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人工发酵 不找麝香猫帮忙的精品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果葡萄酒、啤酒及起士都是经过发酵制作而成的，为什么不将同样的方法用在咖啡豆上呢？根据Well+Good的报导，几乎有83％的美国成人
2022-05-17 咖啡 发酵 咖啡豆 博士 食物 麝香 生物 微生 创办人 学位 微生物 风味 一杯 传统 公司 化学 同时 就是 工程 工程师 -
测量精品咖啡生豆的水活性（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。 进口商需要面临的最
2022-05-17 活性 咖啡 测量 含水率 数据 水份 样本 质量 分数 研究 精品 微生物 物质 状态 微生 情况 分子 含水量 豆子 应用 -
在制作意式中的奶咖所用的牛奶 你了解有多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较
2022-05-18 牛奶 巴氏 常温 鲜奶 冷藏 新鲜 健康 保质期 消毒 消费 低温 原料 微生物 条件 温度 超高 微生 加工 致病 卫生 -
巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡基本的工艺是咖啡种植-->生豆处理-->熟豆烘焙-->咖啡冲煮。但在生豆处理的这个环节，各种各样的处理法，都跟发
2022-05-18 酵母 处理 发酵 咖啡 风味 不同 水洗 方式 过程 发酵法 小时 红酒 微生 庄园 独特 微生物 批次 美金 中加 翡翠 -
纯牛奶与鲜牛奶的区别？做奶咖用什么牛奶好？全职牛奶与低脂牛奶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长
2022-05-18 牛奶 巴氏 常温 鲜奶 冷藏 新鲜 健康 保质期 消毒 消费 低温 原料 微生物 条件 温度 超高 微生 加工 致病 卫生 -
哥伦比亚 LA PALMA & TUCAN 红酒处理法/厌氧发酵法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品种：卡斯蒂略 加工：红酒处理 / 厌氧发酵法 感官信息 得分：87 精致，佛手柑，柠檬，甜瓜，甜。 关于LA PA
2022-05-18 发酵 咖啡 过程 乳酸 团队 复杂 乙酸 樱桃 水平 醋酸 生产 哥伦比亚 不同 乳酸菌 含量 微生物 类型 细菌 葡萄 葡萄酒 -
尼加拉瓜安晶庄园(Tres Soles) Miel酒蜜处理法介绍咖啡风味描述
尼加拉瓜安晶庄园(Tres Soles) Miel 蜜处理安晶庄园(Tres Soles)介绍:以前的介绍资料中(Paloma及Illana)已经提及过安晶的历史,安晶庄园(Tres Soles)西班
2022-05-18 庄园 处理 咖啡 尼加拉瓜 资料 台湾 三个 太阳 微生物 意思 技术 来自台湾 海拔 液体 火山 微生 管理 甜润 肥沃 香醇 -
烘焙必学 咖啡生豆挑选技巧 瑕疵豆图解
挑豆是一个极为重要的动作．．．． 一杯咖啡的美味，一旦混入瑕疵豆就会大打折扣，不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服，破坏整锅的咖啡豆风味。 而大部分让人喝了会感到心悸、身体不适的咖啡，通常是瑕疵豆（
2022-05-18 咖啡 豆子 黑豆 咖啡豆 成熟 果实 贝壳 部分 瑕疵 过程 酸豆 发酵 浑浊 内心 动作 味道 地面 外壳 幼虫 微生物 -
【 挑豆这件事 】挑豆是一个极为重要的动作…
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡的美味，一旦混入瑕疵豆就会大打折扣，不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服，破坏整锅的咖啡豆风味。 而大部分让人喝了会感到心悸
2022-05-17 咖啡 酸豆 豆子 黑豆 咖啡豆 成熟 果实 贝壳 部分 瑕疵 过程 发酵 浑浊 内心 味道 地面 外壳 幼虫 微生物 霉菌 -
哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加女神庄园介绍。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）位于哥斯大黎加最知名的Tarrazu地区裡面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称。1865年，Dota地区即
2022-05-18 咖啡 地区 混合 庄园 品种 土壤 发酵 哥斯 产区 含量 山区 微生物 手工 抗病力 有机肥 林木 果树 果肉 樱桃 沃土 -
巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡酵母处理法是一种什么处理法？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发酵"这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中
2022-05-18 发酵 咖啡 酵母 味道 处理 不同 啤酒 过程 代谢 不好 产物 作用 果胶 环境 专业 发面 微生物 无氧 更多 状态 -
手工挑豆挑什麽？为什么要挑出瑕疵豆？ 咖啡瑕疵豆介绍和起因
手工挑豆挑什麽？ 咖啡瑕疵豆介绍和起因 咖啡生豆常混入杂质及不良豆，杂质就是指一些砂石、枯枝类的杂物，而不良豆我们多称之为「瑕疵豆」。在烘焙之前，若没有细心地以人工方式将这些杂质及瑕疵豆挑除的话，
2022-05-18 咖啡 起因 瑕疵 过程 不良 成熟 品质 手工 咖啡豆 杂质 一头 业者 局部 工厂 微生物 成本 整体 机械 杂物 果实 -
西达摩耶加雪菲区别大吗？西达摩(Sidamo)的古吉(Guji)产区咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）介绍： ●西达摩(Sidamo)的古吉(Guji)产区，沿著埃塞俄比亚南部的默拉默拉河(Mora Mora River) ，一向被认为
2022-05-18 咖啡 处理 古吉 健康 咖啡豆 水洗 瑕疵 埃塞俄比亚 产区 西达 浑浊 商业 庄园 微生物 樱桃 腐臭 豆子 风味 希尔 米亚 -
精品咖啡大全之香气篇
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店蜂蜜般的香气省略了发酵槽的步骤，咖啡生产者开始以机械取代酵素和微生物出去黏膜。之中机械叫做"黏膜去除机"或"水洗果肉采集器
2022-05-17 精制 水洗 咖啡 干燥 黏膜 地区 果肉 蜂蜜 内果皮 就是 机械 步骤 水资源 而是 自然 表面 水资 发酵 降雨 香气 -
哥斯达黎加塔拉珠SHB亚诺庄园 手冲咖啡种类和种植特点？风味描述
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加塔拉珠产区|唐梅奥处理场|亚诺庄园卡杜拉黄蜜处理的风味？ 哥斯达黎加自第一颗咖啡种子落地生根，到现在已经超
2022-05-18 处理 咖啡 干燥 哥斯达黎加 哥斯 处理厂 果肉 庄园 风味 塔拉 卓越 产区 梅奥 时间 海拔 火山 复杂 咖啡豆 地区 果胶 -
尼加拉瓜庄园咖啡SHG高山豆 尼加拉瓜挂耳咖啡怎么喝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来自尼加拉瓜高海拔的阿拉比卡极硬豆(SHG)，丰腴的豆体饶富滋味。自育种育苗开始，全程使用微生物有机营养素栽培；水洗处理使它的果酸干净
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 尼加拉瓜 口感 巧克力 海拔 干净 甜润 肥沃 土壤 多层 多层次 水洗 火山 等级 比卡 阿拉 处理 庄园 高山 -
从咖啡到啤酒：“精品”离不开良好的发酵
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"发酵"这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。烧饼油条也是有经过发酵的过程但在英文
2022-05-17 咖啡 发酵 处理 咖啡豆 干燥 果胶 味道 果皮 啤酒 过程 酵母 风味 时间 果肉 干净 方式 麝香 益生 代谢 明显 -
瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？
瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？ 昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。 【全黑豆/部
2022-05-18 成因 简介 咖啡 发酵 处理 过程 霉味 瑕疵 影响 果肉 樱桃 部分 乾燥 味道 不当 尖酸 土味 稻草 轻微 包裹 -
哥伦比亚咖啡庄园 哥伦比亚最贵的咖啡-哥伦比亚棕榈与大嘴鸟LPET
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）与一般的哥伦比亚完全不同，他们协助周围附近的农民处理樱桃，采取严格控制下极为特殊的处理法，以乳酸与醋酸两种发酵，分别培养不同的微生菌，
2022-05-18 咖啡 发酵 哥伦比亚 处理 乳酸 风味 不同 樱桃 迪纳 马卡 棕榈 农场 农民 口感 小农 小时 时间 水洗 微生 生产 -
净水器的类型有哪些？冲煮咖啡需要怎样水质？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在市场上的家用净水器种类很多，各种概念各种净水技术让人眼花缭乱。下面，小编整理归纳了几种家用净水器种类，一起来了解
2022-05-18 净水 活性 净水器 滤芯 炭棒 污染 细菌 有效 污染物 活性炭 矿物 矿物质 咖啡 卫生 介质 出水量 功能 压力 就是 有害