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咖啡杯测需要多少水量 单品咖啡杯测怎么测
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）1、咖啡评析必要用具： 清水：不能使用受污染的水。不要用蒸馏水和加工过的软水。 咖啡量匙：可用不锈钢或磁器汤匙代替。 150㏄容量的玻
2022-05-18 咖啡 样本 感觉 滋味 香味 咖啡粉 不同 嗅觉 新鲜 步骤 香气 余韵 咖啡豆 气味 同时 味觉 味道 强度 浓度 温度 -
咖啡杯测有什么步骤？需要什么工具？杯测有什么评分项？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡杯测有什么步骤？需要什么工具？杯测有什么评分项目？ 1、咖啡评析必要用具：清水：不能使用受污染的水。不要用蒸馏水
2022-05-18 咖啡 样本 感觉 滋味 香味 咖啡粉 步骤 不同 嗅觉 新鲜 咖啡豆 香气 余韵 气味 同时 味觉 味道 强度 浓度 温度 -
杯测的方法 咖啡杯测标准与杯测咖啡啜吸的方法介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）CoE杯测表评比项目与记录重点以及评测说明1、咖啡评析必要用具： 清水：不能使用受污染的水。不要用蒸馏水和加工过的软
2022-05-18 咖啡 样本 感觉 滋味 香味 咖啡粉 不同 嗅觉 新鲜 咖啡豆 步骤 香气 余韵 气味 同时 味觉 味道 强度 浓度 温度 -
哥伦比亚咖啡农夫来访记（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"工会不值得信任，而参与COE又太过冒险，所以你们便决定靠自己开拓客源了？"我问对方。 "不错。但我们跟别的生豆出口商不同。我没有样本
2022-05-17 咖啡 样本 精品 发酵 不同 价钱 传统 味道 客人 处理 不错 合适 精益求精 世界 买家 公司 分数 协会 客源 方式 -
测量精品咖啡生豆的水活性（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。 进口商需要面临的最
2022-05-17 活性 咖啡 测量 含水率 数据 水份 样本 质量 分数 研究 精品 微生物 物质 状态 微生 情况 分子 含水量 豆子 应用 -
大胆推测：所谓咖啡养豆期排气只针对手冲虹吸不包括意式咖啡豆？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）养豆的正确方式 咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？咖啡由生豆烘成熟豆后， 积聚在熟豆里头的二氧化碳会开始排放。 一般
2022-05-18 咖啡 排气 二氧化碳 样本 密封 咖啡豆 差不多 差异 情况 冷却 明显 不断 压力 油脂 照片 盖子 细胞 结果 豆子 颜色 -
咖啡树根部染线虫 恐影响全球咖啡豆产量
科学家发现两种会蚕食咖啡树根部的寄生虫，正在影响咖啡豆的收成，恐怕会威胁到全球的咖啡豆供应。 科学家在泥土样本中发现两种寄生虫，它们都属于线虫(Nematodes)，会蚕食咖啡树的根部，使树体变得虚弱
2022-05-18 咖啡 寄生 科学 科学家 咖啡豆 寄生虫 研究 线虫 收成 样本 全球 供应 威胁 树根 影响 不同 可悲 明显 有效 虚弱 -
速溶咖啡多添加剂恐饮坏身体
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡便宜速溶咖啡价格廉宜、冲泡方便，越来越堵的办公室一族将其作为「提神之选」。但有生物科技公司抽查市面上30款速溶咖啡产品
2022-05-17 咖啡 产品 成分 脂肪 反式 品牌 样本 毒性 测试 添加剂 卓越 代表 建议 生物 结果 检测 最低 安全 一家 公司 -
卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"各位评审，6号样本确认有薯仔味瑕疵（Potato Defect，PD），需即时淘汰。"主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛
2022-05-17 咖啡 评审 卢旺 卢旺达 国际 瑕疵 农民 就是 样本 精品 美国 价格 会场 协会 商品 外表 官员 异样 心血 损失 -
卢旺达咖啡豆特点 卢旺达咖啡有薯仔味的瑕疵风味 咖啡瑕疵风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在卢旺达COE大赛上，有220个来自全国的咖啡样本进入预选（pre-selection），当中100个进入国内赛。在
2022-05-18 咖啡 瑕疵 卢旺 卢旺达 农民 国际 价格 商品 就是 心血 样本 豆荚 影响 比赛 咖啡豆 风味 浓烈 人手 商品价格 圆桌 -
北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Tim 开宗明义说，所谓北欧式浅焙是世界其他地方给予的称谓，他只能就自己对咖啡的喜好与大家分享，并不代表所有北欧咖啡。水质与咖啡的关系
2022-05-18 豆子 咖啡 风味 不同 产地 味道 品种 特性 挪威 农民 样本 处理 方式 时候 水质 瑕疵 配方 变化 北欧 就是 -
猫屎虐畜真相现 象牙伪善苦不和 上
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )近日报章报道，某五星级酒店响应亚太善待动物组织（PETA Asia-Pacific）的呼吁，决定停售以不人道方式生产的麝香猫咖啡（俗称
2022-05-17 咖啡 动物 消费者 精品 麝香 消费 粗糙 业界 公众 农民 口感 报章 样本 笔者 而是 胶布 质素 青草 一关 包装 -
浅谈咖啡 : 爱乐压咖啡（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"你们有幸见到在黑房以外认真的我了。"为了配合摄影发烧友的实验，同事们在店内吧台上放着热水壶、咖啡杯和爱乐压（aeropress）。若
2022-05-17 咖啡 实验 摄影 味道 冷水 口感 摄影师 水溶性 过程 水溶 变化 浸泡 爱乐 不同 不用 化合物 吧台 层次 样本 水壶 -
生咖啡按哪几种分级 咖啡豆分级方法
以咖啡豆的大小分级这种分级法是以各种有孔的筛网进行分级，筛网有各种规格，以编号识别，编号与网孔是相关联的。网孔的大小一1/64英寸为计算单位，若网孔的直径是18/64英寸，则表示这个筛网的编号是18；
2022-05-18 咖啡 筛网 高度 咖啡豆 方法 地区 果皮 瑕疵 级数 豆子 鉴定 坚硬 最高 分数 大小 密度 样本 直径 质地 巴西 -
咖啡烘焙：咖啡豆烘焙程度区别 烘焙咖啡豆怎么喝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙Coffee roasting machine深色已烘焙的咖啡豆浅色已烘焙的咖啡豆 深色与浅色的已烘焙咖啡豆 烘焙咖啡使咖啡生
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 口感 又称 表面 深度 酸度 浅色 深色 过程 风味 强劲 浓厚 主观 光泽 化学 城市 样本 温度 苦味 -
Royal Coffee 生豆档案 | 烘焙商、采购商和生产者
在咖啡干燥处理厂的最后一个步骤就是根据咖啡的目数大小对咖啡生豆进行最后的分类，然后装袋出口。进行咖啡目数分类的机器非常大，分为若干层，每层均略微向下倾斜。当咖啡进入机器时，机器开始震动，通过重力作用不
2022-05-18 咖啡 颗粒 批次 咖啡豆 分类 不同 影响 大小 豆子 时间 个头 品质 体积 差别 机器 海拔 风味 一致 价格 国家 -
咖啡豆烘焙完成后需要养豆吗？养豆怎么养？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多年前刚开始听到 "养豆" 的说法时， 心里觉得很疑惑！ 不是都强调要新鲜才好吗， 后来开店经常要测试咖啡的味道， 样本数和经验值多
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 时间 风味 建议 新鲜 不同 圆润 干爽 成熟 阴暗 饱满 二氧化碳 作用 偏好 公众 口感 味道 品质 因子 -
喝咖啡有助于降低慢性发炎还能预防各种疾病
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店近年来已有很多研究发现咖啡有助抗氧化，美国史丹福大学的研究人员以100位年轻人及老年人的血液样本进行研究，并分析他们的日常
2022-05-17 咖啡 研究 老鼠 咖啡因 基因 普通 抗衰老 脂肪 医学 大学 水平 活性 老人 老年人 能量 高血压 东京 日本 代谢 分析 -
咖啡生豆的基础筛选：咖啡豆筛选与分级的国家系统
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆筛选与分级的国家系统 National Systems for Sorting and Grading Coffee针对咖啡不同
2022-05-18 咖啡 豆子 咖啡豆 水洗 品质 海拔 国家 处理 果实 成熟 大小 色泽 香味 标准 瑕疵 比卡 阿拉 发酵 方式 产地 -
星巴克转身大举进军中国，对所有中国内地门店的直营管理
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店英媒称，星巴克与长期合资企业伙伴达成收购协议，以13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业(上海统一星巴克咖啡有限公司)的剩
2022-05-17 巴克 中国 大肠 大学 项目 伙伴 公司 大肠菌 领导力 咖啡 青年 污染 调查 冰块 细菌 英国 北京 工作 人员 粪便