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如何改变意式咖啡的口感、风味和浓度 调整意式咖啡浓度技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩冲煮浓度变化之前的文章讲解了填粉量在意式浓缩冲煮配方中的重要性。今天我们来讲讲"浓度"。现在当人们说到咖啡浓度的时候，他们很可
2022-05-18 咖啡 浓度 风味 笔者 浓缩 口感 区间 质感 强度 稠度 词语 就是 味觉 味道 物质 体验 变化 明显 重要 味蕾 -
哥伦比亚咖啡农夫来访记（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )因有要事，笔者缺席了今年的首尔咖啡展。以前，除了赞助演讲，甚少有外地业者会主动莅临香港。但随着本地精品热潮兴起，来自咖啡产业链各阶层的
2022-05-17 咖啡 哥伦比亚 农民 笔者 农庄 精品 出口 全年 批次 一条龙 产业 出口商 协会 咖啡店 想不到 愈来愈 规模 还是 问题 美国 -
哥伦比亚水洗瑰夏和水洗慧兰风味口感各方面比较
这次品尝的就是哥伦比亚慧兰圣奥古斯丁的豆子，中度烘焙，干香浓郁甜香，豆子体积较大。爱乐压倒置法一勺豆满水，85度左右水温，中度研磨。出品顺滑清淡，有哥伦比亚特有的湿香味，微酸，水味稍重哥伦比亚的精品豆
2022-05-18 咖啡 哥伦比亚 笔者 慧兰 庄园 精品 巴拿马 地区 焦糖 大星 栽培 口感 浓郁 产区 品种 风味 农场 坚果 样品 翡翠 -
北欧咖啡游记（二）北欧的星巴克
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )二月份的奥斯陆（Oslo），整个城市都被白雪掩盖。要感受北欧的寒冷，不需要用温度计；当暴露在冷风中的耳朵和双手在不足十秒内冻僵，继而失
2022-05-17 咖啡 巴克 笔者 精品 挪威 奥斯 奥斯陆 连锁 味道 咖啡店 挪威人 还是 北欧 不同 粗糙 企业 全球 公众 分店 协会 -
浅谈咖啡 : 自家手冲咖啡教学
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )友人问道﹕"Patrick，我想买一部咖啡机放在厨房，有什么推荐？" 笔者已很久没有留意家用设备。当年的咖啡机，是为了冲煮购自柬埔寨的
2022-05-17 咖啡 笔者 咖啡机 新鲜 咖啡店 浪潮 精品 大众 不够 专业 味道 咖啡豆 国际 客人 工艺 时间 标准 胶囊 设备 加热 -
健康喝咖啡 | 了解品种，让咖啡更加美味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近几年喝咖啡已成为一种潮流，连锁咖啡店、特色咖啡馆随处可见，如果想更进一步体会咖啡的魅力，就从了解品种开始吧！ 随著咖啡品种不同，风味
2022-05-17 咖啡 豆子 风味 蓝山 笔者 曼特 罗布 罗布斯 品种 不同 就是 黄金 利比 一杯 客人 市场 果酸 还是 香气 咖啡因 -
自家手冲咖啡系列——冲煮器材
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗 用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮，会建议用陶瓷制的，方
2022-05-17 咖啡 滤纸 笔者 时间 热水 不同 形状 水柱 温度 漏斗 牌子 器材 新鲜 下期 专业 壶嘴 手势 水壶 水流 沸水 -
北欧咖啡游记（四）咖啡连锁店在北欧为何没有优势。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"欢迎来到哥德堡！轮到我们做你的向导了。"从奥斯陆乘巴士南下，前往这个瑞典的第二大城市仅需3小时。接待我们的，是曾在香港留学半年的瑞典
2022-05-17 咖啡 瑞典 笔者 香港 哥德堡 哥德 咖啡店 北欧 自由 国际 城市 大学 工场 标准 椅子 租约 精品 老友 巴士 货仓 -
自家手冲咖啡冲煮器材介绍 手冲咖啡机、手冲咖啡壶的种类有哪些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗 用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮，会
2022-05-18 咖啡 滤纸 笔者 时间 热水 不同 形状 水柱 温度 漏斗 牌子 器材 新鲜 下期 专业 咖啡豆 壶嘴 手势 水壶 水流 -
北欧咖啡游记（三）北欧咖啡烘焙风格与咖啡销售
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )若以炒得深（苦）和浅（酸）作为表达咖啡味道光谱的两极，传统意大利式咖啡（Italian Roast）将会毫无疑问地占据一边（注：焦黑如
2022-05-17 咖啡 挪威 咖啡店 笔者 冠军 精品 原味 奥斯 奥斯陆 交流 光谱 协会 味道 店员 挪威克朗 薄利 薄利多销 克朗 台湾 美国 -
象屎咖啡残忍制作过程是假的！象屎咖啡生产过程曝光！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）10年前游泰国，笔者一直对强迫大象画画、表演反感，因为大象理应得到尊重。位处清莱的 Anantara Golden
2022-05-18 咖啡 大象 笔者 生产 度假村 森林 甘蔗 食物 香蕉 金三角 度假 表演 矜贵 亚洲象 人类 动物 基金 小时 早餐 亚洲 -
北欧咖啡游记（一）北欧style咖啡馆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )做咖啡其中一个吸引之处，就是不愁放假时无地方去：位于世界各地的展览、比赛、农庄、烘焙工场等等，都可专程前往；就算抛开公务，度假偷闲，在
2022-05-17 咖啡 挪威 北欧 笔者 精品 不同 咖啡豆 澳大 欧洲 澳大利亚 咖啡馆 世界各地 世界 协会 咖啡文化 对此 就是 年前 挪威人 文化 -
北欧咖啡游记（五）北欧咖啡师锻炼自我 未被名利污染
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从哥德堡返回挪威第二天，我们获邀到Kaffebrenneriet总部、为两位正备战挪威咖啡师比赛的选手设计特色饮品（signature
2022-05-17 咖啡 比赛 公司 分店 员工 笔者 挪威 代表 总经理 经理 名利 污染 企业 动作 婴儿 就是 工作 栽培 自选 训练 -
手摇磨豆机大对比 买的咖啡粉怎么喝？怎么磨？
手摇磨豆机大对比 买的咖啡粉怎么喝？怎么磨？ 精品咖啡有一个大问题，它不像酒、啤酒或是茶一样可以立即享用，归因於咖啡豆需要研磨才能冲煮，而不是打开软木塞、转开瓶盖、打开瓶酒瓶或将茶叶置入茶盅就可享
2022-05-18 磨豆机 咖啡 研磨 手摇 设计 咖啡豆 调整 评价 实用 价格 实用性 笔者 塑胶 咖啡粉 售价 粗细 豆子 研磨机 玻璃 设备 -
手摇磨豆机四大天王大测评！最热门的四款咖啡手磨研磨性能对比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何选出最好咖啡的手摇磨豆机？ 精品咖啡有一个大问题，它不像酒、啤酒或是茶一样可以立即享用，归因于咖啡豆需要研磨才能冲泡，而不是打开软
2022-05-18 磨豆机 咖啡 研磨 手摇 设计 咖啡豆 调整 评价 实用 价格 实用性 笔者 塑胶 售价 粗细 豆子 研磨机 玻璃 设备 重量 -
浅谈咖啡﹕咖啡农庄游记发表
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"God bless you, Patrick."尼加拉瓜天赐庄园庄主Luis是个虔诚天主教徒，这在与他相处的数天里，从他的言行举止和
2022-05-17 咖啡 农庄 农民 产业 故事 笔者 精品 游记 世界 产业链 咖啡店 摄影 业者 今次 协会 味道 咖啡豆 城市 时间 果实 -
咖啡杯测中的礼仪需要注意什么
About Cupping资深同行，对咖啡进行探究，找寻一款适合自家的豆子时，绝对会接触到杯测这一系统。对于寻豆，分享咖啡，锻炼味觉感官，杯测却是一项操作简单且不可多得的工具。可正常的杯测流程需要注重
2022-05-17 咖啡 影响 建议 头发 勺子 笔者 主办方 味道 问题 活动 卫生 女生 尤为 就是 尽可能 机会 条件 满身 还是 部分 -
咖啡豆处理法分类:日晒，半日晒，水洗，半水洗，蜜处理分别有哪
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）处理法分类？日晒，半日晒，水洗，半水洗，蜜处理有什么不同？口感风味特点的区别？ 在经过了庄园的种植、收成后，接下来就
2022-05-18 处理 咖啡 水洗 发酵 果胶 咖啡豆 果肉 干燥 果实 风味 小时 时间 甜度 豆荚 干净 成熟 笔者 自然 口感 含水量 -
咖啡师技能《专业咖啡师手册》咖啡师的系统化操和作工作流程
第五章 咖啡师的系统化操作能够提高效率的工具业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。使用电控计时
2022-05-18 咖啡 温度 温度计 流程 蒸汽 牛奶 制作 手柄 计时器 饮品 平台 一致 同时 笔者 工作 不同 效率 过程 一杯 电控 -
咖啡新手应该如何选购优质的咖啡豆？哪里买咖啡豆比较好？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一个咖啡新手，其中一样让你最为头痕的事情必然是"我该如何选择一包优质的咖啡豆呢？" 如果你像笔者一样熟悉电脑网络
2022-05-18 咖啡 包装 咖啡豆 新鲜 单向 日期 时间 二氧化碳 新鲜度 包装袋 咖啡店 就是 方法 气体 笔者 资料 越来越 越来 丰满 出名