哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加女神庄园介绍。

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位于哥斯大黎加最知名的Tarrazu地区裡面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称。

1865年，Dota地区即享有好哥斯大黎加咖啡的美誉，因为由首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠产区，所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出Dota Tarrazu，这个地区是一个典型的高原地形，不论是土壤或温溼度在咖啡的种植条件裡来说都是上上之选。

女神庄园是在1960年代成立的庄园，庄园以有机农法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，製出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。一律以纯手工选採100%熟透的红色浆果，採用慢乾燥日晒(Slow Dry)后製法，将生豆日晒将近30天(比一般日晒豆的时间更长) ，会以罩棚来延缓受热速度。
有机农法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，製出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥，用加州蚯蚓来作培养土壤，直接在施肥期供作咖啡树的主养分源，混合栽植多款咖啡品种。
一律以手工选採熟透的红色浆果，并且严密地控制浸泡发酵过程，发展出非常独特的衡湿处理法。 2022-05-18 09:22:48