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咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点 曼特宁咖啡生豆表面看似发霉
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了,现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后,下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉,苏门答腊自然环境优越,使用
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苏门答腊湿刨法曼特宁带来好风味!
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关于这些“咖啡邪说”的真相 咖啡的好处与坏处 咖啡因与烘焙度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )时不时地,我们就会道听途说一些听起来很夯的咖啡知识,不仅自己被唬得一愣一愣的,更愿意拿出去唬别人。可这些口口相传、听
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苏门答腊湿刨法是怎样的?手冲、爱乐压、虹吸曼特宁,哪个好?
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手好一杯苏门答腊曼特宁的具体手法是怎样?风味是怎样的?
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苏门答腊传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong曼特宁
曼特宁,是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡,亦可称为"苏门答腊咖啡"。 曼特宁,产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称"苏门答腊咖啡"。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中苏门答腊岛所产的"
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曼特宁的罗布斯塔血统,阿拉比卡豆还是卡蒂姆系还是卡帝姆系?
曼特宁,是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡,亦可称为"苏门答腊咖啡"。 曼特宁,产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称"苏门答腊咖啡"。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中苏门答腊岛所产的"
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曼特宁咖啡豆种产区介绍 曼特宁咖啡与阿拉比卡区别不同器具冲煮方法
曼特宁,是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡,所以又被称为是苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中苏门答腊岛所产曼特林最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉
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制作防弹咖啡的比例与制作方法 如何选择防弹咖啡的咖啡豆?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )防弹咖啡_防弹咖啡怎么做_防弹咖啡配方比例第一步《防弹咖啡》 比例及制作方法 好的咖啡会让你精神充沛且抗老化改善记忆
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网上炒得红红火火的“防弹咖啡”,究竟是减肥神药还是骗局?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"早上起床时,你是否感觉到总醒不来?挤下地铁时,你是否感觉到腰酸背痛?总算到达办公室,你是否觉得精力无法集中?"说完这些症状,我国广告
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每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验是为什么?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )赭曲毒素(Ochratoxin A)是由青霉菌与曲菌所分泌的二级代谢产物,具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等,属2B类
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咖啡粉应该怎样放冰箱保存?咖啡粉放冰箱就不会变质吗?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冷冻保存,就是希望能够让咖啡就此休眠, 将"风味"、"养分"、"安全"三个条件尽量缓速维持在冷冻前的条件。 风味与养
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隐藏在咖啡中的危险 咖啡粉怎么喝才最健康 咖啡胶囊怎么喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡粉怎么喝最健康?喝咖啡已经成为一种流行文化,很多人只是为了跟上潮流而喝咖啡,以致成为全世界最多咖啡店的地方之一。
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袋装咖啡豆怎么密封保存?千万别把咖啡豆装在透明密封罐中爆晒!
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )最科学的咖啡豆购买保存指南,看这里!咖啡豆保存指南"买一台磨豆机胜过买一包高级咖啡粉。"国际咖啡品质学会认证鉴定师林
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【 挑豆这件事 】挑豆是一个极为重要的动作…
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯咖啡的美味,一旦混入瑕疵豆就会大打折扣,不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服,破坏整锅的咖啡豆风味。 而大部分让人喝了会感到心悸
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咖啡师必须了解的湿刨法 咖啡人必喝的黄金曼特宁
湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气,咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当,就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣,霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法1、咖啡
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影响咖啡豆保存有三项因素 咖啡豆出油跟咖啡新鲜度的关系
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )单品精品咖啡豆_精品咖啡产区咖啡豆品牌_咖啡豆种类与分类影响咖啡豆保存有三项因素:温度,湿度与氧化速度,如何买到周转
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印尼湿刨法咖啡豆风味特点故事
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )印尼那些豆子用湿刨法?印尼湿刨法凸显什么风味?什么是印尼湿刨法? 印尼湿刨法(Wet-Hulling),也就是在生豆
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防弹咖啡比例及制作方法-如何制作出《防弹咖啡》的完美比例
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )防弹咖啡怎么喝不胃痛?防弹咖啡怎么做 一定要选草饲奶油吗?《饮食法的重心-防弹咖啡》 好的咖啡会让你精神充沛且抗老化
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烘焙必学 咖啡生豆挑选技巧 瑕疵豆图解
挑豆是一个极为重要的动作.... 一杯咖啡的美味,一旦混入瑕疵豆就会大打折扣,不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服,破坏整锅的咖啡豆风味。 而大部分让人喝了会感到心悸、身体不适的咖啡,通常是瑕疵豆(
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