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美国旧金山 Cafe X 第二代机器人咖啡厅亮相！做完咖啡还会挥手哟
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）还记得之前介绍过的机器人咖啡厅 Cafe X吗？近日在旧金山市中心的街道上，推出了第二代机器人咖啡亭「Robotic
2022-05-18 咖啡 机器 机器人 顾客 旧金 旧金山 手臂 饮料 咖啡厅 手机 制作 独立 一代 云端 咖啡屋 售货亭 平板 时间 更多 计算机 -
咖啡人故事 | 从批发到零售 Peter：「要让人知甚么是好咖啡！ 」
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自小于澳洲墨尔本生活的Peter罗匡成，受当地咖啡文化影响，令自己亦爱上咖啡。 凭着于澳洲咖啡店兼职的经验，他于2008年回港设立工场
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 咖啡店 市民 一杯 客人 客户 文化 机器 澳洲 香港 接触 批发 专业 份子 凭着 分店 咖啡文化 工场 年前 -
coffee now单杯饮品领跑大健康大融合新局面
7月19日最新《国民营养计划(2017-2030年)》发布，其中提到在初步实现营养健康科学化、标准化后，针对国民生活水平进一步提高，可以在科学营养基础上，发展借助云计算、大数据和互联网推动发展健康产业
2022-05-17 健康 饮品 消费 产业 发展 营养 消费者 营养健康 咖啡 产品 同时 数据 国民 智能 水平 科学 科技 行业 需求 升级 -
咖啡烘焙三大定律 | 诠释烘焙大师Scott Rao的烘豆原则
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Scott Rao 在 2014 出的这本 The Coffee Roaster's Companion,隔了几年重
2022-05-18 发展 时间 风味 咖啡 比例 火力 甜味 问题 调整 区间 温度 状况 经验 障碍 平淡 习以为常 自以为是 上图 不禁 主导 -
怎样烘培出意式咖啡浓香
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店具体来讲，在咖啡烘焙过程中，热气会缓缓地传输到豆子。在高温的作用下，咖啡豆本身的所含的化学物质产生物理和化学变化。比如蛋白
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 香气 程度 颜色 作用 化学 工艺 时间 水分 蛋白 蛋白质 表面 豆子 风味 意大利 浓香 酸涩 随心所欲 不绝于耳 -
意式咖啡源于精湛的烘焙技术
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡烘焙就像变魔术一样，把青色的原豆变成深褐色的、散发着浓香的咖啡豆!所以咖啡的烘焙，是决定咖啡品质的关键因素!具体来讲，
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 香气 程度 颜色 作用 化学 咖啡馆 工艺 时间 水分 浓香 蛋白 蛋白质 表面 豆子 越来越 风味 意大利 越来 -
亚洲第一间 Nespresso新概念精品店 绿色永续让咖啡更有意义
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）使用完咖啡胶囊回收再生化为有机农产、家具、开瓶器，全新旗舰店值得探索耳目一新的有机胶囊概念！以永续发展为使命，运用回收铝制胶囊与咖啡粉
2022-05-17 咖啡 胶囊 体验 全新 精品 精品店 服务 舒适 同时 商品 就是 建材 旗舰 旗舰店 桌面 概念 空间 自在 自然 铝锭 -
咖啡的金杯理论之一：为什么萃取率要拉到18%-22%？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天我们要讨论咖啡所谓的"金杯 (Gold Cup) 理论"。有些人不喜欢金杯理论, 因为这个名字好像暗示, 只要符合这个标准, 就是
2022-05-18 咖啡 就是 咖啡粉 理论 问题 金杯 目标 办法 烤箱 重量 烘干 好喝 范围 要说 一量 卖力 聪明 吹毛求疵 没想到 上下 -
多看外面世界，别只待在你的咖啡店“等一人”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )灯光明亮、线条简单，往玻璃窗里看去，有偌大的烘豆机和电脑侦测仪器，若不是闻到阵阵的咖啡香，这里俨然是一间科学实验室。我们与胡元正老师的
2022-05-17 咖啡 咖啡店 台湾 压力 网络 世界 就是 教学 专业 业界 特色 知识 科学 食品 巴克 消费 经营 观察 产销 客人 -
除尘纸、吸油纸、除臭包... 咖啡滤纸的10种妙用！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜欢用咖啡豆或咖啡粉来泡咖啡的人，应该都有用过咖啡滤纸的经验，但其实咖啡滤纸不只能够用来泡咖啡，还能做出许多令人意想不到的事喔！ 以下
2022-05-17 咖啡 滤纸 食物 优格 微波 屏幕 容器 底部 时候 花盆 三明治 下图 不用 小苏打 帮手 微波炉 方法 水波 点心 蒸笼 -
什么是金杯萃取？任何咖啡冲煮目标就是达成18%-22%的萃取率
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取学 | 意式咖啡萃取标准是多少？SCAE 金杯萃取理论今天我们要讨论咖啡所谓的"金杯 (Gold Cup)
2022-05-18 咖啡 就是 咖啡粉 理论 金杯 问题 目标 办法 烤箱 重量 烘干 好喝 咖啡豆 标准 范围 要说 一量 卖力 聪明 吹毛求疵 -
咖啡豆水洗法
大家在购买咖啡豆的时候，一直能听到"水洗""日晒""半水洗，半日晒""蜜处理"等等词语。那我们今天就来聊聊，"水洗"和"日晒"豆到底有什么区别。对咖啡豆的风味有什么影响呢？ 采收后的咖啡豆一定要立刻
2022-05-18 咖啡 水洗 干燥 豆子 咖啡豆 果实 处理 农场 方法 机器 风味 瑕疵 脱壳 自然 过程 黏膜 成熟 人工 内果皮 含水率 -
青春无敌就是要MAX一下 西门町快闪热舞品尝咖啡香
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）▲在马克斯韦尔咖啡的赞助下，一向充满青春活力的西门町在周末午后举办一场集结showgirl热舞、cosplay游行的快闪活动。 在周末
2022-05-18 咖啡 活动 斯韦尔 马克斯韦尔 年轻 年轻人 活力 西门 青春 冰球 意犹未尽 知名 品牌 民众 悠久 香醇 勇敢 热情 东西 人群 -
世界上最美味的咖啡产地遭到气候变化威胁
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店你最喜欢喝的咖啡是什么?猫屎、蓝山……别把目光仅仅局限在这里，其实最好喝的咖啡在埃塞俄比亚。一个国际咖啡鉴赏机构把埃塞俄比
2022-05-17 咖啡 埃塞俄比亚 研究 世界 气候 变化 产区 全球 产地 咖啡豆 国际 地区 海拔 种植区 这是 戴维 戴维斯 美味 特殊 糟糕 -
每周五单车通勤日 型男咖啡师手作咖啡免费送
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有群热血志工在每周五清晨一早，带着咖啡豆、瓦斯炉及小点心，到台北街头现场煮起热腾腾的咖啡，分享给骑车上班上课的自行车族，这群志工就是鼓
2022-05-18 咖啡 自行车 台北 活动 民众 志工 台湾 咖啡店 咖啡豆 城市 店家 联盟 捷运 每周五 上班族 专业 交通 初期 小朋友 市府 -
精品咖啡与速溶咖啡粉的差距，瑕疵豆影响品质风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要，咖啡豆的质量好坏影响饮用时的风味，甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素，长期饮用恐会对
2022-05-18 咖啡 瑕疵 咖啡豆 精品 风味 处理 产地 咖啡粉 影响 标准 豆子 加工 不同 不当 厂商 国家 质量 还是 食品 印度 -
气候变迁、蜜蜂减少、咖啡产量下降的恶性循环
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）全球暖化影响许多作物生长，咖啡也深受其害，不仅产量降低，风味和香气产生剧烈变化，也加重了作物疾病与虫害加剧。但是我们可能没想过的是，自
2022-05-17 咖啡 蜜蜂 气候 地区 咖啡豆 变迁 作物 研究 影响 产区 产地 产量 全球 品种 多样性 适应性 不同 重要 团队 昆虫 -
关于咖啡甜不甜 | 眼前的苦不是苦,你说的甜是什么甜？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）"咖啡只有闻的时候香,喝起来又酸又苦" -我不喝咖啡的老妈"甘甜,花香,榛果,酸味明快,层次感鲜明,巧克力余韵..." - 咖啡玩家"
2022-05-18 咖啡 味觉 甜味 嗅觉 风味 气味 答案 香气 反应 美妙 余韵 只有 焦糖 牛奶 看法 科学 糖分 蔗糖 行家 豆子 -
专业咖啡烘焙 | 如何烘出咖啡细致的风味？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）写这个题目，不是宣告我个人可以做得到，而是秉持 be humble and open mind的原则，再一次review一下大师的论述
2022-05-18 现象 曲线 咖啡 风味 机器 火力 就是 时间 图二 细致 焦燥 环境 自然 豆子 风门 感温 明显 不好 亚军 信者 -
什么是美式咖啡 美式咖啡的起源发展 喝美式咖啡的好处有哪些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？美式咖啡名义上是美国咖啡。但这也是真的吗？他原来在哪里？更重
2022-05-18 咖啡 准备 美洲 美国 咖啡豆 更多 经典 这是 普通 热水 意大利 咖啡馆 是在 饮料 浓缩 酿造 新鲜 之间 冰块 味道