知识列表
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咖啡的“小确丧” 韩中小学或全面封杀咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )韩国食品药品管理局眼下正在积极游说国会，希望从明年开始禁止在中小学校售卖咖啡，以避免学生过度摄入咖啡因。韩联社介绍，韩国现行法律禁止在
2022-05-17 咖啡 韩国 中小 管理局 管理 中小学校 咖啡因 国会 学校 药品 食品 学生 专业 中小学生 余地 公众 副作用 员工 字样 工房 -
关于意式拼配豆混合比例拼配顺序的学问
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )纯咖啡为冲煮特定产区咖啡豆，混合咖啡为混合不同产区的咖啡，使咖啡风味产生变化。 品尝纯咖啡是一种顶级享受，享受其单纯、独特风味与个性；
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 混合 风味 个性 豆子 哥伦比亚 巴西 调配 产区 基础 比例 不同 独特 相似 口感 整体 重点 罗布 罗布斯 -
咖啡与咖啡因的爱恨交缠 烘焙与冲煮是如何改变咖啡因含量的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡可以提振精神，但需要适量，因为过量的咖啡因会对身体造成伤害。 咖啡因是黄嘌呤生物碱化合物，属于兴奋剂的一种。 化学式：C8H10N
2022-05-17 咖啡 咖啡因 含量 时间 不同 相同 兴奋剂 嘌呤 多寡 方式 樱桃 温度 粗壮 适量 疲劳 中枢神经 一般而言 中枢 体力 化合物 -
咖啡因如何分级 咖啡因分级制度一览表
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )根据欧盟食物科学委员会的评估资料，建议一般人每天咖啡因摄取量在300mg以下，应不致对健康造成不良影响，国内医师也建议爱喝咖啡的人每天
2022-05-17 咖啡 咖啡因 含量 饮料 业者 警语 产品 方式 包装 影响 显著 健康 厂规 字体 孩童 容器 小包 市面 建议 总量 -
咖啡拉花技巧一点通，妈妈再也不用担心我浪费牛奶了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花，英文是Latte Art，表意就是拿铁的艺术，以奶泡在拿铁画上一幅图案，让咖啡除了口感、香气的别致外，再添加视觉的美感，从眼
2022-05-17 拉花 咖啡 图案 动作 口感 咖啡杯 视觉 牛奶 别致 平稳 优雅 由浅入深 公众 初学者 叶子 同时 图样 字型 学问 层次 -
合适的咖啡杯很重要！教你如何选用咖啡杯
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香醇的咖啡需要一个美丽的杯子、合适的容器才能彰显那完美无缺浓郁与色泽，保存香浓的风味。 选用咖啡杯时，首先注意所选购的杯子是咖啡杯，而
2022-05-17 咖啡 咖啡杯 红茶 尺寸 杯子 色泽 合适 香醇 材质 牛奶 风味 圆润 浓郁 细致 杯口 瓷杯 色彩 质地 颜色 马克杯 -
两招教你打奶泡，新手人们必看
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡与牛奶两者之间相辅相成、相得益彰，浓郁微苦的咖啡配上绵密细致的牛奶与奶泡成就了咖啡的灵魂，卡布奇诺、拿铁咖啡上漂亮的花朵，诉说著美
2022-05-17 牛奶 咖啡 制作 温度 蒸气 高压 柔细 绵密 适量 重要 之间 拉花 空气 脂肪 选择 浓郁 粗大 细致 相得益彰 相辅相成 -
还在用奶油球？分析奶精的成分给你看！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )黑咖啡的苦涩使有些人感到无法入口，为了增加滑顺口感，奶精就此而生。 奶精也成为咖啡店里必备的物品之一，只要有咖啡大多就脱离不了奶精，也
2022-05-17 咖啡 热量 成分 口感 包装 奶油 植物 植物油 氢化 精粉 苦涩 动脉硬化 伴侣 入口 公众 动脉 反式 只需 咖啡店 容器 -
小福利 | 咖啡饼干制作教程分享
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )下午茶时间，来杯香浓的咖啡提提神，顺便来片亲手做的咖啡饼干暖暖胃，再继续打拼工作。 市面上充斥著各式不同的饼干，但新闻版面却满占食品安
2022-05-17 咖啡 饼干 面团 咖啡粉 奶油 烤盘 面粉 公克 时间 烤箱 细砂糖 身体 鸡蛋 后加 泡打粉 细砂 暖暖 贴心 过头 不适 -
喝咖啡减肥？运动前30分钟～1小时喝效果最好！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡有利于新陈代谢，也因此也传出喝咖啡减肥的方式。就平常所知，喝咖啡最好的时间在于早晨，但根据日本花王株式会社研究指出，若在运动前 3
2022-05-17 咖啡 脂肪 运动 咖啡因 小时 时间 飞轮 日本 研究 效果 最好 减肥 平常 显著 适当 酸痛 疲劳 肥胖 新陈代谢 可不 -
简单分析水对咖啡风味的影响
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯咖啡的优劣不仅取决于咖啡豆的好坏、冲煮方式，还有水对咖啡的影响。好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因为水中所含的矿物质会影响咖啡的色
2022-05-17 咖啡 影响 含量 风味 矿物 矿物质 硬水 碳酸 碳酸钙 离子 软水 好喝 优劣 地区 苦味 不同 专业 个人 公众 单位 -
咖啡馆的型态：想开馆先来了解一下咖啡馆的分类
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )每当走过一家咖啡店，那咖啡的香气与咖啡店里的慵懒总是让人想进门休息一下。 开一间咖啡馆是许多人从小就有的梦想，随著年龄增长，有些人放弃
2022-05-17 咖啡 咖啡店 复合式 经营 不同 方式 连锁 咖啡馆 一家 产品 休闲活动 体育 客人 就是 常见 庭园 形式 意识 概念 气氛 -
冲煮挂耳式咖啡的注意事项
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )轻手调制一杯咖啡，其实不难。便利商店、卖场、烘焙店…等随处都可以买到挂耳式咖啡，想要一杯现调咖啡更是容易，当在荒野想品尝现煮咖啡只需热
2022-05-17 咖啡 事项 注意事项 咖啡杯 热水 一杯 保温 轻便 专业 个人 中性 伙伴 保温杯 公众 卖场 口味 只需 商店 塑胶 外缘 -
一分钟教你如何自行挑选咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )想要品尝一杯美味的咖啡，就必须先挑选新鲜的咖啡豆。琳琅满目的咖啡店里，又该怎么挑选好的豆子？ 市面上购买得咖啡豆颜色都呈现咖啡色，但其
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 时间 店家 空气 风味 新鲜 市面 橱窗 玻璃 美味 颜色 一杯 流失 研磨 干净 明亮 重要 琳琅满目 不够 -
Kopi Jahe——印尼姜汁咖啡的典故特色基底与做法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )心情低落时来杯咖啡暖心，天气微凉时，加了些许姜汁的咖啡更能暖胃，带著些许的辛辣冲击味蕾，入喉后满溢咖啡的甘醇，驱逐寒冷侵袭。 典 故：
2022-05-17 咖啡 姜汁 生姜 适量 口感 香料 印尼 甘醇 辛辣 低落 寒冷 新陈代谢 丁香 专业 两个 个人 主角 以中 公众 单字 -
【技术贴】焦糖玛奇朵的焦糖制作方法教程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )焦糖，花式咖啡的好朋友，甜中带苦衬托咖啡的好滋味，深褐的糖与奶油、咖啡就像美丽的裙裳，而那焦香的气味更让咖啡逸出怦然心动的香气。 典故
2022-05-17 焦糖 咖啡 刷子 气味 热水 甜点 色素 颜色 风味 食物 公克 美丽 怦然心动 专业 做法 公众 典故 可乐 地方 基底 -
Breve——布雷卫咖啡的典故特色基底与做法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )初尝，你以为它是拿铁，然而当香醇滑顺在你口中化开时，才会发现其中的奥秘，鲜奶油的香滑让咖啡变成一道不腻的甜点。 典 故："Breve"
2022-05-17 咖啡 牛奶 鲜奶 口感 甜点 混合 布雷 浓密 相似 稠密 香醇 一道 上层 专业 公众 奥秘 工房 是在 比例 称呼 -
Flat White —— 鲜奶浓缩咖啡（馥芮白咖啡）介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )若说拿铁的咖啡与鲜奶是一对契合的情侣，那么鲜奶浓缩咖啡这对情人正是难舍难分，你中有我、我中有你，绵密丝滑的口感带著更浓醇咖啡香气，让人
2022-05-17 咖啡 鲜奶 浓缩 绵密 口感 顶层 不同 平白 相似 细致 相近 欲罢不能 难舍难分 你中有我 我中有你 上层 专业 之间 作法 公众 -
咖啡与糖 | 那么多糖，你知道怎么搭配使用吗
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在咖啡里加糖，加点甜蜜除去酸味、苦味，这是很多人喜欢做的事情。爱上咖啡的香气，却又害怕它的苦味，因此需要一点综合。 一般喝咖啡加的糖大
2022-05-17 咖啡 砂糖 方糖 果糖 不同 冰糖 甜味 白砂糖 种类 结晶 苦味 这是 速度 精制 普通 甜蜜 专业 事情 价格 价格比 -
咖啡冲煮温度与味道变化规律
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冲一杯咖啡，温度很重要，过热的水冲煮会苦涩，过冷则会酸涩。再看有许多咖啡店用温度当成店名，就足可见温度对于咖啡粹取的重要。 咖啡只要是
2022-05-17 咖啡 水温 味道 温度 明显 苦味 变化 重要 苦涩 得当 浓烈 酸涩 饱满 一般而言 专业 公众 咖啡店 工房 差异 店名