知识列表
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手冲滤泡式咖啡简单学会，随时动手
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲式不需要繁复的工序，只要简单的器具，无论何时何地都能享有一杯自己手冲的美味咖啡。 准备器具：滤纸、滤杯、咖啡壶、手冲壶、咖啡杯。
2022-05-17 咖啡 咖啡粉 咖啡壶 滤纸 热水 公克 咖啡杯 器具 宫廷 步骤 泡沫 白色 准备 内向 清楚 一致 外向 繁复 不好 专业 -
科普 | 咖啡豆烘焙产生的变化
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡果历经采收与处理成为咖啡生豆，而咖啡生豆必须再经过烘焙才会成为市面上常见的咖啡豆，经过高温烘焙才会散发香气、色泽渐深，而咖啡生豆经
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 程度 不同 体积 香气 含水量 成分 水分 重量 风味 排气 蒸发 变化 化学变化 专业 二氧化碳 作用 光泽 公众 -
Latte——拿铁与“latte factor 拿铁因素理论”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香醇浓郁的Espresso冲入高温的牛奶，氤氲的热气瞬间向上迷濛，那白色烟雾如梦似幻，在咖啡与牛奶极致的交融中，彷佛看见一对契合的情人
2022-05-17 咖啡 鲜奶 牛奶 一杯 浓缩 理论 浓郁 咖啡馆 比例 意大利 因素 惊人 起眼 香醇 幸福 甜蜜 专家 也就是 公众 典故 -
咖啡果的处理方式：半水洗法与水洗法的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同，通常在花厚约7--8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为"咖啡樱桃"（coffee cher
2022-05-17 咖啡 水洗 处理 樱桃 果肉 方式 干燥 浆果 脱壳 发酵 不同 内果皮 咖啡豆 地区 外皮 机器 杂质 果皮 稠度 脱壳机 -
谈谈认证 | ICO——国际咖啡组织制定《国际咖啡公约》
全球有1.25亿人口依赖咖啡生活，而多数的咖啡都是由咖啡小农们生产，他们辛苦耕种使得全球每年可消耗6,000亿杯咖啡。 大量的消耗让咖啡成为世界上广泛贸易的商品之一，以咖啡为主要生产、贸易的国家已超过
2022-05-17 咖啡 国际 西元 出口 供不应求 价格 市场 世界 国家 状态 消耗 生产 贸易 公约 供过于求 产量 全球 出口国 初期 协定 -
咖啡气味用语 怎样用语言描述咖啡风味口感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡的香醇浓郁，咖啡的香气四溢，咖啡的微苦，从口中释放，那特别的气息。而各种口味的形容用语，不外乎是这几种。 一、Flavor （风味
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 苦味 罗布 罗布斯 风味 咖啡因 酸度 香气 酸味 比卡 阿拉 浓烈 浓郁 淡薄 印象 味觉 咸味 时间 水果 -
庄园咖啡的概念的兴起，与单品咖啡的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )许多爱喝精品咖啡的人对庄园咖啡豆可能不陌生，但一般人只对蓝山、曼特宁、爪哇、肯尼亚…等单品咖啡耳熟能详，对咖啡没有涉猎的人就对庄园咖啡
2022-05-17 咖啡 庄园 咖啡豆 不同 风味 农庄 年份 方式 肯尼 肯尼亚 包装 生产 独特 陌生 产地 品质 国家 特色 葡萄 葡萄酒 -
咖啡豆与研磨 研磨程度与冲煮机具的相关性
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是一门学问，这学问愈深，愈让人难以看清。这门学问除了冲泡一杯完美咖啡之外，还有许许多多的专业，看似简单的研磨，却有许多枝微末节需要
2022-05-17 咖啡 研磨 程度 机具 磨豆机 风味 咖啡豆 不同 大小 粗细 颗粒 影响 器具 学问 时间 油脂 温度 苦味 表面 表面积 -
科普 | 咖啡豆的营养与成份分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )许多人喜欢在早晨享用早餐时来杯浓郁的咖啡提神，在下午茶时间品味著点心蛋糕并搭配香醇的咖啡提振打气，但是喜欢喝咖啡的我们也需要了解咖啡豆
2022-05-17 咖啡 来源 成份 脂肪 咖啡豆 营养 单宁 单宁酸 焦糖 纤维 色泽 不同 咖啡因 挥发性 系统 蛋白 蛋白质 身体 风味 影响 -
【暂停工作室】咖啡味道一流、空间超棒的大力推荐咖啡厅
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )前阵子在朋友的网志上看到暂停咖啡的介绍，周末立刻跟 L 搭上我们的 gogoro 前进暂停咖啡约会加写稿。位在南京三民站附近的暂停咖啡
2022-05-17 咖啡 工作 工作室 口感 黑糖 空间 典义 南京 设计 选择 舒适 假日 咖啡豆 品牌 就是 店家 店面 桌子 点数 燃油 -
世界上最昂贵的十一款咖啡，你肯定没有全部喝过
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是一种美丽的享受，过去咖啡像是一种奢华的享受，而如今它可以亲民也可以奢华，而喜欢奢华享受的饕客们可以试试西元2006年富比士排行世
2022-05-17 咖啡 售价 产地 名称 西元 咖啡豆 庄园 蓝山 麝香 圣海 圣海伦娜 牙买加 竞赛 地区 风味 卢旺 卢旺达 巴西 奢华 市面 -
新手入门，冲煮咖啡七大基本要素
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆，但需要留意七项基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风
2022-05-17 咖啡 风味 咖啡豆 水温 新鲜 时间 器具 方式 要素 不同 干净 相同 一般而言 学问 机具 一杯 影响 研磨 浓郁 精准 -
专业教程 | 咖啡豆烘焙程度之界定
一、研判咖啡豆烘焙程度时，可借由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。 其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁；声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉
2022-05-17 咖啡 程度 又称 时间 香气 口感 声音 数值 深度 焦糖 色泽 风味 咖啡豆 强劲 肉桂 苦味 不同 浓厚 浓郁 清淡 -
如何用咖啡渣发酵 自制有机肥？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Q：咖啡渣是酸性还是碱性？适合哪些蔬果？ A：关于咖啡渣是酸性还是碱性问题：在这一点上，它同人们普遍的认识正好相反，咖啡渣不是酸性的，
2022-05-17 咖啡 发酵 酸性 碱性 花卉 菜蔬 还是 有机肥 不错 专业 人们 使用方法 公众 养分 只有 含量 塑胶 塑胶袋 工房 效果 -
速溶咖啡的起源以及优缺点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一个杯子，一包咖啡，一壶热水，随时即可拥有美味的咖啡。荒山野岭中，不需想念咖啡香，随手一袋就是香气四溢。 西元1901年一位在美国芝加
2022-05-17 咖啡 即溶 咖啡豆 生产 西元 体积 士兵 饮品 香气 制造 干燥 生产过剩 荒山野岭 不够 世纪 人士 优点 传统 体积小 公众 -
台北闹咖啡【NOW coffee】坐在窗前的灰色调，咖啡就是日常
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台北北门商圈近期开了一间"闹咖啡 NOW coffee"，这里和一般的咖啡馆有一点不同。 走上3楼是场地租借"闹空间"，也让我想起了
2022-05-17 咖啡 空间 座位 台北 插座 二楼 只是 味道 时间 服务费 服务 营业 营运 好喝 稀疏 中规中矩 冷压 创办人 北门 区块 -
【东京散步】EMA、ERI推荐！原宿咖啡厅老店
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"Kawaii"发信地原宿，从独特的年轻人文化到最新潮流，在海内外都是高人气的观光景点。这次谷奥EMA、谷奥ERI带你逛逛原宿周边必去
2022-05-17 咖啡 咖啡厅 人气 女王 景点 琥珀 第一站 东京 老店 年轻 独特 宁静 一道 三明治 下口 个性 全年 公休 公休日 公众 -
亮瞎眼！原来机器人手冲咖啡是这样子冲的！
新科技应用冲击服务业，连手冲咖啡也能用机器手臂代替。位于台北阳明山上的白房子咖啡，以手冲咖啡与贩售新鲜烘焙咖啡豆闻名，连平常日也吸引不少咖啡爱好者专程上山品尝。近来老板卢俊雄特别进口一台造价不斐的德国
2022-05-17 咖啡 机器 手臂 库卡 专业 参数 机器人 集团 俊雄 德国 制造 调整 平常 新鲜 显眼 最大 细腻 不大 世界 人力 -
转行要做什么？他们来学咖啡创业
明新科技大学开设"咖啡达人创业培训班"，20余名来自各行各业的学员，学习相关知识，培养自身第二专长。（庄旻静摄） 明新科技大学开设"咖啡达人创业培训班"，20余名来自各行各业的学员，学习相关知识，培
2022-05-17 咖啡 学员 创业 服饰 科技 课程 培训 专长 大学 孩子 明新 学习 服务 培训班 达人 期望 经营 专业 余名 兴趣 -
印尼卖咖啡、茶叶 换取俄罗斯11架苏恺35战斗机
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美国与欧洲对俄罗斯实施经济制裁，这正好给了印尼一个增加两国贸易的机遇。印尼表示，日前与俄国达成"以物易物"的协议，将用咖啡、棕榈油和
2022-05-17 印尼 俄国 贸易 咖啡 商品 战斗机 俄罗斯 战斗 美国 交易 制裁 茶叶 产品 俄方 市场 棕榈 棕榈油 经济 欧洲 出口