知识列表
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黑金风潮商机无穷 农友抢当咖啡职人
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )全球每人每天喝掉20亿杯咖啡，黑金产业当道，南投县鱼池乡公所帮农友找出路，今年7月邀请拿过全国赛冠军的咖啡农，举办"台湾咖啡12强+1
2022-05-17 咖啡 学员 高阶 农友 课程 风味 鱼池 公所 日月 进阶 日月潭 鱼池乡 咖啡粉 咖啡杯 品质 技巧 时间 最好 老师 讲堂 -
金矿咖啡21家门市将暂停营业 业者：不裁员、再展店
金矿咖啡。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )全台有多家门市的知名连锁餐饮店金矿咖啡将自本月21日起，陆续进行门市调整，预计将有21家门市暂停营业。品牌沟通部项俊仁表示，
2022-05-17 咖啡 金矿 门市 营业 家门 部分 业者 员工 甜点 精品 讯息 内湖 俊仁 训练 调整 知名 专业 主力 人员 公众 -
【绝世好老板】训练失明人士做咖啡师 “搭路”加入五星酒店集团
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )甫走入位于柴湾青年广场的Cocoa Lab，一阵咖啡香味扑鼻而来。这间小小的Café，装潢简单整洁。特别的是，店内两位咖啡师都是视障人
2022-05-17 咖啡 视障 人士 培训 工作 集团 五星 份量 酒店 长远 决心 印象 就业问题 拉花 时间 生命 视力 问题 就业 训练 -
外卖杯不环保！堂饮都用纸杯：是错的！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )友人不值大家乐、大快活、美心等快餐店堂食也用上即弃餐具，发起网上举报。我举脚赞成，但不忘提醒，麦当劳、星巴克、Pacific Coff
2022-05-17 咖啡 纸杯 分店 瓷杯 咖啡杯 杯子 英国 连锁 先生 店方 标语 顾客 餐具 巴克 怀廷 芬利 食店 服务 快活 众矢之的 -
专程走去山旮旯 品尝精品咖啡和手工啤酒
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )香港人有种"山旮旯"热，不远的不去，鸭脷洲、长洲甚至蒲台岛都可以人山人海，为着逃离城市，感受别样的氛围。这家餐厅在跑马地、湾仔和铜锣湾
2022-05-17 香港 咖啡 餐厅 啤酒 山旮旯 人们 铜锣 铜锣湾 手工 一条街 同时 地方 时间 本土 观念 颠覆 亦步亦趋 人山人海 擦身而过 有何不可 -
【Coco Espresso701】自家烘焙精品咖啡馆 由一颗生豆做起
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )搭正早上 9时。Coco Espresso701 的咖啡烘焙师，趁着客人还没有太多的时候，已经点燃起机炉，准备赶及在中午前炒好三十公斤
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 模式 精品 庄园 风味 专业 中介 地域 年前 手动 技术 生命 豆子 日本 独立 甘醇 精准 平庸 假手于人 -
Parc古道具公园 寻觅咖啡香
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )把咖啡室以复合空间形象示人的，又岂止得"花粉热"！观塘厂厦里的 Parc 古道具公园就是另一处以咖啡跟古旧器物连系的优闲生活场所。日语
2022-05-17 咖啡 波旁 道具 古董 公园 古老 专员 咖啡豆 品种 店里 观塘 九世纪 优闲 悦目 清甜 珍稀 简朴 古旧 开宗明义 盛极一时 -
Just For Fun 每个人都可以玩的爱乐压咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )那年天寒地冻，郭浩文（Alfred）在塔斯曼尼亚市集遇上一个咖啡档，咖啡师没有自顾自地低头冲煮，反而一边拿着塑胶针筒似的工具，一边悠闲
2022-05-17 咖啡 爱乐 不同 咖啡店 工具 香港 咖啡粉 比赛 研磨 冠军 只是 咖啡豆 器具 客人 市集 滤纸 舞台 这是 阶段 易用 -
咖啡杯测师 为咖啡豆把关
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )第三波咖啡浪潮讲求产地风味，于是烘焙成为主导，由咖啡烘焙师将毫无风味的生豆炒成芳香又复杂的熟豆。但谁来定夺炒出的咖啡豆合格与否？咖啡界
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 味道 风味 咖啡粉 评分 咖啡杯 复杂 专业 位置 冠军 参数 时间 步骤 热水 香气 大角 公允 主导 产地 -
你需要知道的小知识：咖啡烘焙的三大潮流
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1. 由浅焙到中浅焙 烘焙时有三个决定咖啡风味的要素： 甜、酸和苦味。一般来说，烘焙时间 愈长，留下的酸味愈少，苦味却会随 之增强，甜
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 风味 混合 味道 咖啡店 水洗 苦味 个性 主流 甜味 甜度 酸味 香港 处理 不同 单薄 复杂 舒服 一般来说 -
香港咖啡师大赛冠军的咖啡酒馆：看尽中环日与夜
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )常听爱啡的人也爱酒，因为两者的味觉体验相近，都讲甜度、酸度、质感与产地。咖啡师陈冠豪（Dawn）数月前刚在中环自立门户，开了一家供应咖
2022-05-17 咖啡 咖啡店 香港 客人 比赛 创意 创作 复杂 自立门户 世界 吧台 特色 菠萝 葡萄 葡萄酒 门户 食物 交流 突破 甜香 -
四个人，四个爱上精品咖啡的故事，从此回不了头
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )HOCC, 歌手：千千万万个我 直至"她"出现之后…… 之前，何韵诗爱喝黑糖Latte。在浓香的espresso加入幼滑的鲜奶，面层再
2022-05-17 咖啡 味道 咖啡豆 评审 不同 精品 咖啡店 地区 就是 风味 工作 咖啡馆 时间 温度 韵诗 爱上 相同 高兴 对了 品种 -
小区精品咖啡店：谁不想专心做咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这区很少高楼大厦，也没有马路在旁，是陈嘉茵认为 最理想的铺址。 咖啡师陈嘉茵（Ivy）有心避开闹区，于是在大围开了区内第一家精品咖啡
2022-05-17 咖啡 咖啡店 客人 餐厅 香港 精品 咖啡因 理想 租金 食物 大杯 连锁 划算 七窍生烟 人来人往 高楼大厦 柔声细语 说老实话 七窍 乳酪 -
读MBA弃高薪自学冲咖啡 大赛亚军冲出4间The Cupping Room
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )有说现今的香港已变成一个磨灭梦想的地方， 迫人生活令我们连思考的时间也没有，但当了解过今期主角、 4间城中人气咖啡店The Cuppi
2022-05-17 咖啡 分店 咖啡店 时间 梦想 环境 精品 美国 工作 大赛 不同 热忱 没想到 一心 主角 住处 佳绩 公众 冠军 只有 -
真的很忙碌！日本人购买咖啡 近半选择外带居冠
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )外国一项调查指出，日本人购买咖啡，有高达48%的人选择外带居冠，相较意大利及西班牙等外带比率仅3%的国家来看，日本人可能真的很忙碌。
2022-05-17 咖啡 外带 日本 调查 选择 国家 比率 意大利 美国 西班牙 消费 地区 有高 消费者 加拿 巴克 中国 北美 北美地区 英国 -
精品咖啡与水的魔法 匠人钻研咖啡用水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一杯咖啡，可能只有1%是冲泡时萃取咖啡豆中的味道，99%其实是水！所以，近年愈来愈多咖啡师将目光放在冲泡咖啡的水上；事实上，英国早有专
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 小野 不同 事实 影响 精品 事实上 味道 一杯 变化 比赛 专业 专著 世界 只是 只有 地区 方法 方程 -
咖啡冲煮方法对比：如何在家里冲咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )想在家里安安静静地享受一杯自家冲煮的咖啡吗？你找到理想的冲煮装备了吗？每一种器具都有着独特的风格与表现，难度更是各有不同，就如同找到一
2022-05-17 咖啡 建议 风味 土耳其 口感 咖啡粉 研磨 聪明 优点 咖啡豆 方式 滤纸 缺点 豆子 爱乐 时间 水流 水温 浸泡 设计 -
你可能喝了假的精品咖啡……
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )小编最近看到一篇文章，一名入行已有六、七年之久，目前在国内一家小有名气的打着"精品咖啡"招牌的咖啡烘焙机构工作的"内行人"，居然连"什
2022-05-17 咖啡 精品 品质 风味 消费 交易 生产 条件 协会 标准 内行 内行人 气候 消费者 独特 浪潮 三波 处理 贸易 最高 -
冰滴咖啡vs冰咖啡 两者口感大不同
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )随着咖啡爱好者人数持续上升，对咖啡质素的要求亦与日俱增。在天气酷热的香港，要匆忙的打工一族拿着热腾腾的咖啡到处走，真的不是味儿。他们宁
2022-05-17 咖啡 加热 普通 咖啡豆 爱好者 口感 冰块 制法 咖啡因 咖啡店 就是 成份 更多 香港 一杯 甘醇 匆忙 苦涩 酷热 闷热 -
不要丢！咖啡渣用途多 不仅除臭还能防蚊
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )讲到咖啡渣，你能想到什么功能，除臭或是除湿吗？现在美国环保署居然说，其实蚊子讨厌咖啡香气，燃烧过的咖啡渣，或直接洒在花圃或家中，可以让
2022-05-17 咖啡 蚊子 味道 效果 民众 环保署 记者 美国 最高 特殊 不用 专业 事实 事实上 先生 公众 公园 功能 动作 化学