水溶液 了解更多有关水溶液的内容
-
如何通过Q-grader考试(二）味觉技能
味觉技能:甜，酸，咸 这个部分的测试和你舌头的味觉有关，用于测试的溶液没有气味！有三种不同浓度的水溶液，味道分别是咸，甜，酸。 测试第一部分要求你对它们的味道进行评估/确认。 测试第二部分要求你对
2022-05-18 咖啡 溶液 测试 不同 味道 混合 味觉 强度 柠檬 直觉 一杯 考试 事项 产区 常见 方式 注意事项 浓度 苹果 三角 -
咖啡用什么水冲？不同的水质也会对咖啡产生影响？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡液--被无添加的自然水从无添加的咖啡粉当中萃取出来的液体，咖啡液里面只有咖啡都自身存在的可溶性物质及水。 一杯
2022-05-18 咖啡 碱性 物质 水质 影响 液体 酸碱 酸碱度 水溶 含量 水溶液 离子 酸味 酸性 水来 口感 只是 只有 味道 硬度 -
用心做好一杯精品咖啡 从最基本了解精品咖啡
咖啡萃取原理咖啡萃取原理核心过程：1 粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积;2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解;3 分离咖啡溶液和咖啡渣。 所有现代咖啡萃取都是浸泡、过滤两大核心过程，是属
2022-05-18 咖啡 过程 浸泡 原理 核心 咖啡粉 精品 原始 纯净 化学变化 乡村 产地 化学 口感 只是 咖啡豆 器具 差别 手法 方法 -
咖啡萃取的过程 咖啡如何进行萃取？什么是咖啡萃取
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取原理核心过程： 1 粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积; 2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶
2022-05-18 咖啡 过程 浸泡 原理 咖啡豆 方法 核心 咖啡粉 原始 纯净 化学变化 专业 乡村 产地 公众 化学 口感 只是 器具 工房 -
咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡为什么会对水有如此高的要求呢？对于咖啡来说，水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里，水的含量超过98%，因此水的不同直接决定了一杯
2022-05-18 咖啡 影响 水质 矿物 矿物质 不同 口感 含量 固体 浓度 酸味 酸碱 风味 山泉 品质 有益 不易 人体 单位 层面 -
【实验】影响咖啡酸度的因素分析，研究咖啡为什么会酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源 让人愉悦的酸和讨厌的酸区别壹、摘要 从磨咖啡豆到泡出一杯可口咖啡是一门学问,本次实验想藉著在自然课上
2022-05-18 咖啡 滤纸 酸度 咖啡豆 影响 不同 实验 温度 水温 曼特 变化 时间 台湾 哥伦比亚 推论 巴西 蓝山 咖啡粉 观察 酸碱 -
咖啡萃取原理核心 咖啡的萃取原理是什么 咖啡的萃取
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取（Extraction）：指利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转
2022-05-18 咖啡 溶剂 咖啡壶 过程 压力 方法 物质 制作 浸泡 摩卡 原理 核心 方式 自然 意大利 大气 大气压 时间 组分 部分 -
咖啡的萃取的方法有哪些？如何萃取好喝的咖啡？金杯萃取是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的萃取的方法有哪些？如何萃取好喝的咖啡？金杯萃取是什么？ 说起「煮」咖啡，那麽现在市面上看到的咖啡制作设备种类繁
2022-05-18 咖啡 咖啡壶 方法 压力 过程 制作 浸泡 核心 自然 咖啡机 浓缩 压滤 原理 咖啡豆 大气 大气压 时间 咖啡粉 大利 好喝 -
咖啡萃取原理的核心过程介绍
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡萃取温度到底多少才合适?1、先从问题本身说起， 不管大家制作手冲，虹吸，还是意式咖啡。如果上过培训课， 会一直提及到萃
2022-05-17 咖啡 温度 风味 咖啡壶 压力 制作 摩卡 浸泡 过程 时间 自然 核心 新鲜 大气 大气压 方法 意大利 咖啡机 浓缩 显著 -
咖啡烘焙过程反应之化学变化 咖啡豆烘焙中哪些反应属于化学变化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程生豆经过烘焙后会有2阶段变化 1物理上=>体积、密度、 体积
2022-05-18 反应 咖啡 不同 氨基 梅纳 氨基酸 味道 焦糖 糖类 化合物 物质 环境 保证 过程 变化 温度 酵素 化合 化学 咖啡豆 -
咖啡的风味是怎么来的？烘焙中的梅纳德反应是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）梅纳反应（Maillard reaction），又称麦拉德反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛分布於食品工业的非酶褐变
2022-05-18 反应 梅纳 咖啡 风味 过程 时间 调性 复杂 口感 咖啡豆 花香 食品 调整 化合物 大分子 更多 焦糖 大分 低沉 佛手 -
低因咖啡是怎么做的？怎样去除咖啡里的咖啡因？星巴克低因咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有些人喜欢喝咖啡，喜欢边喝边吸取咖啡的独特多层次的香气，但却偏偏对咖啡因过敏，只好敬而远之；或者有些人晚上睡眠品质受
2022-05-18 咖啡 咖啡因 咖啡豆 豆子 浸泡 二氧化碳 化合物 只有 常用 方法 化合 影响 独特 费事 敬而远之 乙酯 乙酸 公众 化学平衡 原本 -
咖啡酸味的类别，咖啡有点酸，咖啡为什么会酸？咖啡酸味的作用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）等等，我喝的是一杯假咖啡？ "嗯… 蔓越莓，带有非常突出的橙酸…以及红酒风味。"我右边的咖啡师在他的小本本上做着标记
2022-05-18 咖啡 柠檬 苹果 味道 葡萄 风味 苹果酸 柠檬酸 橙子 水果 酒石酸 不同 就是 柑橘 酸度 醋酸 尝试 大黄 葡萄酒 酸味 -
一张图告诉你用什么咖啡水冲煮咖啡好喝！最适合的咖啡水怎么做！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值左右咖啡味道及口感的原因 不只是咖啡豆的选择、烘焙和冲煮而已。 咖啡杯
2022-05-18 咖啡 硬水 矿泉 矿泉水 软水 味道 口感 数值 硬度 碱性 影响 选择 之间 偏好 口味 咖啡豆 浓度 知识 豆子 酸味 -
什么decafe不含咖啡因的咖啡，不含咖啡因的咖啡处理流程
什么是咖啡因咖啡，绿茶，可乐等最初含有咖啡因。咖啡因的效果，但已经知道，诸如苏醒动机向上和嗜睡，利尿作用或胎儿的影响，铁的吸收抑制，因为有许多不利的方面，如光依赖性疾病引起，如头痛，特别是你应该避免怀
2022-05-18 咖啡 咖啡因 方法 成分 有机溶剂 溶剂 咖啡豆 安全 二氧化碳 味道 方面 气体 液体 状态 苦味 药物 超临界 这是 影响 原始 -
水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值
每一次我们的杯测，为什么会依SCAA规定水的TDS值在125-175之间？ 原来[水质] 对咖啡风味的影响很大！ 一直以来、手作咖啡的细节研究了各种品牌的滤纸对咖啡萃取的影响。但是、对咖啡影响度高达
2022-05-18 咖啡 含量 软水 影响 矿物 矿物质 硬水 离子 硬度 碳酸 碳酸钙 风味 好喝 之间 总量 水质 苦味 酸性 代表 原因 -
影响烘焙程度深浅的因素 颜色与失重率
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用碱性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因为浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 豆子 颜色 不同 口味 咖啡色 最深 方式 特性 混合 深浅 程度 制造商 压力 城市 更多 水分 粉末 肉桂 -
咖啡因是个什么东西？
咖啡里有800到1000种化学物质，想不破坏掉它们的平衡，把1%到2%的咖啡因消除掉可不是一件容易的事儿。城市生活可不像乡村生活那么简单，一个人如果手机和msn联系人超过了500这个数量，就一定要经常
2022-05-17 咖啡 咖啡因 物质 甲烷 系统 二氧化碳 二氯甲烷 化学 咖啡豆 二氯 安全 可不 事儿 大部分 氯仿 还是 中枢神经 可不是 中枢 咖啡馆 -
从水的角度看咖啡冲煮，关于味觉感知
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店三叉神经感官系统(the triennial sensory system)三叉神经系统对一般人来讲比较陌生，但是近来有大
2022-05-17 咖啡 物质 颗粒 影响 咖啡粉 作用 过程 风味 液体 固体 浓度 物理 现象 程度 质量 阶段 对流 研磨 人们 化学 -
水质指标与咖啡风味的关系-什么是咖啡水 为什么要用咖啡水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值还记得我在之前的文章，水质指标与咖啡风味(一)中提到TDS和萃取风味的
2022-05-18 咖啡 风味 矿物 矿物质 离子 作者 物质 代表 成分 自来水 自来 台湾 影响 不同 原因 文章 硬水 篇文章 结果 茶叶