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意式咖啡为什么要压粉 压粉的作用和技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很
2022-05-18 咖啡 咖啡粉 流速 压力 地方 大气 大气压 惰性 时候 热水 咖啡机 影响 穿透 巨大 平实 很大 薄弱 专业 也就是 也就是说 -
什么是咖啡油脂(Crema) ？解构浓缩咖啡的油脂秘密
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）平常大家喜欢饮的意式咖啡，都是建立在浓缩咖啡（Espresso）的基础之上，所以一杯好饮的浓缩咖啡，可称得上是咖啡的
2022-05-18 咖啡 浓缩 油脂 一杯 咖啡豆 风味 二氧化碳 过程 不好 压力 大气 大气压 咖啡粉 制作 新鲜 重要 专业 代表 口感 天然 -
咖啡油脂成分 咖啡油脂会影响健康吗 咖啡油脂有什么用
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浓缩咖啡的萃取压力要多少？论压力对萃取意式浓缩的作用
压力在整个意式浓缩的制作环节中起到什么样的作用呢？而且， 为什么通常都会推荐使用9bar的气压去制作咖啡呢？首先，我们先来聊一下"压力"我们所讨论到的压力就是指大气压（barometric），它是由于
2022-05-18 咖啡 压力 气压 浓缩 咖啡机 时间 活塞 粉饼 制作 大气 热水 蒸汽 咖啡粉 控制 低压 空间 轮胎 影响 作用 新鲜 -
咖啡萃取原理的核心过程介绍
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡萃取温度到底多少才合适?1、先从问题本身说起， 不管大家制作手冲，虹吸，还是意式咖啡。如果上过培训课， 会一直提及到萃
2022-05-17 咖啡 温度 风味 咖啡壶 压力 制作 摩卡 浸泡 过程 时间 自然 核心 新鲜 大气 大气压 方法 意大利 咖啡机 浓缩 显著 -
喝咖啡说咖啡 常见的咖啡制作方式介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）即溶咖啡粉 即溶咖啡粉的制造重点，在于将煮出的浓缩咖啡液加以干燥（粉末）化，方法则有"喷雾干燥"和"冻结干燥"两种。 喷雾干燥是指先用
2022-05-17 咖啡 咖啡粉 浓缩 干燥 压力 摩卡 二氧化碳 水蒸 大气 大气压 气体 水蒸气 热水 加热 上层 体积 咖啡壶 导管 工具 水份 -
意式浓缩的萃取标准，意式浓缩怎么做
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩的萃取判断对於一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有着举足轻重的地位，因为意式浓缩不像手冲、法式滤压壶、或虹吸式(赛
2022-05-18 咖啡 浓缩 压力 风味 水温 时间 咖啡粉 相同 大气 把手 曲线 程度 一杯 咖啡机 各式各样 体积 咖啡豆 咖啡馆 品质 大气压 -
咖啡萃取原理核心 咖啡的萃取原理是什么 咖啡的萃取
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取（Extraction）：指利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转
2022-05-18 咖啡 溶剂 咖啡壶 过程 压力 方法 物质 制作 浸泡 摩卡 原理 核心 方式 自然 意大利 大气 大气压 时间 组分 部分 -
咖啡的萃取的方法有哪些？如何萃取好喝的咖啡？金杯萃取是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的萃取的方法有哪些？如何萃取好喝的咖啡？金杯萃取是什么？ 说起「煮」咖啡，那麽现在市面上看到的咖啡制作设备种类繁
2022-05-18 咖啡 咖啡壶 方法 压力 过程 制作 浸泡 核心 自然 咖啡机 浓缩 压滤 原理 咖啡豆 大气 大气压 时间 咖啡粉 大利 好喝 -
也门摩卡咖啡是单品咖啡吗
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店摩卡咖啡的名字来自于也门的摩卡，这个港口现在已经不能再使用了]，它几乎已经被沙子填满，不再是个港口，而变成了一个沙洲。作为
2022-05-17 咖啡 摩卡 咖啡豆 也门 处理 化学 味道 方法 自然 地方 大气 大气压 就是 巧克力 港口 阿拉 阿拉伯 辛辣 香醇 阴凉 -
怎样成为一个专业的咖啡烘焙师咖啡烘焙心得
更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：FrontStreetCoffee四月初在欧洲。七个烘焙师用同样的机器同样的烘焙程度烘焙哥斯达黎加.塔拉苏。从手法上来说，全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 物质 程度 化学反应 化学 反应 观察 三个 大气 大气压 层次 挥发性 水分 温度 热量 颜色 风味 冷却 木讷 -
这样做出来的意式浓缩咖啡最好喝！ 意式咖啡好喝的秘密
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩意式浓缩咖啡（Espresso）是最快速的一种咖啡萃取方式，器材也最昂贵，从一万出头到几十万都有，等于把一台车停在桌上…以大约
2022-05-18 咖啡 浓缩 二氧化碳 咖啡豆 器材 速度 一杯 咖啡机 咖啡粉 选择 重要 昂贵 压力 品质 大气 大气压 建议 方法 气体 油脂 -
意式咖啡的器具与特点——关于意式浓缩Espresoo的小知识点
浓缩咖啡（Espresso）是最快速的一种咖啡萃取方式，器材也最昂贵，从一万出头到几十万都有，等于把一台车停在桌上… 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 以大约摄氏90
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意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识Espresso Extraction And Standards
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意式咖啡怎么做？意式浓缩咖啡为什么要用深焙咖啡豆？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识品尝咖啡，从认识咖啡开始。20多年前与手冲咖啡的相遇，让沈廷宪一头投
2022-05-18 咖啡 浓缩 咖啡粉 味道 时间 浓郁 专栏 压力 活塞 牛奶 知识 蒸气 咖啡机 咖啡豆 专业 之间 大气 大气压 弹簧 方式 -
咖啡袋排气阀上的透气孔有什么作用 咖啡袋的排气阀
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆在烘焙过程中，内部所蕴含的水分会渐渐因烘焙机锅炉温度而散失，而这些原本含水的空间，也会因为脱去水分而产生压缩
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低因咖啡是怎么做出来的
目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法: 1、水处理法，可去除94～96%的咖啡因. 2、化学萃取方法，早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)当溶剂萃取咖啡因，后来瞭解这些化学物质致癌，慢
2022-05-18 咖啡 咖啡因 二氧化碳 化学 方法 咖啡豆 物质 气体 超临界 此方法 液体 蛋白 蛋白质 碳水化合物 处理 分子 压力 大气 天然 密度 -
一杯好喝的咖啡，看你萃取得怎样是关键，时间分配和操作流程
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取在冲煮一杯咖啡中扮演最重要的角色，不管是手冲滴滤、Espresso义式浓缩又或是任何的冲煮方式都跟萃取有相当大的
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意式浓缩咖啡的萃取标准 传统意式以及SCAA对萃取标准的不同演绎
说到冲煮咖啡的话题上，很多人喜欢问及如用多少克咖啡粉，然后粉水比例又是多少。说到底，人们关心的其实是咖啡的萃取率。需知道，咖啡豆中有七成的物质是不可溶于水的，而剩下的30%中也只是需要少量的理想风味物
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每天我们冲煮咖啡用的水你所知道有多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS ,硬度（GH),酸度硷度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评
2022-05-18 咖啡 碳酸 硬度 离子 溶液 含量 物质 影响 不同 水质 硬水 矿物 碳酸盐 矿物质 缓冲 固体 碳酸氢钠 酸性 相同 二氧化碳