测定 了解更多有关测定的内容
-
VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍
TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。TDS值 = 1.4水里溶解的咖啡
2022-05-17 咖啡 收率 检测仪 检测 固体 镜片 咖啡粉 分量 温度 盖子 测定 使用方法 方法 味道 强度 意味 成分 比率 画面 酒精 -
咖啡学习知识分享 烘焙师的第二堂课——认识瑕疵豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆在商业市场上交易时，买方双方必然会透过cupping 的方式来测定标的咖啡在香气、风味、酸味、质感、余韵上
2022-05-18 咖啡 瑕疵 重要 学习 业者 咖啡豆 等级 精品 缺陷 风味 知识 有趣 专业 之中 买方 价格 余韵 公众 农业 双方 -
咖啡烘焙度深浅对咖啡风味口感差异影响 咖啡烘焙程度的口感变化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、 生豆特性二、 咖啡豆烘焙程度豆子烘烤的时间，会影响外观和味道。 最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越
2022-05-18 咖啡 程度 咖啡豆 香气 风味 不同 数值 声音 焦糖 色泽 口感 方式 时间 豆子 浓郁 清淡 个人 主观 外观 第一次 -
烘焙程度不同的咖啡感官特征及主要化学成分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡是世界上流行最广泛的的饮料之一，最有商业价值的品种是阿拉比卡及罗布斯特。本文选取云南小粒阿拉比卡咖啡和印度罗布斯
2022-05-18 咖啡 感官 程度 成分 化学 物质 剖面 挥发性 样品 罗布 罗布斯 研究 不同 剖面图 属性 方法 青豆 香气 云南 分析 -
咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）●烘焙的目的是探求最适合的"烘焙度""食用之前必须经过烘焙的东西包括可可豆、花生、杏仁、银杏、大豆等。 其中，咖啡的烘焙是非常特殊的。
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 苦味 阶段 味道 深度 成分 酸味 香气 变化 醇厚 复杂 标准 类型 精品 哥伦比亚 特性 产地 先生 焦糖 -
咖啡烘焙程度深浅对咖啡风味口感的影响 咖啡烘焙程度哪个好喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训主要影响咖啡的口感与风味有二大因素： 一、 生豆特性 二、 咖啡豆烘焙程度 豆子烘
2022-05-18 咖啡 程度 咖啡豆 口感 香气 风味 不同 数值 影响 声音 方式 深度 焦糖 细胞 色泽 豆子 酸味 浓郁 清淡 个人 -
从口感差异判断咖啡烘焙度深浅 美式术语咖啡豆烘焙特点对照表
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性主要影响咖啡的口感与风味有二大因素： 一、 生豆特性 二、 咖啡豆
2022-05-18 咖啡 程度 咖啡豆 口感 香气 风味 不同 数值 声音 方式 深度 焦糖 细胞 色泽 豆子 酸味 影响 浓郁 清淡 个人 -
手冲咖啡水粉比例多少好喝 手冲咖啡金杯萃取准则粉水比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粉水比例一直是很多咖啡爱好者纠结的地方，有的说1:16，有的说1:18，更有的说1:10，五花八门的冲煮水粉比例真的
2022-05-18 咖啡 浓度 金杯 比例 咖啡豆 前街 准则 重量 水粉 之间 物质 花魁 区间 口味 数值 更多 理论 一杯 推荐 不好 -
咖啡产地介绍之-亚洲系“台湾”篇
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以一名台湾人的角度来台湾咖啡，就先以庄园的生产环境做个单独介绍吧。 著名庄园：热带舞曲庄园、 大山水晶庄园、 邹筑园。 当然还有许多，
2022-05-17 咖啡 台湾 庄园 资源 生产 国际 精品 知名 著名 主人 价格 水晶 豆子 大山 不同 上千 实力 热带 生态 舞曲 -
咖啡里“多酚”的影响
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果，红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗？咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学
2022-05-17 咖啡 研究 学者 摄取量 饮料 调查 含量 红葡萄酒 可可 必要 动脉硬化 动脉 国家 心情 效果 牛奶 砂糖 研究生院 问题 饮食 -
冲煮咖啡指南：世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率
冲煮咖啡指南：世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率Chris Baca提出的理想萃取比率建议是1:15-1:17。此比率是今年参加世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率。Brew Ratio 1:15-1:
2022-05-17 咖啡 咖啡粉 比率 时间 水柱 粗细 颜色 世界 大部分 选手 大赛 建议 棕色 一杯 变化 选择 指南 适量 柔和 例子 -
香记咖啡学院在哪里？咖啡学院推荐哪家？香记咖啡学院坑吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）香记咖啡凭着多年的烘焙经验，选用来自世界著名咖啡产区的优质咖啡豆，由专业的烘焙师用现代化烘焙系统，精心烘焙出优质咖啡
2022-05-18 咖啡 专业 咖啡豆 集团 学院 新鲜 著名 热诚 世界 产区 原料 天然 技术 设备 风味 餐饮 创意 黑鹰 浓郁 喜悦 -
咖啡冲泡：按照预浸泡水量和时间的差别
随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地，越来越多人在家里
2022-05-17 咖啡 时间 浸泡 味道 收率 样品 差别 余韵 重量 水量 酸味 不同 甜味 细胞 细胞壁 之间 口感 文章 读者 香气 -
马维斯班克庄园的牙买加蓝山咖啡豆介绍
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店今天给大家带来一款来自于马维斯班克庄园的牙买加蓝山咖啡NO1.生豆信息产国：北美洲North America, 牙买加Ja
2022-05-17 咖啡 蓝山 牙买加 班克 维斯 工业 情怀 海拔 风味 处理 香甜 余韵 协会 口感 味道 市场 方式 气候 火力 精品 -
咖啡知识：滤杯材质的差别
滤杯材质的差别随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的掌上明珠。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且各类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地，越
2022-05-17 咖啡 香味 收率 重量 材质 不同 复杂 干净 塑料 陶瓷 玻璃 酸味 金属 差别 甜味 埃塞俄比亚 尖锐 明显 良好 个性 -
萨尔瓦多咖啡豆烘焙记录建议 萨尔瓦多巴特雷斯庄园温泉咖啡处理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）El Salvador Onsen Coffee Batres Farme SHG EP 烘焙度：中焙 City Roast 处理法：
2022-05-18 咖啡 温泉 处理 温泉水 萨尔 萨尔瓦多 香气 风味 咖啡豆 圆润 柔和 口感 品种 巧克力 橡木 水池 水洗 浆果 温度 火山 -
为什么有的人喝咖啡提神，有的人喝咖啡没用？咖啡因的作用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家都知道咖啡因能提神，但是不清楚机制。现在美国科罗拉多大学睡眠生物学实验室与英国剑桥分子生物实验室合作，发现咖啡因
2022-05-18 咖啡 咖啡因 灯光 周期 时钟 生理 实验 安慰剂 白昼 生物 实验室 小时 身体 睡眠 昏暗 激素 明亮 个别差异 人员 动物 -
高海拔咖啡豆有哪些区别？有什么等级划分？影响风味的因素吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 高海拔咖啡豆有哪些区别？有什么等级划分？海拔是影响风味的因素吗？ 中美洲咖啡的评级就是根据咖啡生长的海拔高度 墨
2022-05-18 咖啡 海拔 咖啡豆 浓度 环境 等级 影响 地区 酸味 高度 高山 风味 坚硬 也就是 也就是说 口感 品质 密度 就是 山区 -
滤杯材质不同带来的风味口感差别实验
▲BlackWaterIssue澳洲编辑人Hong Chanho(2017澳洲咖啡冲煮大赛季军)专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )滤杯材质的差别随着精品咖啡市场的发展，
2022-05-17 咖啡 香味 收率 重量 材质 不同 复杂 干净 塑料 陶瓷 玻璃 酸味 金属 差别 甜味 埃塞俄比亚 口感 尖锐 明显 良好 -
如何萃取一杯完美的意式浓缩 浓缩咖啡怎么做 意式浓缩萃取原理
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取一杯完美意式咖啡的六大黄金要素 萃取压力：9 bar (大气压力) 萃取时间： 25 sec (秒) 萃取
2022-05-18 咖啡 压力 温度 时间 咖啡机 研磨 重要 咖啡杯 咖啡豆 泡沫 咖啡粉 制作 一杯 浓缩 口味 品质 商用 成份 无味 水温