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咖啡杯测 | 一般杯测常见用语
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )之前的文章曾提起评鉴咖啡优劣的方式称之为"杯测"，而杯测师讨论咖啡豆优劣的常见专用语言如下介绍： （01）Black Beans：黑豆
2022-05-17 咖啡 豆子 干燥 咖啡豆 质感 风味 过程 处理 不当 尖锐 温和 独特 单调 优劣 情况 方式 果实 色泽 酸味 坚硬 -
如何用杯测的方法判断咖啡好坏？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店杯测方式无所谓对错，其可以帮助品鉴者体会到咖啡的原始风味。人们常说杯测是门科学，需要大量专业知识做支撑。这样说来倒没错，但
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 风味 酸度 不同 香气 新鲜 过程 尖锐 杯子 标准 水果 咖啡粉 帮助 研磨 活泼 重要 厚重 醇厚 陈腐 -
哥斯达黎加咖啡产区中部谷地-高丘处理厂哥斯达黎加黑蜜咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）►咖啡介绍 哥斯达黎加 中部谷地 高丘处理厂 (Costa Rica Centro Valle Cerro Alto) 处理法：黑蜜处
2022-05-18 咖啡 哥斯达黎加 哥斯 处理 净度 山谷 咖啡豆 尖锐 农庄 品质 批次 陈皮 风味 生产 调整 产区 处理厂 谷地 高丘 浓郁 -
咖啡知识：滤杯材质的差别
滤杯材质的差别随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的掌上明珠。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且各类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地，越
2022-05-17 咖啡 香味 收率 重量 材质 不同 复杂 干净 塑料 陶瓷 玻璃 酸味 金属 差别 甜味 埃塞俄比亚 尖锐 明显 良好 个性 -
尼加拉瓜圣胡安SanJuan可可河del Rio Coco合作社象豆Maragogype
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜圣胡安(San Juan )是位于北边邻近洪都拉斯的城市，这次引进圣胡安可可河(del Rio Coco)合作社是由有机农业改
2022-05-18 咖啡 尼加拉瓜 口感 咖啡豆 圣胡安 树种 海拔 香气 可可 合作社 合作 尖锐 干净 细微 协会 苹果 拉斯 比卡 中美洲 洪都拉斯 -
尼加拉瓜圣胡安-可可河(del Rio Coco)合作社烘焙建议、风味描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )尼加拉瓜圣胡安(San Juan )可可河(del Rio Coco)合作社咖啡豆 尼加拉瓜咖啡这些年在台湾的知名度不高，除了传统高海
2022-05-18 咖啡 尼加拉瓜 咖啡豆 口感 圣胡安 可可 合作社 合作 树种 海拔 香气 尖锐 干净 细微 协会 苹果 铁皮 中美洲 中美 生产 -
滤杯材质不同带来的风味口感差别实验
▲BlackWaterIssue澳洲编辑人Hong Chanho(2017澳洲咖啡冲煮大赛季军)专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )滤杯材质的差别随着精品咖啡市场的发展，
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肯尼亚AA-康可努(Kangunu)庄园竞标批次烘焙建议风味描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚AA-康可努(Kangunu)庄园豆 肯尼亚是生产优良咖啡豆的模范国家，肯尼亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一
2022-05-18 咖啡 肯尼 肯尼亚 咖啡豆 庄园 口感 生产 弹性 水果 香气 厚实 尖锐 强劲 代表 余韵 入口 感觉 甜味 颜色 发展 -
尼加拉瓜圣胡安可可河合作社介绍 尼加拉瓜象豆浅烘与深烘的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜象豆背景介绍尼加拉瓜咖啡这些年在国内的知名度不高，除了传统高海拔的梯比卡（typical）树种象豆（Maragogype）与爪
2022-05-18 咖啡 尼加拉瓜 口感 圣胡安 咖啡豆 树种 香气 海拔 可可 合作 圆润 尖锐 干净 细微 产区 协会 合作社 坚果 苹果 拉斯 -
单品咖啡魅力在哪？为什么所有咖啡店都在卖“单品咖啡”？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来介绍所谓的"单品咖啡(Single Origin)"。但为什么我们需要了解这个名词？因为他太常出现了！甚至许多咖啡店都以此为风潮，近
2022-05-18 咖啡 风味 产区 方式 不同 一杯 咖啡店 明显 朋友 甜度 赛风 配方 风格 调整 选择 出名 宜人 尖锐 代表 压力 -
什么是单品咖啡( Single Origin)?单品咖啡有哪些品种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）科普 | 咖啡品种知识，单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格即使没什么梗，Alice还是要来介绍所谓的"单品咖啡(S
2022-05-18 咖啡 风味 产区 方式 不同 一杯 明显 咖啡店 朋友 甜度 赛风 配方 风格 调整 选择 宜人 尖锐 代表 压力 名词 -
什么是soe咖啡？单品咖啡Single Origin的概念与咖啡焙度推荐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）SOE是什么意思？你是不是对SOE咖啡有点误解了？来介绍所谓的"单品咖啡(Single Origin)"。但为什么我
2022-05-18 咖啡 风味 产区 方式 不同 一杯 明显 咖啡店 朋友 甜度 赛风 配方 风格 调整 选择 概念 宜人 尖锐 代表 压力 -
萃取状态如何凭口感来判断
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一
2022-05-18 咖啡 物质 风味 尖酸 咖啡豆 一杯 咖啡粉 糟糕 不好 味觉 部分 尖锐 愉悦 地带 就是 情况 成倍 磨豆机 美味 表面 -
大连最具人文情怀咖啡馆-CITY ZEBRA城市斑马 大连个性咖啡店
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大连咖啡馆之最具人文情怀咖啡馆推荐-CITY ZEBRA 城市斑马 斑马的老板是个热情开朗、禁得起玩笑的菇凉，或许这
2022-05-18 咖啡 斑马 咖啡店 咖啡馆 城市 中山 中山区 个性 人文 情怀 大连 尖锐 开朗 好奇 愉悦 热情 以人为本 一家 专业 二楼 -
哥斯达黎加咖啡豆索诺拉咖啡庄园薇拉沙奇手冲参数
拥有美丽名字的薇拉沙奇，喝过的人很少吧？ 这是一个咖啡品种，60年代最先在哥斯达黎加西部谷地发现的奇珍品种，是波旁的一支变种，最先开始由谁种植的不可考，固当地有神之礼物，神之咖啡豆之称。 新到的这批薇
2022-05-18 咖啡 处理 薇拉 哥斯达黎加 哥斯 品种 最先 谷地 这是 咖啡豆 庄园 索诺拉 尖锐 干净 有神 温和 惊喜 中央 之称 入口 -
如何制作咖啡拉花？如何选择最适合打奶泡和拉花的拉花缸？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？牛奶蒸和拉花是任何咖啡师的两项基本技能。既不容易掌握，特别是当你第一次开始时，但我
2022-05-18 牛奶 拉花 投手 咖啡 选择 泡沫 尺寸 设计 更多 控制 不同 重要 信贷 喷嘴 形状 技能 把手 尖锐 自由 不锈钢 -
什麽是萃取率、浓度、冲泡比？咖啡萃取原理是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什麽是萃取率、浓度、冲泡比？萃取率 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart
2022-05-18 咖啡 浓度 数据 咖啡粉 数值 标准 重量 公克 也就是 区间 协会 容量 比例 水溶性 算式 美国 水溶 尖锐 明显 干燥 -
咖啡为什么要加奶？牛奶加咖啡好不好 咖啡加什么牛奶才好喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡…为什么加牛奶？？？ 在卡布其诺/拿铁的起源地，加牛奶可能是为了一起床时当早餐喝，可能是让咖啡的甜度更圆融。 但
2022-05-18 咖啡 牛奶 木炭 入口 味道 水果 好喝 尖锐 恐怖 重要 疯狂 痛苦 久而久之 不好 专业 公众 农作 农作物 勇气 原味 -
Le Roy劳氏咖啡（Laurina; Bourbon Pointu）波旁尖身介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Le Roy 劳氏咖啡 （Laurina; Bourbon Pointu）波旁尖身 • 自Bourbon突变而来，已是一个变种var.
2022-05-17 咖啡 波旁 咖啡因 品种 产量 含量 基因 风味 日本 变化 劳氏 低矮 尖锐 矮小 细致 绝佳 耐旱 昂贵 两端 变种 -
哥伦比亚慧兰手选精品咖啡豆介绍 哥伦比亚拼配咖啡详细描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Tolima和Huila成长地区高海拔地区的Excelso EP等级。每手工选择批次的一半是保证屏幕17/18或更高。作为一个优秀的单
2022-05-18 咖啡 地区 哥伦比亚 利马 巧克力 风味 巴西 斯人 等级 葡萄 西班牙人 西班牙 处理 混合 咖啡豆 不错 光滑 尖锐 干净 良好