知识列表
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干货 | 什么是双重烘焙、细火烘焙、大火烘焙、北欧烘焙？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )假若我们要依照咖啡的用途所采取的烘焙法就有许多种，这其中并没有所谓"最好"的甚至"最高超"的烘焙方式，若要区分，较客观的说法应该是"依
2022-05-17 方式 豆子 时间 咖啡 大火 温度 关键 调整 北欧 不同 原本 口感 味道 时机 苦味 反应 变化 控制 不均 巧妙 -
illycaffè 举办第二届国际咖啡大奖赛，9 国咖啡入围
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )第二届 Ernesto Illy International Coffee Award 埃内斯托·意利国际咖啡奖的评选活动已进入最后阶
2022-05-17 咖啡 集团 全球 国际 内斯 内斯托 奖项 质量 公司 咖啡文化 文化 种植户 主席 产业 品牌 国家 家族 年度 董事 董事会 -
在精品咖啡的世界里，要保证espresso口感一致性
对专业咖啡师来说，无论多忙，都要考虑出品的一致性。事实上，在精品咖啡的世界里，一致性是最关键的。以此保证每一口espresso的口感。对于手冲咖啡，电子秤是必不可少的，难道espresso不需要吗？怎
2022-05-17 咖啡 一致 时间 咖啡粉 一致性 手柄 电子 电子秤 影响 关键 剂量 办法 参数 更多 过程 研磨 口感 精品 保证 不同 -
咖啡和红茶之间的“伦敦战争”
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店英国的咖啡热潮持续了100年，但在18世纪中期，却突然宣告进入尾声。因为"红茶的时代"来临了。咖啡和红茶之间的"伦敦战争"
2022-05-17 咖啡 英国 咖啡馆 红茶 贸易 世纪 东印度公司 牛津 伦敦 大学 文化 时代 荷兰 俱乐 俱乐部 是在 之间 国王 政治 中国 -
台日咖啡大师相会 续木义也、陈志煌谈何谓“好咖啡”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )台湾不只自家烘焙咖啡馆如花盛开，就连台湾自栽咖啡豆也有显著成长，今年首次举办的台日咖啡多元文化展 （Culture & Coffee
2022-05-17 咖啡 台湾 创办人 日本 技巧 咖啡豆 咖啡馆 想法 京都 一杯 交流 显著 味道 品质 奶茶 文化 致力于 顾客 风味 珍珠 -
星巴克全面直营大陆市场会对国内咖啡行业造成什么影响？
对于星巴克对国内市场的直营操作，前瞻产业研究院分析认为，对于国内咖啡厅行业整体影响应该有限，主要原因包括：首先，从竞争格局的角度来看，星巴克目前在国内市场的占比还较小，没有形成绝对的品牌称霸，即使未来
2022-05-17 咖啡 市场 消费 咖啡厅 数量 巴克 城市 价格 我国 竞争 影响 品牌 有限 潜力 行业 不断 产业 前瞻 总体 格局 -
你思考过究竟是什么原因，让你的咖啡店生意如此惨淡吗？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店你思考过究竟是什么原因，让你的咖啡店生意如此惨淡吗?一、产品运营不好，营销就是添乱很多战友被别人的营销搞得眼花缭乱，认为自
2022-05-17 咖啡 员工 产品 加盟店 营销 运营 专业 国人 培训 优秀 品质 团队 店面 方式 合适 后顾之忧 企业 口味 技术 技能 -
结合科技与人文高颜值咖啡厅 Moshi Café全台首店进驻诚品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )想体验别具质感的咖啡厅，不用再飞到日本朝圣蓝瓶，现在台北也有结合科技质感与咖啡文化的超高颜值咖啡厅了！深受设计师与科技人喜爱的Mosh
2022-05-17 咖啡 科技 生活 产品 质感 体验 咖啡厅 商品 文化 气泡 台北 日本 武昌 设计 巧妙 浓郁 简约 精准 香醇 一角 -
肯亚AA级咖啡冲泡技巧
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯亚AA级咖啡光懂得高明的冲泡技巧，而不懂得如何去品尝咖啡，那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的
2022-05-17 咖啡 肯尼 肯尼亚 品种 风味 咖啡豆 条件 水洗 发酵 适当 味道 气候 水果 温度 美味 比卡 阿拉 巴西 适量 也就是 -
肯尼亚咖啡世界排名处领先地位的原因
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯尼亚咖啡因其香气、味道和品质在全球市场广受好评，但该产业却长期被西方跨国公司所垄断。根据市场调查，仅6家公司就控制着肯尼
2022-05-17 咖啡 肯尼 肯尼亚 市场 咖啡豆 买家 全球 公司 交易 农户 农民 中国 德国 英国 出口 加工 贸易 价格 先令 国家 -
肯尼亚咖啡豆主要品种SL28、SL34风味介绍 水洗处理咖啡豆怎么冲
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯尼亚咖啡的市场：肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡
2022-05-17 咖啡 肯尼 肯尼亚 风味 拍卖 咖啡豆 口感 水果 品种 不同 浓厚 浓郁 种植者 质量 调配 价格 味道 委员 委员会 拍卖会 -
肯尼亚咖啡的特色以及烘烤方法
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店肯尼亚咖啡的特色：咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称
2022-05-17 咖啡 肯尼 肯尼亚 加工 咖啡豆 市场 阶段 拍卖 价值 价值链 生产 公司 农工 果实 等级 处理 中央 佃农 机制 比卡 -
肯尼亚咖啡：让咖啡迷充满期待与惊喜
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店在肯尼亚，农业为GDP以及当地就业率都做出了不小的贡献，占据了很重要的部分，咖啡更是肯尼亚仅次于茶的第二大出口贸易产品。肯
2022-05-17 咖啡 肯尼 肯尼亚 水果 风味 拍卖 质量 不同 口感 浓厚 味道 咖啡豆 品种 委员 委员会 市场 拍卖会 最好 样品 酸度 -
巴西的咖啡馆什么样?
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店NO.1巴西的咖啡馆什么样?让大家失望了!在这个咖啡的王国，咖啡馆的存在据朱总考察，真是少之又少!朱总在节目里说，巴西咖啡
2022-05-17 咖啡 咖啡馆 巴西 咖啡粉 一杯 漂亮 均衡 专业 事情 人品 其他国家 口感 味道 国家 好坏 心情 感觉 本质 语言 训练 -
巴西咖啡最常见的四种处理方法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡最常见的四种处理方法为：自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法，其中以自然日晒法最为流行。由于巴西两大主要产区塞拉多米内罗(
2022-05-17 咖啡 水洗 巴西 处理 方法 果实 干燥 自然 人们 成熟 咖啡豆 咖啡粉 表层 过程 速度 柔和 口味 口感 味道 工人 -
巴西咖啡带有较低的酸味，适合大众的口味
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店巴西咖啡种植业遵循先采摘、后筛选的原则，但在其他拉美国家，人们只挑完全成熟的果实采摘，如果成熟度不够，种植者会将果实留在树
2022-05-17 咖啡 巴西 果实 庄园 最大 成熟 产量 口感 总产 总产量 种植者 糖度 阿莱 阿莱格尔 口味 大众 普通 温和 原因 品种 -
巴西咖啡品种以及庄园产区介绍
关于巴西 Brazil生产量世界第一，消费量也晋升至世界前列人口数量：约1.94亿人咖啡年产量：217.2万吨类型咖啡品种主要品种：波旁、蒙多诺沃、坎尼弗拉、伊卡图处理方法：基本采用自然干燥法，使用日
2022-05-17 咖啡 巴西 波旁 庄园 海拔 生产 品种 干燥 世界 产地 国际 地区 自然 酸味 农园 巴西人 特色 香气 蒙多 诺沃 -
巴西咖啡豆主要种植波旁咖啡品种介绍 巴西咖啡产区风味口感特征
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西是咖啡产量世界第一的的产国，其中最出名的咖啡品种莫过于波旁咖啡品种了，例如前街店内的巴西皇后庄园咖啡就是波旁品
2022-05-17 咖啡 巴西 波旁 咖啡豆 前街 庄园 风味 品种 皇后 处理 果实 瑕疵 产量 柔顺 家族 海拔 产区 明亮 成熟 也就是 -
巴西咖啡豆怎么烘培？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店巴西咖啡：巴西是世界上最重要的咖啡生产国，也是主要出口国。巴西咖啡大多数是阿拉比卡品种，其次是罗布斯塔品种。巴西的土壤适于
2022-05-17 咖啡 巴西 产品 醇厚 世界 品种 比卡 阿拉 苏门 不同 普通 浓郁 温和 特殊 口感 味道 多种 方法 最好 深度 -
尼加拉瓜种植以及简介
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店尼加拉瓜种植遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高质量的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的体积算是所
2022-05-17 咖啡 尼加拉瓜 时间 高山 温和 美丽 均衡 人工 口味 口感 味道 咖啡豆 山区 方式 气候 温度 特点 里斯 马德 危地马拉