知识列表
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阿拉比卡咖啡从三个半月高位下跌，纽约可可从四个月高位回落
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店伦敦8月1日 - 洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货周二从三个半月高位下跌，在连涨四日后遇到技术阻力，纽约可可从四个月峰
2022-05-17 期货 咖啡 最高 可可 英镑 日来 高位 比卡 阿拉 纽约 商品 市场 技术 阻力 伦敦 交易 支持 三个 美好 一家 -
意大利你好集团一举拿下了意大利CAGLIARI咖啡的大中华区总代
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店意大利咖啡品牌CAGLIARI号称咖啡中的"法拉利"，在全球各地的咖啡品鉴大赛中拿奖拿到手软，咖啡远销全球40多个国家和地
2022-05-17 咖啡 意大利 品牌 你好 集团 总代 咖啡机 一家 世界 全球 公司 创始人 多年 家族 市场 百货 需求 欧洲 消费 华区 -
法兰绒滤布手冲咖啡好好玩
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 身为手冲大神的你，玩过法兰绒吗？ 法兰绒的流速比一般滤纸稍快 因此大部分都是搭配断水法，不然容易太淡 影片中是使用深焙豆，粉水比是1
2022-05-17 法兰 法兰绒 咖啡 影片 滤器 还是 不同 干净 不用 专业 主流 作者 做法 公众 兴趣 大神 大部分 就是 工房 差异 -
虹吸壶咖啡 | 每个人心中都有一座小山丘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 先帮和syphon不熟的人科普一下 照片里的这个咖啡粉小山丘，以前不少老师傅会跟你说： 【这是syphon好不好喝的指标，练搅拌就要
2022-05-17 山丘 咖啡 方法 好喝 口感 暴力 用力 老师 老师傅 还是 咖啡粉 厚实 扎实 明显 浓郁 不用 低温 公众 变量 器材 -
咖啡各式美妙而复合的香气是如何产生的？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间： 焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香…等各式美妙而复合的香气 绝对是咖啡最迷人之处
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 物质 阶段 香味 香气 作用 干燥 变化 流失 就是 方式 果实 气味 过程 酵素 新鲜 品质 挥发性 油脂 -
解读【也许你喝的根本不是卡布奇诺】（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇文章有一点难写，因为是根据"也许你喝的根本不是卡布奇诺"一文做的回馈思考，那学长还是根据文章内容做回应，这样前后阅读同一篇文会比
2022-05-17 卡布 奇诺 咖啡 牛奶 根本 差异 口感 学长 单薄 扎实 只是 基底 怎么办 滤器 巴克 厚实 无所谓 一体 一家 上层 -
也许你喝的根本不是卡布奇诺（转载）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【先让我们看看别人写的卡布奇诺】 关于卡布奇诺，其实学长有自己的想法和观察 因为我初学卡布奇诺，大约是在13.14年前 精品咖啡正在酝
2022-05-17 卡布 咖啡 奇诺 饮品 问题 浓缩 咖啡馆 学长 年代 标准 牛奶 小白 意大利 纽约 创始人 就是 想法 份量 地道 卡尔 -
揭晓咖啡新鲜度神话（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Q3：美国有些专家说：咖啡应该放到冷冻库保鲜，这样对吗？ 当温度下降，咖啡豆的老化会变慢。所有成分的改变，特别是有关香气的部分，都会放
2022-05-17 咖啡 新鲜 风味 咖啡豆 新鲜度 小时 问题 冷冻 室温 概念 实验 价值 可能性 成分 更多 精品 这是 香气 冷藏 神话 -
磨豆机大保养：磨豆机清洁锭的功能与用法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )磨豆机的清洁是一门重要的功课 无论你用的是多么威猛高贵的磨豆机，还是会有少许咖啡粉残留 何况还有咖啡油渍、油耗味吃进刀盘里的问题 因此
2022-05-17 磨豆机 咖啡 油渍 研磨 保养 问题 细粉 油耗 还是 干净 品质 粉末 豆子 周期 家庭 就是 机身 咖啡粉 威猛 难搞 -
揭晓咖啡新鲜度神话（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )本篇文章是翻译自sprudge.com网站，里面有许多关于咖啡的新闻和专访，但全部英文，看的时候要多点耐心。 全文由vvcafe学长为
2022-05-17 新鲜 咖啡 新鲜度 香气 神话 问题 研究 二氧化碳 标准 主观 大学 角度 剧烈 专业 产品 宗教 教授 方面 是在 有机体 -
挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )接下来在雪克杯里加入冰块，有大块的冰块加大块的，如果只有小块的冰块那就多放两块，不然会溶出太多冰块水，口感会比较淡 加两匙砂糖喔，如果
2022-05-17 咖啡 柠檬 冰块 口感 西西里 西西 大块 高脚 高脚杯 上上 干净 清爽 接下来 专业 公众 刨刀 动作 只有 味觉 味道 -
挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )西西里咖啡名称来自于盛产柠檬的西西里岛，而且因为位于南欧，灿烂的阳光与黄澄澄的柠檬共同组合成了这杯充满柠檬酸甜的畅快冰咖啡。柠檬取其高
2022-05-17 咖啡 柠檬 西西 杯子 西西里 浓度 咖啡粉 口感 就是 热水 酸甜 饮水 饮水机 浸泡 畅快 粗鲁 细腻 清爽 没关系 公众 -
挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )接著把白兰地拿出来，倒进量杯里，大约15-20cc 当然喜欢酒味浓一点的也可以加多一点点，但最好和咖啡的浓度搭配，不然只剩酒味就不好喝
2022-05-17 咖啡 白兰地 白兰 酒精 杯子 皇家 口感 火焰 酒味 可口 迷人 香甜 差不多 接下来 没关系 上香 不好 专业 为过 公众 -
挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )皇家咖啡传说是以前拿破仑的最爱，因为拿破仑喜欢咖啡的香气，但又怕苦，所以就加了白兰地和糖做调和，没想到成为经典的酒精花式咖啡。当然vv
2022-05-17 咖啡 皇家 杯子 精品 白兰地 咖啡粉 白兰 不用 印象 口感 就是 浓度 热水 经典 葡萄 饮水 饮水机 拿破仑 浸泡 调和 -
挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冲冲冲，把所有的水都倒完，不过特别注意，水冲完以后，稍微在咖啡杯中浸泡一下，大约一分钟，增加一点浓度，浸泡完了就把挂耳包丢掉。 接下来
2022-05-17 咖啡 牛奶 鲜奶 微波 浸泡 暖暖 有效 幸福 大功告成 不得已 接下来 一体 不用 专业 公众 办法 原因 口感 咖啡杯 大功 -
挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )欧蕾其实是法文au lait，就是调和的意思。顾名思义，欧蕾其实就是把咖啡和牛奶融合在一起。但一般的挂耳包因为剂量和滋味不足，通常加了
2022-05-17 咖啡 牛奶 就是 咖啡粉 杯子 浓度 特殊 巧克力 热水 精品 饮水 饮水机 稀薄 粗鲁 剧烈 顾名思义 对了 没关系 不用 之间 -
挂耳包也能多采多姿（二）：单品冰咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )单品冰咖啡（冰黑咖啡），是单品咖啡经过冰镇之后，把香气和滋味锁在冰咖啡中，做法简单而且可以保存精品咖啡的迷人风味，也是非常棒的做法。而
2022-05-17 咖啡 冰块 口感 杯子 浓度 精品 咖啡粉 不同 宜人 浓郁 迷人 做法 咖啡豆 大块 就是 果酸 热水 饮水 饮水机 香气 -
挂耳包也能多采多姿（一）：单品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )单品咖啡（黑咖啡），是挂耳包最经典也最简单的煮法。可以完整的表现精品咖啡复杂多变的风味、清爽迷人的水果调性，刚开始可能有点不习惯，但放
2022-05-17 咖啡 精品 杯子 咖啡粉 不同 甘甜 就是 水果 热水 饮水 饮水机 香气 复杂 特殊 粗鲁 迷人 清爽 大功告成 对了 没关系 -
喝咖啡的最佳时间点，你更得懂得这样摄取咖啡！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今天要来说说关于"喝咖啡的最佳时间点，你更该懂得这样摄取咖啡！"的事！不知道大家对于这个有多了解呢？一起来看看吧！ 咖啡是一种常见的饮
2022-05-17 咖啡 咖啡因 空腹 食管 时间 狭窄 人群 十二指肠 压力 大学 情绪 效果 溃疡 粘膜 胃酸 食道 力大 研究 松弛 适量 -
运动、减重停滞期？这个时间喝咖啡效果加倍！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )相信减重的人都有碰过，当你成功让体重下降到一个阶段后，往往会停在一个数字迟迟下不来，就像运动一样，明明都照表操课，比赛成绩却停滞不前…
2022-05-17 咖啡 运动 咖啡因 效果 体重 帮助 一杯 训练 时间 小时 强度 热量 营养 显著 剂量 建议 成人 最好 禁药 脂肪