知识列表
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咖啡爱好者应该如何在淘宝上鉴别「好咖啡」和「坏咖啡」？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好的咖啡取决于好的咖啡豆，而咖啡豆的生长环境气候、香味、干燥处理、存放时间等都对咖啡质量有所影响。咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 质量 数量 高质量 干燥 时间 气候 水分 还是 香味 生产 不同 专业 公司 厂家 品种 形状 最好 特征 -
买磨豆机买到了砍豆机怎么办？没关系！一个步骤 咖啡变好喝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）家里只有砍豆机吗?没关系，一个小工具就能有煮一杯好咖啡。 影响咖啡风味的原因非常多，水质，水温，磨豆机的均匀度... 等等。 办信用卡
2022-05-18 细粉 咖啡 筛网 磨豆机 风味 苦涩 专业 层次 均匀度 没关系 小巧 相同 精美 单调 信用 信用卡 公众 兴趣 原因 只有 -
低因咖啡起源到水处理再到化学萃取的过程
所谓低咖啡因咖啡 是指咖啡豆送进烘焙机以前，先经过处理，分离出影响睡眠的咖啡因，但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因，只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因，仍含有残余的微量。目前常用的低因处理法有三
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煮好咖啡的五大守则以及如何建立自己的咖啡风格—《咖啡赏味志》
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）许多冲煮咖啡的方法或数据可以因为每ㄧ个人喜好、经验与品味做适当的调整，但是煮咖啡的要领还是有一些大原则是共通的，以下归纳出五点，称之为
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认识阿拉比卡咖啡品种以及由阿拉比卡种演变来的的品种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「咖啡品种」这种信息在早期并不容易被咖啡用户注意到，往往是从事烘焙的业者或是玩家才会稍微关切，但都不会过度深入、执着，因为前者所关心的
2022-05-18 咖啡 品种 巴拿马 比卡 阿拉 产量 口感 收成 精品 叶锈病 余韵 建议 酸味 罗布 罗布斯 结实 专家 变种 抗力 文化 -
低因咖啡制作方法的优劣对比 细说低因咖啡的来源
影响咖啡因含量高低的因素，如咖啡豆种类、浸泡时间、研磨粗细程度、冲煮方式、水温高低、萃取时间…等。咖啡因对身体有些许影响，也因此造成低咖啡因咖啡的流行。 低咖啡因咖啡是指咖啡在烘焙前，先经过特殊处理除
2022-05-18 咖啡 咖啡因 咖啡豆 处理 成分 方式 溶剂 精华 精华液 二氧化碳 温水 风味 高压 二氯甲烷 甲烷 豆子 二氯 影响 流失 特殊 -
为什么烘焙后咖啡豆表面会出油？——《用科学解读咖啡的秘密》
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆表面看来油亮，这来自于豆子本身含有的脂质。 阿拉比卡种咖啡豆的脂质含量比刚果种多上将近一倍，因此如果采用相同的烘焙度，阿拉比卡种
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哥伦比亚胡安咖啡品牌起源发展史
一抹小胡子，带着宽边大草帽，一头毛驴拖着装着咖啡豆的麻袋，背后是挺拔的安第斯山峰。胡安 帝滋（Juan Valdez）是哥伦比亚传统咖啡农，半世纪来这种淳朴憨厚的形象经过精心打造为世人熟悉。 进入2
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商业综合咖啡名称的命名规则？—《用科学解读咖啡的秘密》
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）商品名称是消费者在选购时的重要判断依据，若是造成误解便会引起很大的问题。在使用商品名时，必须要先调查是否有侵害他人的商标权。 并且，根
2022-05-18 咖啡 商品 名称 综合 产地 日本 最高 协议会 比例 热源 问题 摩卡 交易 不当 很大 重要 举例来说 例子 公众 原则 -
低因咖啡的好坏 “瑞士水处理法”
要评价低因咖啡很难，因为市面上以真正精品豆加工的低因咖啡并不常见，再加上它对烘焙和冲煮的需求跟普通豆不同，很容易出错，所以味道难以作准。唯一印象较深的，数年前喝於美国加州。笔者喝过後，当时的感觉是空洞
2022-05-18 咖啡 处理 味道 印尼 浸泡 技术 时间 经验 加工 影响 饱和 出名 细心 细致 乏味 平庸 可想而知 产地 农夫 口味 -
独特，是咖啡馆的核心—《来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆》
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）独特，是咖啡馆的核心如果现在到街上对路人做问卷调查，问卷题目是：不考虑其他因素，你梦想开什么样的店？ 我想咖啡馆将会是比例极大的答案。
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咖啡豆的选购与保存：不要迷信名牌进口咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不要迷信名牌进口咖啡豆虽然咖啡豆的新鲜度是如此重要，重要到我们强烈建议每一位咖啡爱好者都能自行在家烘焙，但是不可否认地，并非每个人都具
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 新鲜 标准 进口 新鲜度 方式 时候 时间 经验 清楚 重要 一家 仓库 同时 咖啡馆 就是 建议 方法 星期 -
哥伦比亚慧兰·勒柳莎庄园精品咖啡介绍
庄园：哥伦比亚慧兰·勒柳莎庄园 树种：老品种波邦60％，铁毕卡40% 海拔：1550米 口感：甜浆，香醇，深度，平衡感绝佳 该庄园不使用高速便利的干燥机，而是采用传统SUN DRY干燥法。 庄园基础信
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咖啡豆的选购与保存之如何购买生豆——《咖啡赏味志》
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在我们已经知道，咖啡生豆可以放上一、两年没有问题，但是烘焙完成的咖啡豆却只能保存两个星期至一个月左右，两者相差甚多。 经各种因素的考
2022-05-18 咖啡 厂商 咖啡豆 评分 地区 批次 良好 产区 价格 咖啡店 咖啡馆 店家 种类 若是 不同 新鲜 代表 只是 味道 地区性 -
哥伦比亚咖啡趣闻“咖啡时间” 咖啡在哥伦比亚的影响力
哥伦比亚种植咖啡的历史，可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代，据说是从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。与其他拉美国家一样，哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡(coffea arabic
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波哥大咖啡之旅深入了解哥伦比亚咖啡
哥伦比亚面积是日本的3倍 首都：波哥大 语言：西班牙文 每人平均 ＧＤＰ：48万日币＜日本为420万日币＞ 海拔2600m的首都波哥大 哥伦比亚的国土有1/3为山岳地区。 身为赤道国家因此咖啡均在海拔
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阿谷路帕·酷阿里亚·法罗伦斯农庄园咖啡风味介绍
全世界咖啡产量第二的哥伦比亚虽然在生产数量上远不如排名第一的巴西，但是在质量上却高出一筹，哥伦比亚是全世界生产水洗阿拉比卡咖啡最多的国家，咖啡口味柔和，甘甜，处理恰当带有淡淡的可可味道。 哥伦比亚安提
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星巴克甄选咖啡豆 哥伦比亚咖啡迷人之处
描述：哥伦比亚咖啡醇度适中、口感顺滑平和，并具有鲜明的果仁风味，只有拿里诺地区才能出产这种特级的咖啡。 加工：水洗法。 地点：哥伦比亚是南美洲最西北的一个国家，西部与巴拿马接壤。拿里诺是哥伦比亚西南部
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简单认识咖啡认证：认证咖啡 ≠ 拥有美味香气的精品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）永续发展咖啡，就是指能让消费者安心品尝的咖啡。关怀咖啡的生产者及生产环境，才能持续喝到美味的咖啡。咖啡是全球仅次于石油第二大宗的交易商
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哥伦比亚咖啡风味特征 迷人的软咖啡“绿色的金子”
风味特征：酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味 哥伦比亚咖啡是世界上少数的以国家名称命名的咖啡，也是世界上最着名的咖啡之一。哥伦比亚地处南美洲西北部，咖啡是这个国家的人民除了足球外的另一骄
2022-05-18 咖啡 哥伦比亚 特级 咖啡豆 山脉 世界 香气 味道 国家 面积 科迪勒拉 科迪 风味 浓郁 温和 特殊 成熟 恰到好处 产区 农场