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咖啡烘焙﹕烘焙咖啡豆的节奏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )自从店子推广在家烘焙和提供生咖啡豆贩卖后,这阵子交流炒豆技术的话题多了。 味不对办 橙味变青豆! "买了一包在这儿喝过的咖啡生豆回家自
2022-05-17 咖啡 味道 颜色 反应 咖啡豆 物质 精品 表面 豆子 阶段 不对 不当 饱满 化学反应 连锁反应 化学 协会 指标 时间 曲线 -
质馆咖啡官网 全国首个精品咖啡连锁品牌-质馆咖啡是什么公司?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"第一代喝即溶咖啡、第二代喝意式咖啡、现在让我们进入第三代喝手冲精品咖啡。"正如这句广告词所说,咖啡一路演变到现在,
2022-05-18 咖啡 精品 品质 消费 松茂 巴克 中国 连锁 咖啡豆 售价 成本 消费者 增长 全球 同时 咖啡馆 平台 方式 是在 最好 -
咖啡烘焙掌握 咖啡烘焙与炒栗子 烤蛋糕的区别
红酒榨汁 咖啡用核 咖啡果,貌似车厘子。而咖啡豆,则是果子里的果核。文献记载,早期人类吃咖啡果,跟其他水果无异。至於饮用经过烧烤、磨碎了的果核,应该是後来的巧合。现时咖啡产国的农民会保留已晒乾去核的果
2022-05-18 咖啡 不同 果核 反应 复杂 味道 咖啡豆 焦糖 红酒 食物 化学 工业 时间 热力 酸味 黄豆 黑猫 发酵 呆板 易行 -
咖啡烘焙与面包烘焙、炒牛河的相同之处
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )进食前把食物加热,一为消毒,二为提升味道。中国璀璨的饮食文化,源自几千年经验的沉淀。而西方的食品加工,则以科学数据去寻找令顾客回头再消
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全球超过1000家的连锁咖啡店“85度C”,为什么不是86度或87度?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )相信大家应该都听过台湾自有的品牌 85 度 C 吧?不知道大家有没有想过为什么 85 度 C 要叫85 度 C ,为什么不是 86 度
2022-05-17 咖啡 温度 巧克力 台湾 最好 全球 品牌 知名 之所以 名称 工房 市场 据点 是在 水温 说法 选择 无独有偶 各有所爱 青菜萝卜 -
咖啡味道 咖啡品鉴 咖啡为什么有酸味?咖啡的味道有什么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )人类对咖啡苦味的容忍,很大程度是源自对咖啡因提神作用的追求。真正的好咖啡,不应是愈苦愈好,反而要追求甜、酸与苦的平衡
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咖啡风味品鉴:咖啡带酸 才是正常
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )、追求甜酸苦平衡 自小在餐厅喝咖啡,无论是什么价钱、级数的咖啡,定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率,对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性(i
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 危险 人类 原料 咖啡因 时间 果香 柠檬 瑕疵 质素 酸度 面的 一杯 美轮美奂 不为过 连锁反应 产区 包装纸 化学分析 -
烘焙咖啡的时候到底要不要留下酸质 咖啡烘焙的终极奥义
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )自小在餐厅喝咖啡,无论是什么价钱、级数的咖啡,定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率,对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性(innately a
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为什么拿铁不能去冰?热咖啡可以加冰块吗 热咖啡+鲜奶只有常温!
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )饮料少冰,结果还是很多冰,这种类似现象也发生在咖啡拿铁,实际走访速食店买冰拿铁,业者直接说无法去冰,只能做到少冰,至
2022-05-18 咖啡 牛奶 冰块 业者 咖啡店 饮料 连锁 常温 一大半 味道 民众 还是 速食店 龙头 鲜奶 主动 不够 专业 专家 两个 -
韩星巴克咖啡豆售价是英国的两倍 韩媒:物价水平所致
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )据韩联社9月30日报道,近日,韩国国内曝出消息,称韩国星巴克的咖啡豆价格约为英国等地的2倍,这引发了韩国媒体和国民的关注。 根据一位读
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小区精品咖啡店:谁不想专心做咖啡?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这区很少高楼大厦,也没有马路在旁,是陈嘉茵认为 最理想的铺址。 咖啡师陈嘉茵(Ivy)有心避开闹区,于是在大围开了区内第一家精品咖啡
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太平洋咖啡招聘官网 太平洋咖啡和星巴克、costa咖啡有什么不同
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )太平洋咖啡(Pacific Coffee Company)是香港一个连锁美式咖啡店品牌,乃香港最大的咖啡连锁店之一。
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咖啡师App-列咖啡师资料 助找合适口味 咖啡师的工资待遇2017
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡师:我月入3千,也不可能少你一个shot!在香港提到咖啡,最先想到的可能是大型连锁店。社企Brew Master
2022-05-18 咖啡 拉花 行业 香港 推广 设计 口味 资料 专业 手机 时装 程式 艺术 交流 工作 应用 长远 专长 业界 公众 -
美式咖啡危机-去你的Americano,在俄罗斯喝Rusiano是常识吧?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美式咖啡_什么是美式咖啡俄罗斯的星巴克咖啡为全球最贵。 如果有一件事比在香港开书店更困难,可能就是在俄罗斯开咖啡店。
2022-05-18 咖啡 俄罗斯 咖啡店 美国 一杯 政治 文化 国家 国民 巴克 发展 只是 欧美 梅德 梅德韦杰夫 莫斯 韦杰 就是 俄国 莫斯科 -
为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )专业咖啡师冲的咖啡,跟你自己在家做的有什么不一样?在一本关于咖啡原理的新书 Water for Coffee: Science Sto
2022-05-18 咖啡 咖啡粉 时间 化合物 更多 过程 新鲜 重要 也就是 成分 方法 水质 粗细 颗粒 风味 一杯 咖啡机 化合 化学 原理 -
咖啡的酸是果酸还是醋酸 为什么要鉴别这些风味
自小在餐厅喝咖啡,无论是什麽价钱、级数的咖啡,定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率,对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性;自然界里的毒物,包括咖啡因在内,很多都是苦的。人类对咖啡苦味的容忍,很大程度是源自对咖
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【重磅】COSTA买断中国南方市场股权 欲与星巴克争战到底?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今年7月底,星巴克完成史上最大收购,在华实现全资之后,近日,COSTA也开始图谋全资,以获得在中国市场更灵活的发展。 10月10日,C
2022-05-17 中国 市场 咖啡 集团 巴克 悦达 公司 最大 世家 企业 北京 英国 全资 家门 股份 酒店 上海 悦达集团 华联 统一 -
怀孕和哺乳必须戒咖啡?孕妇推荐推荐有机低咖啡因咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )低因咖啡的起源与发展:为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡?想必各位怀孕中或哺乳中的妈妈们都有过"那种想喝却不敢喝"以
2022-05-18 咖啡 咖啡因 哺乳 食物 妈妈 含量 奶茶 宝宝 健康 手摇 母乳 还是 香港 影响 小时 就是 时间 浓度 饮料 巴克 -
如何辨认咖啡的新鲜度?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如何辨认咖啡的新鲜度?咖啡就像生活中的食材一样,相当注重新鲜度。萃取成咖啡液并制成饮品的咖啡,「原豆的新鲜度」大幅影
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 新鲜 新鲜度 期限 日期 蜡烛 制造 有效 二氧化碳 资讯 风味 明显 专业 口感 商品 市面 情形 时间 氧气 -
巴西咖啡豆产量减少 全球咖啡涨价 巴西咖啡豆有什么品牌便宜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )大家早上想叹杯咖啡,以后要畀多两蚊!全球最大咖啡豆产国巴西,年初遭受旱灾及受真菌肆虐,令咖啡豆产量骤减,价格劲升,触
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 价格 巴西 日本 牙买加 香港 公司 期货 巴克 供应 批发 零售 产量 全球 今次 升幅 因素 批发商 收成