粘稠度 了解更多有关粘稠度的内容
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“耶加雪菲”风味的来源 一个小镇堪比一个产区的传奇经历
日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espres
2022-05-18 咖啡 口感 入口 水洗 芳香 别致 浓郁 温和 粘稠 良好 轻微 醇厚 余韵 果实 橘子 粘稠度 表面 豆子 小火 西达 -
咖啡水处理法源自哪里 为什么出现半水处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水处理法最早源自非洲。由于水洗处理法耗水太多，污染严重，所以产生了半水洗法,它是指咖啡果先经水槽剔除瑕疵浮果，然后刨除部分胶质层，再水
2022-05-18 咖啡 水洗 处理 干净 粘稠 柔和 专业 公众 口感 咖啡豆 小时 工房 时间 时间短 果胶 水槽 瑕疵 粘稠度 耗水 胶质 -
咖啡师技能《专业咖啡师手册》（五）如何打法奶泡？
第四章 牛奶 牛奶的打发 如果按体积来算，牛奶是大部分Espresso饮品的主要成分。正因为此，处理牛奶也要像萃取Espresso时一样小心谨慎。 与选择咖啡烘焙商一样，选择牛奶供应商也应该从品
2022-05-18 牛奶 饮品 勺子 咖啡 制作 蒸汽 调整 拉花 表面 奇诺 卡布 泡沫 一杯 粘稠 气泡 供应 成型法 流速 程度 笔者 -
精品咖啡品鉴 | 不同咖啡中的甜味有何区别？如何萃取更多的甜味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前我们已经讨论了嗅觉在咖啡感官当中的作用，今天小编继续来和大家聊聊咖啡感官的味觉-甜味首先我们来看看什么是甜味？普
2022-05-18 咖啡 甜味 不同 蜂蜜 味道 嗅觉 就是 焦糖 甜度 训练 处理 更多 感官 时间 气味 水温 物质 白糖 豆子 还是 -
完美的意式浓缩从油脂说起，意式浓缩怎么做
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）油脂的厚度一般与豆子的新鲜度有很大的关系，过于新鲜的豆子，萃取出的油脂会非常厚，但消散的也很快，这样的油脂我们认为过
2022-05-18 油脂 咖啡 豆子 咖啡豆 新鲜 粗糙 就是 摩卡 不同 粘稠 时间 液体 状态 风味 制作 厚度 原因 只是 手工 拉花 -
咖啡中常提到的杯测是什么 它的作用是什么
一杯咖啡的好坏，最直接的表达方式，就是进行杯测判断，这是一种神奇而简单的感官评测法。杯测是为了消除影响咖啡品质变因的一种评测方式。在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。通过杯测，我们可以测试出咖啡
2022-05-18 咖啡 味道 廖伟 香气 热水 咖啡杯 咖啡豆 过程 研磨 不同 口感 油脂 干净 专业 之间 嗅觉 风味 农民 创办人 味蕾 -
咖啡师技能《专业咖啡师手册》咖啡师的系统化操和作工作流程
第五章 咖啡师的系统化操作能够提高效率的工具业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。使用电控计时
2022-05-18 咖啡 温度 温度计 流程 蒸汽 牛奶 制作 手柄 计时器 饮品 平台 一致 同时 笔者 工作 不同 效率 过程 一杯 电控 -
罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆口感种植风味的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从植物学来讲，咖啡豆分为阿拉比卡和罗布斯塔两个品种。 【阿拉比卡】培植条件比较严格，需高海拔600-2000公尺以上，肥沃的土壤地力、
2022-05-18 咖啡 比卡 阿拉 罗布 罗布斯 咖啡豆 不同 海拔 成熟 含量 油脂 能力 口感 干燥 苦涩 口味 咖啡因 地区 年产量 条件 -
哥伦比亚慧兰口感风味特征描述
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店哥伦比亚慧兰(Colombia huila)：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的
2022-05-17 咖啡 慧兰 哥伦比亚 地区 栽培 批次 庄园 精品 高级 产区 农场 名称 基础 时候 条件 水洗 温度 焦糖 设施 酸度 -
优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(Institutode
2022-05-17 咖啡 哥斯达黎加 哥斯 海拔 风味 咖啡豆 工业 出口 世界 萨奇 饱满 火山 理想 蓝色 酸度 颗粒 香蕉 中美洲 塔拉 中美 -
阿拉比卡与罗布斯塔咖啡树种的区别
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡树最主要的分为种类，阿拉比卡 (Coffee Arabica) 和罗布斯塔(Coffee Robusta)阿拉比卡的叶
2022-05-17 咖啡 罗布 罗布斯 比卡 阿拉 海拔 苦味 风味 含量 味道 咖啡因 咖啡豆 能力 抗病 宜人 明显 细腻 低地 叶锈病 品种 -
苏门答腊老虎曼特宁介绍 老虎曼特宁名字由来 什么叫老虎曼特宁
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这款"老虎曼特宁"豆的资料。 顾名思义产于曼特宁的老家--印尼，在普通曼特宁果树上，用19目（指豆子的经过网孔为19
2022-05-18 曼特 苏门 咖啡 老虎 时间 豆子 苏门答腊 口感 苏门答腊虎 品种 收成 甜度 目的 酸味 铁皮 卡杜 卡杜拉 研磨 脱水 稀少 -
哥斯达黎加黄蜜精品咖啡豆 哥斯达黎加咖啡风味介绍
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，这里的咖啡豆都经过细心的处理--"蜜处理"，它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，正因如此，才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都
2022-05-18 咖啡 哥斯 哥斯达黎加 风味 海拔 处理 咖啡豆 世界 产区 口感 酸度 萨奇 塔拉 出口 厚实 温和 干燥 处理厂 庄园 火山 -
天气那么热，热到我的咖啡萃取都变了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )现在的天气那么热，很多咖啡馆的生意都差了～不是大家对冰咖啡不感兴趣，实在是走在半路上就已经热得融化了……没有过命的交情，根本不敢在白天
2022-05-17 咖啡 室温 时间 还是 天气 水温 情况 温度 研磨 调整 咖啡豆 速度 风味 相同 时候 根本 水流 热源 物质 自然 -
埃塞俄比亚九大精品产区地域介绍，你知道有多少
埃塞俄比亚拥有全球最多元化的咖啡栽植系统，包括森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡、栽植场咖啡四大系统。在埃塞尔比亚有90%的咖啡是出自田园、森林与半森林，然而大规模的企业化栽植在埃塞俄比亚确实极少，也许这
2022-05-18 咖啡 森林 产区 雪菲 系统 风味 水洗 田园 埃塞俄比亚 哈拉 精品 金玛 西达 海拔 处理 产量 商用 方式 品种 水果 -
从水的角度看咖啡冲煮，关于味觉感知
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店三叉神经感官系统(the triennial sensory system)三叉神经系统对一般人来讲比较陌生，但是近来有大
2022-05-17 咖啡 物质 颗粒 影响 咖啡粉 作用 过程 风味 液体 固体 浓度 物理 现象 程度 质量 阶段 对流 研磨 人们 化学 -
王俊凯冲的单品曼特宁是什么？为你解析单品曼特宁的身世与故事！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼曼特宁咖啡_黄金曼特宁_曼特宁咖啡风味特点近日一段来自TFBOYS王俊凯 暖心微电影广告片 刷爆了朋友圈 短片中
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星巴特苏门答腊咖啡豆特点 老虎包装寓意故事 曼特宁咖啡处理方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不知道大家有没有听说过苏门答腊咖啡，苏门答腊咖啡口感丰厚，味道香甜且醇度极低，同时更集合香草、草本风味，深受欢迎。星
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全面了解哥斯达黎加咖啡产区庄园和咖啡豆风味特色
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该
2022-05-18 咖啡 哥斯 处理 哥斯达黎加 风味 庄园 海拔 生产 咖啡豆 火山 大黎加 产区 中美 世界 口感 中美洲 厚实 温和 历史 地区 -
西达摩狮子王手冲参数温度研磨度粉水比建议风味口感描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚 名字：Ethiopia 位置：东非 首都：阿迪斯阿巴巴Addis Ababa 宗教：基督教为主 语言：Amhar
2022-05-18 咖啡 产区 森林 西达 风味 水洗 雪菲 区域 处理 系统 埃塞俄比亚 海拔 精品 哈拉 田园 金玛 品种 豆子 商用 生产