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生豆档案批发哥伦比亚考卡产区瑰夏介绍
生豆档案 哥伦比亚瑰夏 01 | 简介 作者Chris Kornman 在哥伦比亚Valle del Cauca（考卡）地区的中部聚集着很多咖啡庄园，这些庄园，包括Cerro Azul, Las
2022-05-18 咖啡 品种 庄园 哥伦比亚 味道 烘干 作者 海拔 发酵 不同 批次 特点 花香 豆子 过程 风味 分析 影响 明显 浓郁 -
危地马拉薇薇特南果咖啡豆产区特点风味介绍 烘焙及冲煮技巧
危地马拉咖啡豆给人的印象通常都会像大叔一样，带有一股烟熏的味道。即便是带有烟熏味，也不阻挡它的魅力。就好比，烟熏肉同样拥有大批的粉丝。只是危地马拉咖啡豆那股烟熏味不是人工添加的，是原本就有的。通常而言
2022-05-18 咖啡 产区 危地马拉 咖啡豆 安提瓜 火山 土壤 地区 处理 海拔 妮塔 拉米 前街 庄园 特兰 阿蒂 花神 风味 水洗 矿物 -
90+丹奇梦Danch Meng咖啡的风味描述
丹奇梦|Danch Meng (代码:AF5B) 基本信息 产 区:埃塞俄比亚SNNP, Kambata 品 种:埃塞俄比亚原品种 海 拔：1700m - 2000 种 植 者：小农 处理方式：日晒
2022-05-18 风味 丹奇 公司 埃塞俄比亚 信息 小农 雪菲 处理 独特 专业 产品 代码 制程 可可 品种 巧克力 建议 技术 方式 是由 -
精品咖啡品种大全：铁皮卡波旁卡图拉象豆 新世界咖啡豆种类特点
关于咖啡的起源，至今还流传牧羊人的故事，无论故事真实与否，不可否认的是，大部分咖啡豆的确来自埃塞俄比亚、苏丹和也门。在大部分咖啡豆种在离开原产地之后，都在自然条件下发生了基因突变或是人工杂交。你可能听
2022-05-18 咖啡 波旁 豆种 铁皮 产量 变种 天然 卡图 卡图拉 甜度 新世界 味道 大部分 酸度 卡斯 卡斯蒂 蒂姆 世界 两个 人工 -
生豆批发危地马拉的薇薇特南果
生豆档案 01 | 简介 by Chris Kornman San Pedro Necta是危地马拉薇薇特南果地区的一个城市，有时薇薇特南果也简称薇薇，缩写HHT，薇薇特南果地区可以说是危地马
2022-05-18 咖啡 品种 时间 危地马拉 豆子 农场 地区 处理 产区 缩写 卡杜 卡杜拉 新世界 波本 分析 杂交 品质 基因 批次 整体 -
天赐的礼物 咖啡树是怎样的 咖啡树的成长 有多少种咖啡树
品嚐风味俱佳的咖啡，思索普世价值的议题，回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此，是经过许多辛苦的结晶。 一、学名：coffe l 二、科名：茜草科 三、属名：咖啡属
2022-05-18 咖啡 种子 学名 产量 成熟 果实 阿拉 最大 相似 全球 别称 叶腋 咖啡豆 品种 国际 外果皮 樱桃 生产国 花芽 贸易量 -
科契尔Kochere咖啡产地庄园处理方式详解
科契尔(Kochere)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广
2022-05-18 咖啡 处理 水洗 雪菲 产区 风味 三个 农民 地区 匹亚 索比亚 产出 分类 香甜 一席之地 并驾齐驱 为数众多 自成一格 为数 交易所 -
受人追捧的耶加雪菲·科契尔的风味特点描述
耶加雪菲Yirga cheffe科契尔Kochere茉莉花香与柠檬气息、佛手柑、蜂蜜香甜、葡萄柚调性、果酸精致、口感明亮。 全风味烘焙法：中深焙 追求甘甜醇厚，但不焦躁的风味。牺牲最小值的酸香换得
2022-05-18 风味 雪菲 明亮 最小 香甜 焦躁 甘甜 醇厚 琼浆玉液 产区 佛手 口感 果酸 柠檬 气息 特色 玉液 琼浆 花香 茉莉 -
什么是耶加雪菲味？ 耶加雪菲为何满誉全球
海拔1,800-2,000公尺 处理法：水洗 1970年後,水洗耶加雪菲独特的花香与柑橘味爆红国际，被誉为「耶加雪菲味」。 2003年一位化学家"意利博士"(已故)，在美国精品协会演讲时曾指出，
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哥斯达黎加咖啡大国之哈拉尔 吉马 金比 力姆 西达摩 耶加雪菲
埃塞俄比亚被称为"咖啡之乡"，除了因为这里是世界上最早的咖啡发源地之外，还是因为这里是个无处不咖啡之地。在这个"咖啡发源地"有一个这样的习俗，就是不管再穷再苦的老百姓家里，他们家也一定会备有一把咖啡壶
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深入了解哥斯达黎加世界上组织最完善的工业之一
哥斯达黎加的西班牙语意思是"富庶海岸"，所以哥斯达黎加是一个神奇而充满财富的国度。海之蓝和林之绿，共同绘制了这片美丽的土地--它50%的国土被原始森林覆盖，有"中南美洲瑞士"之称。 哥斯达黎加国徽的
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哥斯达黎加黄蜜咖啡庄园口感味道风味描述处理法品质介绍
哥斯达黎加咖啡豆风味 哥斯达黎加黄蜜咖啡庄园口感味道风味描述处理法品质介绍 不过,近几年一种新的"蜜″处理法蔚为风潮,因为不需要投资庞大的水槽与干燥场,令许多独立庄园或小型合作社也可以负担,一些艺高
2022-05-18 咖啡 处理 干燥 庄园 哥斯达黎加 哥斯 特色 品质 风味 时间 果胶 口感 不同 咖啡豆 方式 阳光 出口 佼佼 胆大 佼佼者 -
咖啡师考试试题，初中级咖啡师理论考试试卷和答案
一、选择题 1. 由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（ B ）。 A、单品 B、拼配 C、多品 D、速溶 2．蓝山咖啡豆大都使用( D )存放。 A、高密度的密封罐 B、锡箔袋 C、麻袋 D、木桶 3.通常
2022-05-18 咖啡 制作 咖啡豆 牛奶 研磨 压力 咖啡机 摩卡 奇诺 卡布 巧克力 克立 咖啡粉 研磨机 口味 工作 原理 温度 间距 越南 -
咖啡师统一考试（全国卷）试题（付答案0
一、选择题 1. 由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（ B ）。 A、单品 B、拼配 C、多品 D、速溶 2．蓝山咖啡豆大都使用( D )存放。 A、高密度的密封罐 B、锡箔袋 C、麻袋 D、木桶 3.通常
2022-05-18 咖啡 制作 咖啡豆 牛奶 研磨 压力 咖啡机 摩卡 奇诺 卡布 巧克力 克立 咖啡粉 研磨机 口味 工作 原理 温度 间距 越南 -
咖啡师技能译文《专业咖啡师手册》（八）冲煮精品咖啡用的水
第八章 水水化学常识在精品咖啡行业，水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过"咖啡中98.75%的成分是水"这句话，但很少有人意识到水对其余那1.25%的成分影响有多大。只经过碳过滤的水单独尝起
2022-05-18 咖啡 硬度 离子 水垢 处理 碳酸 影响 碱性 酸性 化学 机器 溶液 矿物 矿物质 标准 计量 单位 水质 系统 软水 -
咖啡师技能《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡和手冲咖啡
第六章 滴滤式咖啡 新鲜度 滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些"精品"咖啡供应商也会犯同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每
2022-05-18 咖啡 研磨 浓度 咖啡粉 风味 滤器 时间 浸泡 温度 咖啡豆 比例 影响 机器 不同 液体 均匀度 同时 咖啡馆 冷冻 小时 -
八大咖啡种类产地庄园详细介绍
咖啡种类中蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于
2022-05-18 咖啡 种类 咖啡豆 酸味 风味 混合 适度 口味 蓝山 调配 特殊 香醇 味道 苦味 香味 浓郁 适中 产量 品种 浓度 -
咖啡师技能《专业咖啡师手册》咖啡师的系统化操和作工作流程
第五章 咖啡师的系统化操作能够提高效率的工具业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。使用电控计时
2022-05-18 咖啡 温度 温度计 流程 蒸汽 牛奶 制作 手柄 计时器 饮品 平台 一致 同时 笔者 工作 不同 效率 过程 一杯 电控 -
咖啡师技能《专业咖啡师手册》（五）如何打法奶泡？
第四章 牛奶 牛奶的打发 如果按体积来算，牛奶是大部分Espresso饮品的主要成分。正因为此，处理牛奶也要像萃取Espresso时一样小心谨慎。 与选择咖啡烘焙商一样，选择牛奶供应商也应该从品
2022-05-18 牛奶 饮品 勺子 咖啡 制作 蒸汽 调整 拉花 表面 奇诺 卡布 泡沫 一杯 粘稠 气泡 供应 成型法 流速 程度 笔者 -
咖啡师技能 《专业咖啡师手册》（四）滴滤式咖啡萃取
第三章 过滤和萃取的理论科学 笔者经过研究并写下本章，旨在让咖啡师了解Espresso过滤时的动力学。有些读者会觉得这一章既充实又迷人，也有些读者会看得头皮发麻。笔者认为阅读并且吸收本章内容是有会有
2022-05-18 咖啡 咖啡粉 细粉 固体 物质 液体 浓度 阶段 标准 比例 流速 重量 压力 锥形 颗粒 同时 水流 过程 不同 底部