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亲手烘焙自家制作优质咖啡豆 烘焙大师传授烘焙秘技
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜欢甜品的人，总想制作自己的蛋糕，同样，喜欢咖啡的人，亦不会满足于购买现成的咖啡豆。有时，在咖啡店喝到所谓的优质咖啡竟有苦涩味，或渗入
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 炉温 温度 风味 脱水 时间 火力 老师 阶段 制作 化学 味道 就是 成分 爆裂声 风门 反应 控制 化学反应 -
烘焙秘技——如何亲手烘焙自家制作优质咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喜欢甜品的人，总想制作自己的蛋糕，同样，喜欢咖啡的人，亦不会满足于购买现成的咖啡豆。有时，在咖啡店喝到所谓的优质咖啡竟有苦涩味，或渗入
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 炉温 温度 风味 脱水 导师 时间 火力 老师 阶段 制作 化学 味道 就是 成分 爆裂声 课程 过程 风门 -
巴拿马瑰夏咖啡豆手冲风味口感特点故事 翡翠庄园瑰夏价格分级
这个世界都是好商品都是物以稀为贵，瑰夏咖啡在整个精品咖啡市场行业来说算是最好的咖啡品种。前街一直认为瑰夏品种是咖啡馆必争之豆，尤其是巴拿马翡翠庄园，因为除了名气非常高之外，也造就了价格的昂贵。当然并不
2022-05-18 咖啡 风味 咖啡豆 品种 庄园 前街 翡翠 处理 巴拿马 地块 海拔 炉温 风门 干燥 火力 果实 水洗 明显 就是 环境 -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙专用名词、缩写解析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）希望有些帮助，这些名词的说明、实证，散落在先前写的几十篇文章中 豆温（BT- Bean Temperature）：温度探针深入豆堆中所
2022-05-17 温度 探针 热风 豆子 排气 斜率 曲线 炉温 环境 相同 位置 压差 时间 气温 咖啡 最高 过程 平缓 代表 压力 -
专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我个人是这样认为，不管使用的是多高档的烘焙机，真要比较掌握住它的特性，至少必须有四个量测数据来作比对，否则就只能花大量的时间和豆子不停
2022-05-17 位置 温度 热风 测点 探针 排气 配置 虚线 火力 炉温 环境 数字 方式 气温 红色 豆子 温和 底部 棕色 空气 -
美制Diedrich Roaster咖啡烘焙机介绍 红外线咖啡烘焙技术
美制 Diedrich Raoster 一般瓦斯为燃料的烘豆机，以明火加热空气或内锅（滚筒），以金属导热与热气烘焙咖啡，大致可分为直火、半直火（半热风）与全热风三种款式。虽然国内罕见红外线加热器（In
2022-05-18 加热 红外 红外线 瓦斯 陶瓷 火力 空气 加热器 钢板 内缘 滚筒 炉温 热气 咖啡 传统 周遭 媒介 明火 温度 热能 -
如何冲煮挂耳挂耳咖啡包 耶加雪菲巴西曼特宁挂耳咖啡可以泡几次
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街挂耳咖啡包的出现无疑是喜欢精品咖啡又不想有繁琐的冲煮的咖啡爱好者的福音。有的人认为新鲜研磨咖啡豆是冲煮咖啡的灵魂，会认为挂耳咖啡包
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专业咖啡烘焙 | 「催火增香」增的是什么香？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这个文字空间自成立以来，玩的大多是老外的观念，老外的烘焙节奏，特别是Home-barista、Nordic Forum、Scott R
2022-05-17 香气 火力 焦糖 咖啡 时间 热风 作用 曲线 酵素 风味 反应 炉温 豆子 变化 影响 机器 温升 发展 再次 分子 -
埃塞俄比亚咖啡推荐 耶加雪菲Aricha手冲参数冲煮建议风味介绍
今天要介绍一支耶加雪菲的冠军豆-Aricha，这是前街非常喜欢的耶加雪菲咖啡之一，并不是说冠军豆的原因，而是在于这支豆子的风味表现确实足够优越。这支Ariha是处理厂的名字，是2019年的非洲TOH日
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尼加拉瓜巨型水洗象豆介绍 手冲咖啡冲煮教程和水粉比计算
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）平常我们品尝的精品咖啡的颗粒像小花生米般大小，像部分埃塞的豆子还会更小，类似于脱水黄豆大小。而今天前街介绍的是阿拉比
2022-05-18 咖啡 庄园 尼加拉瓜 前街 土地 处理 家族 米娜 咖啡豆 果实 炉温 香气 脱水 体型 作物 大小 年代 旗下 海拔 火力 -
阿拉比卡咖啡豆种类与产地介绍 阿拉比卡咖啡种类及特点对比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）怎么样称得上是一杯好的咖啡呢？优秀的冲煮技巧和器具当然不可或缺，但是前街咖啡认为一支高品质的咖啡豆才是最重要的元素。
2022-05-18 咖啡 品种 比卡 阿拉 风味 庄园 前街 波旁 处理 咖啡豆 产区 海拔 口感 火力 风门 巴拿马 方式 豆子 巴西 不同 -
瑰夏咖啡和耶加雪菲咖啡豆区别 精品咖啡耶加雪菲咖啡豆风味特点
总会有顾客问为什么瑰夏咖啡这么贵？同样是柑橘莓果的调性，他与号称是"新手入门豆"的耶加雪菲有什么区别呢？本文前街咖啡将全方位的从产区、历史故事、咖啡豆品种、风味、烘焙、到冲煮方法为大家介绍二者的区别。
2022-05-18 咖啡 雪菲 咖啡豆 处理 樱桃 火力 风味 品种 庄园 批次 水果 前街 方式 明显 风门 埃塞俄比亚 产区 品质 翡翠 巴拿马 -
咖啡风味轮：苦味与咸味，酸甜与清甜
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味 因此，"滋味谱"不若前一章介招的"气味谱" 那么复杂。有些酸味与新味芳香物，只有挥发
2022-05-17 咖啡 苦味 咸味 滋味 甜味 焦糖 含量 酸甜 咖啡因 成分 甘醇 味觉 有机物 酸味 胡芦巴 内酯 糖分 清甜 只有 技术 -
90+烛芒咖啡风味口感介绍 烘焙程度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）土豪中的土豪？"90+"何许人也？相信接触久了精品咖啡的小伙伴对90+（Ninety Plus）不陌生，特别是90+的
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 前街 处理 埃塞俄比亚 风味 产区 品种 豆子 公司 土壤 方式 水果 精品 西达 巴拿马 风门 明显 成熟 时间 -
卢旺达 咖啡豆特点？波旁种吗？日晒和水洗卢旺达哪个好喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）十一月份麦当劳麦咖啡推出m10拼配咖啡豆后，卢旺达咖啡再一次在大众中的引发热议。前街咖啡有留意到卢旺达虽然是个小国，
2022-05-18 咖啡 卢旺 卢旺达 前街 咖啡豆 波旁 风味 处理 水洗 更多 中国 明显 品种 标准 气温 合作 品质 坚果 果实 海拔 -
蜜处理和日晒的区别 蜜处理咖啡豆为什么大受欢迎？蜜处理的意义
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡常说决定一支咖啡豆的风味主要有三大因素，分别是咖啡产区，品种和处理法，其中像是咖啡处理法就五花八门，而最常
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主要产区之一 印尼爪哇曼特宁产区 咖啡豆种植历史 风味描述
作为亚洲的咖啡出产大国，印尼一直以曼特宁享有盛名，但却没有发现爪哇产区的美味。前街的爪哇咖啡只有一支，是蜜处理的S795品种，这支品种能耐锈病，并且有着枫糖般的甜感。蜜处理使得这支咖啡在杯测时有着李子
2022-05-18 咖啡 爪哇 前街 印度 处理 西爪哇 荷兰 品种 庄园 火力 爪哇岛 风味 风门 印尼 口感 地方 温度 豆子 印度尼西亚 尼西亚 -
何谓COE卓越杯，和咖啡师大赛是什么？埃塞2020coe咖啡豆获奖排名
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）2020年是埃塞俄比亚首次参加COE杯测赛的一年，本次埃塞俄比亚COE大赛共有28支豆子脱颖而出，分数超过87分。其
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 前街 比赛 庄园 竞赛 卓越 农场 精品 风味 生产 分数 商业 方式 豆子 C.O.E. 品质 总分 阶段 买家 -
专业咖啡烘焙 | 通过日常烘焙流程了解烘焙曲线的三个关键因素
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地
2022-05-18 咖啡 风门 温度 咖啡豆 锅炉 火力 豆子 水蒸 关键 最大 热风 结构 影响 压力 大小 密度 水蒸气 阶段 加热 调整 -
有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art & Science of Roastin
2022-05-18 豆子 阶段 过程 咖啡 颜色 机子 锅炉 曲线 一来 二来 单位 数据 是在 火力 结构 变化 观察 松软 缓慢 成功