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巴西咖啡豆处理方法的演变
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店首先,最早出现的、最为原始的就是日晒法。咖啡起源于埃塞俄比亚的咖法森林中,起初采集咖啡的人们是不会将新鲜的咖啡果实直接从树
2022-05-17 咖啡 水洗 处理 果胶 果实 巴西 国家 就是 过程 高架 脱水 不同 新鲜 这样一来 一来 世纪 传统 床上 时候 时间 -
手冲咖啡步骤 理解手冲咖啡3个阶段 提升手冲质量
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )关於滴滤式咖啡,掌握控制咖啡萃取能力是一件最好的,也是最棘手的事。在这其中,有很多需要考虑变量要素:咖啡粉的研磨粗细
2022-05-18 咖啡 阶段 咖啡粉 水温 不同 咖啡豆 物质 气体 味道 就是 控制 二氧化碳 化学 时间 风味 一杯 重要 这样一来 一来 变量 -
你为什么会选择精品咖啡?
尊重每一颗咖啡豆的个性一方水土养一方咖啡精品咖啡,最早由被称为"精品咖啡教母"的娥娜·努森女士(Erna Knustsen)于1974年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea& Coffee Trade Jo
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 精品 味道 品质 方式 贸易 豆子 重要 产地 更多 选择 独特 这样一来 一方 一来 农场 口感 咖啡馆 商用 -
印尼陈年曼特宁为什么用湿刨处理法?湿刨法处理的豆子是怎样的?
陈年曼特宁为什么用湿刨处理法?湿刨法处理的豆子是怎样的? 产区简介 亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有
2022-05-18 咖啡 处理 曼特 苏门 干燥 羊皮 羊皮纸 苏门答腊 含水量 时间 苏门答腊岛 水洗 脱壳 过程 印度 印度尼西亚 尼西亚 豆子 这样一来 一来 -
咖啡芒果茶起源故事与做法教程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )夏天是芒果的季节,阿龙每年这个季节都会收到老家高雄种的芒果,一来就是一箱十几斤,以前常常吃不完,就会带到办公室跟同事分享。不过今年刚好
2022-05-17 芒果 咖啡 灵机一动 乌龙 想不到 灵机 阿龙 混合 同事 季节 浓缩 不同 不错 重要 一来 乌龙茶 作法 公众 冰块 办公室 -
Flat White馥芮白是澳式白咖啡 澳白和拿铁哪个浓热量高的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )奥瑞白=澳式白咖啡?关于廿十二味的“澳式白咖啡”:澳式白咖啡(Flat White)是1980年代在澳大利亚墨尔本发
2022-05-18 咖啡 卡布 你好 口感 澳大 牛奶 空气 香气 澳大利亚 丰盈 厚实 浓郁 细致 绵密 顺畅 如此一来 一来 专业 两地 公众 -
有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art & Science of Roastin
2022-05-18 豆子 阶段 过程 咖啡 颜色 机子 锅炉 曲线 一来 二来 单位 数据 是在 火力 结构 变化 观察 松软 缓慢 成功 -
咖啡拉花需要注意的细节:油脂Crema对拉花并不是很必要
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )开始写拉花文章 也开始有人问一些问题 其实我觉现在咖啡界对拉花有不少的迷思 所以还没写到正题是因为迷思太多了 一一来
2022-05-18 咖啡 拉花 作品 咖啡豆 问题 迷思 下图 初赛 巧克力 还是 咖啡机 影响 浓缩 好喝 新鲜 好不好 没关系 一来 专有名词 公众 -
handpresso手动咖啡机冲煮咖啡易理包怎么用示范 冲出意式淡咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果你也爱一早来杯咖啡醒脑或者午后来杯咖啡提神的话,那么这个不插电的Handpresso随行咖啡吧应该能让你随时随地
2022-05-18 咖啡 咖啡粉 压力 咖啡吧 热水 滴漏 一杯 浓缩 不同 一来 代理商 兴趣 半圆 口味 微波 推杆 杯子 欧元 玻璃 订价 -
咖啡手冲时的水流大小 错误的注水方式 咖啡如何冲煮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出来,关键就在於注水。一般常见错误有: A、注入水柱过大,水柱方向过於倾斜。 这样会
2022-05-18 咖啡 滤纸 水流 水柱 咖啡豆 热水 咖啡粉 影响 错误 过细 一来 专业 二来 公众 关键 区域 原液 口味 味道 圆圈 -
奇闻!全港最禅Café 免费叹咖啡 隔15分钟要合十
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )说到宁静,全港没任何一间比得上大埔慈山寺的Sujàtà Café。 要来这家每天下午才开放三小时的咖啡店,得先上网预约到寺内参学,由于
2022-05-17 咖啡 人士 义工 公众 内参 咖啡店 大埔 山寺 开放 全港 恬静 细致 宁静 悠然 清静 马虎 一来 三下 上限 之所以 -
什么是阿芙佳朵?阿芙佳朵意式咖啡的做法?阿芙佳朵好不好吃?
这杯拥有美丽名字的咖啡起源于意大利。Affogato这个字的意大利原文为'淹没'(drowned)或'令人窒息'(breath taking/choking),谣传这杯甜品饮料的起源应该是有人不小心将
2022-05-18 咖啡 冰激凌 浓缩 香草 苦涩 阿芙 不同 咖啡馆 甜品 甜点 美味 意大利 原始 甘醇 美丽 贴心 适时 疯狂 这不 这样一来 -
咖啡渣可以吃吗?吃咖啡渣可以减肥吗?为啥蟑螂那么喜欢咖啡渣
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )台湾优质纺织品咖啡渣也能变衣服曾经在网络上看到有人说咖啡可以当驱虫剂?蟑螂不喜欢?咖啡因能杀小强? 平常用滤纸手冲咖
2022-05-18 咖啡 蟑螂 咖啡豆 小强 滤纸 罐子 原因 咖啡因 地方 网络 咖啡粉 可怕 明显 潮湿 骇人听闻 没想到 一来 专家 东西 中装 -
正宗越南咖啡好风味?小心高脂陷阱!
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )昨日谈到,越南的生牛肉粉用的是干河粉,不像我们常吃的湿河粉,干河粉不会在粉上抹一层油,所以吃了也不怕肥。 越南咖啡加了炼奶 Kate再
2022-05-17 咖啡 越南 炼奶 健康 河粉 旅游 战友 不错 好吃 爱看 可想而知 如数家珍 滚瓜烂熟 略知一二 若隐若现 不可或缺 一来 八卦 公众 味道 -
Iced Coffee-澳式冰咖啡的制作方法 墨尔本冰咖啡如何制作才正宗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在这炎炎墨尔本夏日,不小心滴一滴水到路面上就会产生'唰!'一声的蒸气。热呼呼的咖啡再怎么说都难以下咽呀!如果你刚好也
2022-05-18 咖啡 墨尔本 一杯 冰块 冰激凌 浓缩 建议 澳大 牛奶 还是 澳大利亚 制作 好喝 平常 单调 惊喜 炎热 豪迈 阔气 这样一来 -
【咖啡职人究极技法】冲一杯香气四溢的咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )强化能萃取出大部分咖啡成分的初期萃取,溶出味道及稠度感的部分则以正常的浓度萃取。这样一来,因为初期萃取的比例变高而加强了香味,而在喝完
2022-05-17 咖啡 速度 一波 初期 香气 方式 状况 普通 重要 味道 大小 强力 点滴 苦味 表面 部分 控制 观察 一杯 粗糙 -
北京最具特色独立咖啡店-意咖多 没有沙发、没有wifi的小咖啡店
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡爱好者的首选,精选北京独立咖啡店 咖啡店是个让人享受片刻安宁的地方,豆子的挤压、机器的运作、容器的碰撞之后,一杯
2022-05-18 咖啡 咖啡店 北京 独立 咖啡豆 胡同 还是 一杯 沙发 安宁 安静 浓郁 静静 惊喜 浮躁 纯正 如一日 一家 一来 全世界 -
舒缓中暑,茶饮、咖啡也有效!?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )天气这么热,好想吃冰、喝冷饮清凉一下,不过这样一来效果可能适得其反喔!不但不能消暑,还可能中暑,夏天如何消除暑气、预防中暑,中医师有妙
2022-05-17 中医 咖啡 症状 中医师 暑气 西瓜 头痛 冷气 热茶 绿豆 身体 不良 恶心 口干舌燥 体表 冬瓜 冷饮 医院 夏日 寒气 -
滴漏咖啡可以直接喝吗?为什么滴漏咖啡那么淡?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )纯正越南滴漏咖啡做法 越南咖啡壶使用方法滴漏式咖啡(Drip Coffee) part2 在1940年代,滴漏式咖啡
2022-05-18 咖啡 滴漏 越南 咖啡粉 方法 口味 味道 方式 机器 滤纸 热水 问题 咖啡机 尝试 可怕 酸涩 纯正 一定量 一来 一次性 -
星巴克咖啡壶怎么用 星巴克卖的手冲咖啡壶好用吗?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡手冲壶推荐 -- 最好的手冲壶完全解析最近到星巴克是否有发现到,有一款相当小巧的手冲壶,可说是神灯的迷你版,让梅
2022-05-18 咖啡 同时 热水 朋友 热水瓶 风味 巴克 小巧 顺畅 出水量 过程 错过 咖啡壶 便宜 可爱 适当 好奇 一来 专业 乐趣