正宗越南咖啡好风味？小心高脂陷阱！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　昨日谈到，越南的生牛肉粉用的是干河粉，不像我们常吃的湿河粉，干河粉不会在粉上抹一层油，所以吃了也不怕肥。 　　越南咖啡加了炼奶 　　Kate再问道︰"到越南没理由不试他们的滴漏咖啡，这是在越南生活不可或缺的，你看，就连雀巢也请黎明来卖越南咖啡，你可想而知有多驰名！" 　　我解释道： 　　其实，他们的越南咖啡，就像我们的茶走，茶走是加炼奶做的奶茶，而越南咖啡就是加了炼奶做的咖啡，他们做得较为精致一点，会奉上一个铝质的过泸器，将咖啡粉放入其中，一滴滴热咖啡滴进炼奶中，味道也的确不错。但你要紧记，炼奶多糖又高脂，试一次起两次止便算。 　　Kate大喜说道︰"遵命！那么米纸卷应该够健康吧！" 　　米纸卷属健康之选 　　"重点在于选什么腌料！最传统的，他们会将虾仁、豆芽、粉丝、鱿鱼丝等馅料，放进用糯米粉做的米纸卷内包着吃，我颇喜欢那张薄薄的米纸内有若隐若现的虾肉这个造型，进食时还沾上一点点的鱼露，实在叫人食欲大增，这个可谓健康之选！"说罢，我还建议她不妨可多试几间店。 　　Kate见我如数家珍，问道："你到过河内多少次？" 　　我摇摇头笑说︰"一次也没有！" 　　Kate奇怪问道︰"那么，你怎可以滚瓜烂熟地介绍当地食物？" 　　"我爱旅游，更爱看旅游书及旅游节目，而且我经常阅读有关饮食文化的书籍；每当战友们从外地回来后，我都会八卦一下当地有什么好吃的，一来可介绍给其他战友，又可以为下次旅行搜集资料，所以便略知一二吧！"最后我更提醒她︰"越南鱼露不同于泰国的，记紧买些回来啊！" 2022-05-17 22:42:42