知识列表
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日本开了一家禁止排队的星巴克，喝咖啡还要脱鞋
全球各地遍布24000多家星巴克，当中不乏有风格各异、让人眼前一亮的店铺设计，根据不同的城市环境打造不同特色的门店，也称得上是品牌的传统之一。最近最具话题性的门店要数日本京都新开的一家榻榻米星巴克，自
2022-05-17 巴克 门店 日本 咖啡 传统 榻榻米 不同 市场 文化 甜品 京都 茶道 消费 一家 口味 特色 菜单 顾客 体验 仪式 -
热茶咖啡愈饮愈攰？营养师：少女要注意
这些饮料你可能每日都饮，但原来身体铁质不足，长期饮用便有机会患上贫血。 台湾一名每日三餐都喝奶茶的女高中生，因严重缺铁而出现不良症状。 注册营养师张智良指，茶及咖啡中的单宁酸，会阻碍肠道吸收铁质。
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咖啡陪你创始人姜勋家中自杀 上海门店仅剩数家
2012年进军中国市场的韩系咖啡--咖啡陪你，鼎盛时在中国市场上门店超600家，继2015年执行总裁戚东公开信辞职后，再一次受到公众关注，其创始人姜勋被曝在家中自杀。近日，韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草
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由混凝土制成的浓缩咖啡机的外壳你见过吗
据外媒报道，近日美国加州一位设计师推出了一款名为"AnZa"的新型浓缩咖啡机，他将这个电器定位为厨房雕塑。该设备能与现代家居室内装潢和黑色仓库风格的公寓结合。AnZa咖啡机是由设计工作室Montaag
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从水的角度看咖啡冲煮，关于味觉感知
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店三叉神经感官系统(the triennial sensory system)三叉神经系统对一般人来讲比较陌生，但是近来有大
2022-05-17 咖啡 物质 颗粒 影响 咖啡粉 作用 过程 风味 液体 固体 浓度 物理 现象 程度 质量 阶段 对流 研磨 人们 化学 -
咖啡因和绿原酸，天使与恶魔的化身
纷繁复杂的咖啡世界中两大角色粉墨登场，她们就是咖啡因和绿原酸。两位主角都是天使与恶魔的化身。但是随着研究的不断深入，绿原酸的天使面容越来越迷人。如何脱敏绿原酸便是烘焙师的巫术。(脱敏是指让绿原酸的负面
2022-05-17 咖啡 咖啡酸 植物 品种 巫术 百分 选择 不同 化合物 就是 科学 比卡 罗布 罗布斯 阿拉 化合 影响 控制 咖啡因 天使 -
烘焙咖啡我们应该注意什么？
咖啡烘焙师这个职业，是在表达咖啡，也是在表达自己。通常我们在长沙的圈子里组织烘焙师们做咖啡杯测会，都能够通过咖啡的特点判断出，哪一只出自哪一位烘焙师。作为烘焙师，似乎经常把自己的想法，通过烘焙技巧，在
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 温度 过程 风味 曲线 口感 方式 海拔 火力 之间 时间 热量 调整 独特 成熟 甘甜 世界 关键 原本 -
发酵是怎样影响咖啡风味发展的？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店2015年世界咖啡师大赛(WBC)，Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbo
2022-05-17 发酵 咖啡 温度 处理 风味 影响 发酵法 不同 二氧化碳 更多 时间 控制 葡萄 不锈钢 甜度 酒厂 复杂 发酵罐 口感 咖啡豆 -
塞纳左岸咖啡为建设“中国特色咖啡文化”而尽薄力
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店2017中国"普洱咖啡杯"世界虹吸壶大赛明星挑战赛于日前在北京结束，最终北京选手申亚宁，哈尔滨选手王一安、毕佳译分获冠、亚
2022-05-17 咖啡 塞纳 普洱 中国 北京 选手 文化 咖啡文化 专业 世界 产业 人们 咖啡豆 咖啡馆 政府 消费者 金融 大赛 比赛 消费 -
早餐还有这种操作？美食+咖啡玩转即兴灵感
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店在这个被freestyle刷屏的夏天，"即兴、随性、随意发挥"的生活精神就这样旗帜鲜明地亮相了。好比时尚界流行已久的混搭风
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瓶装上标示茶叶萃取液 就是化工合成的？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店瓶装茶若使用茶叶萃取出茶汤，则产品标示写上茶叶或茶叶萃取液都可以，而若直接使用由其他厂商製造的茶叶萃取液，则必须明确标示。
2022-05-17 茶叶 成分 业者 产品 化学 化学合成 食品 也就是 原料 味道 市面 消费者 粉末 粉末状 终端 终端产品 茶汤 茶饮 加工 消费 -
为什么阿拉比卡比较高级？咖啡豆品种揭秘
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店阿拉比卡风味和香气的品质优良，常被用来做精品咖啡，而罗布斯塔因容易栽培，有著价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成即溶咖啡的
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意式咖啡为什麽要混豆？关于浓缩咖啡的4大冷知识
意式浓缩咖啡会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺口。撰文=辛基旭(韩
2022-05-17 咖啡 浓缩 成分 味道 砂糖 水溶性 水溶 咖啡豆 时间 缺点 苦味 丰沛 新鲜 气体 汤匙 状态 部分 香气 不同 最大 -
喝咖啡的方式不对，有可能导致心脏病！
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店Thanks to the British love for coffee and tea, plant-based nu
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萨尔瓦多温泉咖啡庄园风味描述
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萨尔瓦多的地势属于高地地形，是中美洲面积最小的国家，两侧接着危地马拉及洪都拉斯。因为境内有两座平行的高山，火山土壤里有着丰
2022-05-17 咖啡 温泉 萨尔 萨尔瓦多 温泉水 庄园 土壤 时期 月份 水池 水洗 源泉 火山 肥沃 柔顺 甘甜 一年四季 值得一提 单价 咖啡馆 -
国内新晋咖啡连锁品牌 取得强势发展的秘籍是？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店结缘咖啡，剖析市场运作现状苦，是几乎所有人都会为咖啡贴上的标签，梁秋晨也不例外。"在2005年的时候，我算是真正接触到了现
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咖啡馆变创业平台
7月26日九龙坡区宣布，该区斥资近2亿元打造的人才服务联盟平台即将于8月2日正式投入运营，为我市创新创业就业提供链条式服务。人才服务联盟平台项目位于杨家坪核心商圈保利花半里时代广场，占地面积近万平方米
2022-05-17 平台 创业 人才 服务 咖啡 人才服务 培训 就业 运营 精准 团队 时代 核心 联盟 车库 链条 项目 九龙 九龙坡区 低廉 -
走进高黎贡山,保山小粒咖啡的天堂
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店清风柔雨细细润，茫茫苍苍碧连天，春披白银夏戴翠，秋红宝石冬黑金，待到修成正果后，天下谁人不识君……"这段激越的文字，描写的
2022-05-17 咖啡 高黎贡 发展 高黎贡山 公司 企业 品质 技术 加工 咖啡豆 管委会 销售 保山 万亩 产业 山脚 度假区 记者 处理 度假 -
巴新爆发咖啡果小蠹虫害，咖啡业受灾严重
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店2017年2月起，巴新了爆发了咖啡果小蠹(Coffee berry borer)病虫害。由于控制不利，目前灾害仍在蔓延，严
2022-05-17 咖啡 资金 受灾 不利 业务 公司 工业 灾害 种植户 威胁 控制 救灾 美好 困难 一家 人力 价值 价值链 公众 农业 -
由阿拉比卡种演变来的品种【Geisha】瑰夏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由阿拉比卡种演变来的品种【Geisha】瑰夏 为埃塞俄比亚原生亚种群，豆型较大，是巴拿马特有的咖 啡品种，近年在精品咖啡大放异彩，问市
2022-05-17 咖啡 香气 风味 巴拿马 品种 产量 明亮 是在 玫瑰 豆子 埃塞俄比亚 比卡 阿拉 温和 独特 余韵 果实 果酸 柑橘 植株