知识列表
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巴拿马詹森庄园水洗瑰夏好喝还是翡翠庄园水洗瑰夏好喝？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为"咖啡界的香槟"。20
2022-05-18 咖啡 巴拿马 农场 詹森 庄园 咖啡豆 品种 樱桃 同时 风味 台湾 加工 工作 卡尔 方式 处理 优雅 与生俱来 产量 入围者 -
莫扎特咖啡音乐家系列咖啡之精品，哥斯达黎加独特葡萄干蜜处理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）国家：哥斯达黎加 等级：SHB 产区：塔拉珠 烘焙程度：中度烘焙 处理方式：葡萄班干、双倍发酵蜜处理 品种：黄卡杜艾 庄园：卡内特庄园
2022-05-18 咖啡 处理 哥斯达黎加 哥斯 杜艾 庄园 海拔 葡萄 方式 黄卡 产区 双倍 品种 风味 发酵 细腻 咖啡豆 品质 柑橘 水果 -
咖啡处理新法门—葡萄干处理法【双重发酵蜜处理】是怎样处理的？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先，我们了解一下， 葡萄干怎么做？ 晒制方法： 1、在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干； 2、在荫房中晾制； 3、快速制干法，先将葡萄
2022-05-18 葡萄 葡萄干 处理 咖啡 发酵 风味 果实 果胶 食用 浓郁 成熟 时间 果糖 气息 吐鲁番 先将 烘干 甘甜 产区 厚度 -
关于烘焙咖啡的赏味期 咖啡豆怎么存放
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙过后能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。所以烘焙咖啡豆的赏味期限也就是这两个星期，过后如果保存得好，味道也还是很香
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 干燥 两个 星期 过后 最长 重要 香醇 腐败 阴凉 专业 也就是 二氧化碳 公众 口感 味道 室温 容器 尤为 -
烘焙咖啡豆技巧分享 烘焙咖啡豆有什么技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆需要经过炒熟烘焙之后才能释放出其中的香味成分，咖啡的烘焙实际上就是其内部成分的转化过程，这个过程也比较复杂。咖啡豆的烘焙是有一定
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 技巧 过程 焦糖 二氧化碳 冷风 声响 声音 成分 水分 温度 豆子 加热 蒸发 不同 复杂 尖锐 最低 最高 -
400元一杯的咖啡，贵了吗？见仁见智吧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近期其中一宗最热门的咖啡话题，我认为是那破纪录以天价成交的巴拿马艺妓豆！ （注：是 Gesha，不是日本的 Geisha，不过但求顺口
2022-05-18 咖啡 一杯 百元 平常 专业 价钱 口腔 咖啡店 天价 笔者 一浪 见仁见智 不值 滑溜 精采 醇美 举棋不定 挥之不去 不单 两旁 -
为什么咖啡那么酸 咖啡的酸怎么来的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产
2022-05-18 酸味 咖啡 成分 含量 奎宁 程度 越来越 醋酸 越来 不同 化学 后生 强度 挥发性 方式 柠檬 柠檬酸 糖类 苹果 苹果酸 -
中国第一家咖啡馆出现在广州，鲁迅其实不爱喝咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡的民国女郎清末民国中国制造用于外销的银咖啡壶民国末年的咖啡杯，上面印有英女王头像民国时期的罐装咖啡广告今天我们来聊聊咖啡，这款风
2022-05-18 咖啡 阿拉 咖啡馆 中国 一家 阿拉伯人 欧洲 法国 世纪 咖啡豆 阿拉伯 鲁迅 也门 荷兰 非洲 广州 世界 全世界 方式 时候 -
如何快速清洗木质手摇磨豆机 手摇磨豆机清洗步骤
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手摇磨豆机的清洁：如果不清洁，残留的咖啡粉会吸收异味直接影响下次的冲煮咖啡味道。倒过来反转，倒出磨芯里面残余的咖啡；可以用牙刷等刷子刷
2022-05-18 咖啡 咖啡粉 残留 影响 手摇 磨豆机 清洗 最大 专业 公众 刷子 去处 味道 工房 异味 机芯 残余 牙刷 程度 豆子 -
喝咖啡利尿、容易脱水？ 美国家医学院：这样喝就无妨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你有没有听过喝一杯咖啡要补1.5杯水才能防脱水这种说法呢？ 坊间有许多卫教信息常会提到咖啡及茶饮中的咖啡因具有利尿功能，不但不能做为补
2022-05-18 咖啡 咖啡因 脱水 开水 模式 饮料 饮水 男性 研究 美国 平常 适量 差不多 作用 功能 原本 含水量 成年 是在 极端 -
澳洲新研究：爱喝黑咖啡的人就有可能是神经病？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）澳大利亚一所大学的研究表示，喜欢黑咖啡的人倾向拥有精神疾病以及施虐狂的个性。这项研究试验了1000名成人，研究人员表示喜欢黑咖啡的人拥
2022-05-18 咖啡 研究 特质 人员 人格 研究人员 精神 倾向 疾病 精神疾病 苦味 食物 关联 神经 神经病 很大 忧郁 痛苦 苦涩 随和 -
云南小粒咖啡的起源：中国咖啡发源地 无心种豆竟成林
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在朱苦拉种下第一株咖啡的法国传教士田德能。 113年前，一名法国传教士的无心之举，引种了中国第一株咖啡树。 而令人难以置信的是，中国最
2022-05-18 咖啡 传教 中国 天主 传教士 宾川 地区 教堂 记者 法国 天主教 云南 信徒 天主教堂 小学 山村 山路 峡谷 年前 教会 -
苏拉维西咖啡豆的特点风味描述种植环境
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏拉维西托拿加（Sulawesi Toraja）：印度尼西亚咖啡豆的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉维西岛。而苏拉维西是印度尼西亚
2022-05-18 苏拉 咖啡 维西 印度 印度尼西亚 尼西亚 西岛 味道 需求 咖啡豆 复杂 很大 珍贵 供不应求 两个 产区 公众 公元 农夫 品种 -
买星巴克咖啡最省钱窍门：星巴克不说 你不会知的秘密
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克对美国人有多重要？ 相信每个在美国生活过一段时间的华人都有所体会。 相比其他快餐店要贵出几乎一倍的咖啡，星巴克的质量自然没的说。
2022-05-18 咖啡 巴克 牛奶 店员 大杯 美金 美国 积分 生活 冰块 就是 饮料 一杯 优惠 窍门 划算 干净 独特 一目了然 可不 -
发现耶加雪菲、阿瓜达斯的故事！ Nespresso珍稀限量款咖啡揭密
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）继五月份首度推出Explorations 1探索系列珍稀限量款咖啡后，再度为咖啡鉴赏家及爱好者，献上探索系列2 珍稀限量款咖啡 - E
2022-05-18 咖啡 风味 独特 珍稀 阿瓜达 雪菲 产区 细致 专家 哥伦比亚 索比亚 稀有 更多 秘境 卓越 珍贵 细腻 农学 农学家 原产地 -
做咖啡用什么水好 咖啡馆要装净水器或者软水器吗
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要冲煮出一杯好喝的咖啡，要下功夫的层面不只是咖啡豆的选择和烘焙、冲煮而已。倒进咖啡杯里的咖啡，有99%都是"水"，从这个角度来看，水科
2022-05-18 咖啡 软水 硬水 含量 硬度 水质 浓度 矿物 矿物质 离子 影响 好喝 近年来 一般来说 事实 事实上 公众 关键 单宁 单宁酸 -
萨尔瓦多的荣耀庄园 玛雅人对咖啡的认可
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔
2022-05-18 咖啡 萨尔 萨尔瓦多 海拔 帕克 危地马拉 玛雅 玛雅人 认可 稀有 相近 纯正 饱满 专业 产地 公众 品牌 品种 工房 得了 -
一颗咖啡树几年结果 前街咖啡云南咖啡庄园铁皮卡咖啡品质
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常喝咖啡的咖啡爱好者一定都有想过一个问题，就是一颗咖啡树要多少年才能结果，这个问题问前街咖啡就问对了，像是前街咖啡在
2022-05-18 咖啡 云南 前街 铁皮 咖啡豆 品种 风味 处理 花果 果实 花果山 保山 就是 海拔 成熟 产量 比卡 蒂姆 阿拉 结果 -
肯尼亚咖啡豆的风味和种植 肯尼亚为什么果酸那么丰富
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系。百年来已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵
2022-05-18 肯尼 肯尼亚 咖啡 波旁 传教士 平衡感 法国 传教 实验 咖啡豆 果酸 风味 显著 浓郁 产量 农学 农学家 变种 口感 土壤 -
咖啡的发源地之一也门 摩卡咖啡风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）它是咖啡中最酸的一种，摩卡咖啡有时又被称为"衣索匹亚咖啡"。 摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎，是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果
2022-05-18 咖啡 摩卡 风味 巧克力 也门 小巧 浓厚 狂野 独特 奢侈 专业 之中 之所以 公众 原木 口感 味道 咖啡豆 奢侈品 工房