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咖啡萃取不足？过度萃取？如何靠品尝得知？怎么判断？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取不足？过度萃取？如何靠品尝得知？怎么判断？ 此文将以基础的咖啡萃取理论，以及品尝到"过度萃取"、"萃取不足
2022-05-18 咖啡 风味 物质 就是 酸味 咖啡豆 甜味 味道 余韵 代表 作者 化学 更多 特性 空洞 一杯 良好 成熟 咸味 感觉 -
咖啡萃取不足是什么原因
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店萃取不足（Under-extracted Coffee）萃取不足是指没有将咖啡粉中足够多的风味物质溶解出来，咖啡粉中依然有
2022-05-17 咖啡 尖酸 风味 一杯 愉悦 余韵 内容 就是 情况 物质 咖啡粉 尖锐 接下来 不够 不好 味觉 感觉 方面 时间 语言 -
如何判断一杯咖啡的萃取状态？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）此文将以基础的咖啡萃取理论，以及品尝到"过度萃取"、"萃取不足"以及"理想萃取"三种情况的咖啡作连结。萃取可说是咖啡
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咖啡冲煮实用技巧 | 如何通过品尝得知咖啡的萃取情况？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）本文将以基础的咖啡萃取理论，以及品尝到"过度萃取"、"萃取不足"以及"理想萃取"三种情况的咖啡作连结。萃取可说是咖啡
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如何通过口感判断咖啡的萃取状态？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一
2022-05-18 咖啡 物质 风味 一杯 尖酸 咖啡豆 感觉 干涩 化学 就是 特征 糟糕 不好 情况 空洞 咖啡粉 明显 重要 愉悦 味觉 -
如何通过口感判断咖啡的萃取状态？怎样算是好咖啡？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯
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咖啡萃取指南 什么是咖啡萃取率？先了解萃取率和浓度的概念
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是金杯萃取定律？如何调整萃取率和咖啡浓度？咖啡师们经常误解的问题。 要了解"金杯萃取"，首先要了解"萃取率"和"浓度"的概念。 萃
2022-05-18 咖啡 浓度 情况 味道 调整 苦味 风味 明显 就是 重量 成分 特点 甜度 也就是 只有 特征 咖啡粉 适当 例子 时间 -
萃取率与浓度的关系 咖啡浓度多少合适？咖啡浓度过高会怎么样？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是金杯萃取定律？如何调整咖啡萃取率和咖啡浓度？咖啡师们经常误解的问题。 要了解"金杯萃取"，首先要了解"咖啡萃取
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意式制作中 如何判断萃取不足与过度
初做咖啡的时候，油脂的外观几乎成了判断萃取好坏的的唯一标准，很多在使用意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。只有意式机做的咖啡才有油脂吗？为什么摩卡壶的意式咖啡油脂那么少？怎样
2022-05-18 咖啡 油脂 流速 颜色 厚度 豆子 新鲜 不当 原因 咖啡豆 时间 标准 薄膜 一杯 咖啡粉 影响 控制 有关 研磨 复杂 -
萃取状态如何凭口感来判断
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一
2022-05-18 咖啡 物质 风味 尖酸 咖啡豆 一杯 咖啡粉 糟糕 不好 味觉 部分 尖锐 愉悦 地带 就是 情况 成倍 磨豆机 美味 表面 -
降雨不足及虫害影响 机构下调巴西咖啡产量预估
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )路透社8月18日报道，全球最大的咖啡合作组织巴西咖啡合作社（Cooxupé）最新报告将其根据地米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais
2022-05-17 咖啡 产量 收成 巴西 价格 年度 全球 合作 影响 合作社 进度 比卡 罗布 罗布斯 阿拉 出口 降雨 最大 出口量 咖啡豆 -
如何萃取咖啡的味道？萃取率、浓度有什么关系？怎么提高萃取率？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何萃取咖啡的味道？萃取率、浓度有什么关系？怎么提高萃取率？ 咖啡的味道及萃取方式都非常多元，欧洲精品咖啡协会曾提出
2022-05-18 咖啡 味道 化合物 化合 甜味 焦糖 咖啡豆 浓度 水果 反应 明显 苦味 过程 香气 梅纳 圆润 相同 清爽 分子 知识 -
杭州小型咖啡店典范-Crackafe爆裂咖啡 杭州不足40方的独立咖啡店
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杭州小型咖啡馆Crackafe爆裂咖啡：一口咖啡，一口肉桂卷的爆裂好味 推荐理由 店名：Crackafe爆裂咖啡 类
2022-05-18 咖啡 牛奶 面包 杭州 咖啡馆 时间 肉桂 一口 组合 咖啡店 可口 好吃 酥脆 鲜甜 快乐 千变万化 专业 人数 公众 名字 -
手冲还能这样玩？日本人玩手冲的脑洞简直要突破天际
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们曾经介绍过日本的手冲绿茶店、手冲咖喱店，这次是手冲的鲜味高汤。日本的调味料品牌 ON THE UMAMI，专卖昆
2022-05-18 高汤 日本 咖啡 鲜味 重要 外带 调味料 供应 厉害 不足为奇 元素 公众 化学 原味 同时 咖啡豆 咖喱 品牌 多种 天然 -
成都网红咖啡馆推荐-别有 成都文艺的理科生网红家庭式咖啡馆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果要让一个成都人来说日子咋个过起才好耍，那是三天三夜都摆不完。 在成都喝咖啡只知道星巴克就Out啦，下面这家成都最
2022-05-18 咖啡 成都 咖啡馆 棉花 空间 理科 理科生 好耍 不足为奇 司空见惯 梦寐以求 三天三夜 主旋律 云朵 全套 口感 咖啡文化 咖啡豆 工房 性冷淡 -
南京小小咖啡馆推荐-Rising Coffee 南京不足30平方咖啡馆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）南京迷你咖啡馆Rising coffee：像向日葵一样向上生长 推荐理由 Rising Coffee是一家小小的咖啡
2022-05-18 咖啡 南京 咖啡馆 一家 咖啡店 姑娘 时间 梦想 空间 华丽 推荐 专业 人数 公众 向日葵 咖啡豆 地址 大厦 工房 店名 -
意式浓缩的萃取问题，意式浓缩怎么做
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）过度萃取(Over-extraction) - 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refract
2022-05-18 咖啡 效应 通道 风味 不均 外圈 现象 咖啡粉 问题 中央 液体 侧边 压力 原因 咖啡豆 常见 底部 情况 时间 瑕疵 -
制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题 星巴克意式浓缩咖啡常犯错误
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上篇提到意式浓缩的萃取问题，以下举出较为常见的例子:过度萃取(Over-extraction) -首先必须先了解萃取率的概念，根据VS
2022-05-18 咖啡 效应 通道 外圈 风味 问题 不均 中央 现象 咖啡粉 常见 侧边 液体 压力 原因 底部 情况 时间 照片 瑕疵 -
青菜花拿铁是什么？拿铁是咖啡吗？拿铁怎么做？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）三餐老是在外，又让你蔬菜摄取量不足了吗？最近，澳洲墨尔本的一家咖啡厅推出了"青花菜咖啡拿铁"，绝对能满足你一天所需的
2022-05-18 青花 咖啡 粉末 澳洲 蔬菜 蔬果 咖啡厅 摄取量 营养 制作 澳洲人 花椰菜 选择 价值 农夫 团队 外观 就是 市场 建议 -
Kalita Wave波浪杯咖啡滤杯的优点和不足 完美使用蛋糕杯
波浪滤杯（蛋糕滤杯） 波浪滤杯为 KALITA 的专利，配合使用的滤纸像是杯子蛋糕纸的摺痕一样，也被称作蛋糕滤杯，但在英文使用的是 Wave ，还是较多人叫他波浪滤杯，利用滤纸的摺痕取代倒流的沟槽，
2022-05-18 滤纸 咖啡 波浪 面积 设计 蛋糕 特殊 独特 一方 三个 底部 新手 水流 沟槽 温度 玩家 赢得 还是 风味 咖啡粉