知识列表
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拒绝烟酒毒！台北一家咖啡店的“抗争”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )走进坐落在台北市松江路一条老旧巷道里的"未来咖啡"，一场名为"反烟酒毒大富翁"的桌游正吸引着放暑假的青少年。"原来有戒毒与戒烟专线。"
2022-05-17 青少年 毒品 咖啡 台北 夏令 夏令营 少年 新北 协会 台北市 槟榔 活动 烟酒 健康 同学 社会 更生 关怀 有益 印象 -
华埠的喜士达街创意集市29日将举办第一届冰咖啡比赛
华埠喜士达街创意集市 周六办冰咖啡比赛 华埠的喜士达街创意集市（Hester street fair）29日将举办第一届冰咖啡比赛。 （喜士达街创意集市网站）专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众
2022-05-17 咖啡 喜士 集市 创意 华埠 比赛 投票 第一届 咖啡店 最好 一侧 专业 业者 公众 公园 啤酒 啤酒节 地址 工房 店家 -
怎么扩张公司规模才能降低风险、避免赔上老本？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 成长与扩张，会有什么样的风险？我们常看到扩张太快的连锁品牌一开始很风光，半年后各地的店却倒得一片糊涂。是不是当集团规模变大，就必然失
2022-05-17 餐厅 员工 广场 联合 梅尔 一家 咖啡 工作 咖啡馆 机会 顾客 之间 就是 公司 原则 美术 美术馆 纽约 服务 选择 -
获利是台湾5.3倍！统一卖上海星巴克 原因有二
罗智先27日晚间宣布，统一和统一超将分别出售20％和30％上海统一星巴克股权予美国星巴克，并买回台湾统一星巴克股权。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )统一集团董事长罗智
2022-05-17 巴克 统一 上海 台湾 咖啡 经营 股权 美国 市场 事业 总经理 大金 不错 二大 传言 公众 国人 外界 天下杂志 工房 -
星巴克最新财报 中国及亚太仅成长1%
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )星巴克28日凌晨发布2017财年第三季财报，全球同店销售成长4.0%，比原先预期的4.8%低。中国大陆及亚太则成长1.0%，预期为4
2022-05-17 巴克 中国 市场 销售 咖啡 全球 分析 亚太 公司 分析师 大陆 家门 年第 日凌 门店 发展 成熟 业绩 公众 关键性 -
从韩国咖啡王姜勋自杀，看韩国竞争激烈的咖啡市场
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不少网志、旅游达人说到韩国，必须要去首尔不同的咖啡店朝圣，不同咖啡店亦成为了旅游热点。而且，亦因为韩流的关系，不少连锁咖啡店品牌亦瞄准
2022-05-17 咖啡 韩国 咖啡店 品牌 公司 连锁 市场 竞争 不同 销售额 问题 销售 著名 数据 亏损 旅游 代表 文化 朋友 本土 -
2017WBrC选手们爱用“Hario V60”的理由
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )今年世界咖啡冲煮大赛的决赛里，6位选手当中4位选用了Hario V60。尤其值得留意的是，冠军、亚军、季军都用V60。 那为什么参加世
2022-05-17 咖啡 大赛 上图 选手 世界 亚军 流速 适当 冠军 季军 时间 风味 希腊 决赛 接触 测试 最快 独特 柔和 个性 -
在老台北发现新品味，隽永而简单 – Terra Cafe 德乐咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于上班前需要咖啡因补给的人们来说，一早便营业的独立咖啡店绝对得纳入珍藏名单。近来在民权西路站附近新开张的德乐咖啡，早上八点便开始营业
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见好就收还是见利忘义 星巴克花13亿美金买回上海经营权目的何在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在花费13亿美金从台湾统一企业手中买回上海星巴克经营权之后，星巴克总裁兼执行长Kevin Johnson发表公开声明称，"把星巴克在中
2022-05-17 巴克 中国 经营 美国 统一 市场 香港 上海 经营权 企业 股权 集团 咖啡 模式 股份 代理 台湾 美心 交易 美金 -
【东京神保町】到昭和复古风咖啡店寻找一个梦想
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在日本有一条街被称作日本咖啡店的"总本山"，也就是最能代表"日本咖啡店文化"的地方。这在条街上，不仅仅拥有多家日本最历史悠久的咖啡店，
2022-05-17 咖啡 咖啡店 日本 梦想 神保 东京 就是 电影 著名 三明治 传奇 古树 地方 大人 大人物 店里 文化 暖炉 一楼 三明 -
那些年我们追过的台湾咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这几年，高密度的咖啡馆、优秀的咖啡人才让世界记住了台湾的名字，杯测、烘豆、咖啡大师，包括上个月出炉的世界杯冲煮冠军，都落在台湾。其实，
2022-05-17 咖啡 台湾 阿里 阿里山 风味 海拔 伊藤 产地 咖啡豆 日本 百胜 庄园 农民 氮气 甜点 高砂 制作 独特 细致 绵密 -
可怜天下父母心！慈父辞职创立自闭症咖啡馆，只为助子学专长
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )「一名父亲可以为孩子做多少事或放弃多少事？」这是大部分家长无法确切回答的问题，或者说直到发现自己的孩子是特殊儿童前，都不敢相信，自己能
2022-05-17 咖啡 咖啡馆 自闭 自闭症 阿德 阿德里 孩子 工作 员工 患者 儿子 环境 特殊 耐心 骄傲 客人 大学 家长 小时 收入 -
S.O.E是什么？Single Origin应该怎么玩？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )现在Single Origin（S.O）非常流行，去到精品咖啡馆，menu上经常会有S.O.Espresso或S.O cappucci
2022-05-17 咖啡 S.O 调整 风味 产区 卡布 不同 消费者 消费 变量 就是 咖啡豆 技术 精品 还是 一家 咖啡店 牛奶 奇诺 考验 -
精品咖啡大全之香气篇
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店蜂蜜般的香气省略了发酵槽的步骤，咖啡生产者开始以机械取代酵素和微生物出去黏膜。之中机械叫做"黏膜去除机"或"水洗果肉采集器
2022-05-17 精制 水洗 咖啡 干燥 黏膜 地区 果肉 蜂蜜 内果皮 就是 机械 步骤 水资源 而是 自然 表面 水资 发酵 降雨 香气 -
咖啡杯测coffee cupping基础知识
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡杯测是咖啡烘焙师必修课，只有掌握了杯测知识，才能更好地让不同咖啡豆结合在一起，产生不同的口感与特色，杯测师会用专业的打
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 口腔 标准 杯子 不同 口感 大小 容量 强度 房间 材料 比例 气味 豆子 风味 评价 咖啡杯 温和 醇厚 -
咖啡7大误区逐一击破
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡是大家日常饮用的饮品，而对于喝咖啡的好处和坏处一直以来都存在着很多的争议，有人认为咖啡对健康并没有好处，也有人认为适量
2022-05-17 咖啡 儿童 咖啡因 身体 饮料 健康 事实 同时 好处 患病率 有害 疾病 症状 不同 适量 不好 事实上 作用 坏处 常见 -
咖啡的富含成分和冲泡方法分享
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店咖啡的富含成分和冲泡方法，说到咖啡是我们熟悉的，而且对我们来说咖啡的饮用也是倍受青睐，对很多人来说都是很不错的，不仅仅是休
2022-05-17 咖啡 脂肪 咖啡因 丹宁 成分 作用 挥发性 来源 焦糖 糖分 系统 纤维 蛋白 蛋白质 酸性 适量 疲劳 中枢神经 呼吸系统 不仅仅 -
创始人自杀，咖啡陪你复兴艰难
近两年，韩系咖啡知名品牌咖啡陪你负面缠身，扩张艰难。7月24日，咖啡陪你创始人姜勋在韩国家中自杀，有分析指出，姜勋的自杀，是因为难以承受公司经营困难且陷入资金危机所带来的压力。而在中国，咖啡陪你扩张之
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奥地利冲煮冠军Michael Manhart奥地利冲煮冠军和他的乌干达咖啡
在 2017 世界咖啡冲煮大赛上，来自奥地利的咖啡师 Michael Manhart 夺得了第 四名的成绩，他的乌干达咖啡以及指定冲煮最高分，都足以让人留下深刻的印象。 令人惊讶的是，Michael并
2022-05-17 咖啡 比赛 豆子 器具 乌干达 准备 选择 奥地利 图片 选手 问题 咖啡豆 家用 巧克力 时间 温度 策略 爱乐 研磨 精确 -
乌干达 TOH 冠军 卡瓦希比 / 卡贝瓦
乌干达 TOH 冠军 卡瓦希比 / 卡贝瓦乌干达卡瓦合作社/卡贝瓦;图/来自于网路每年非洲各主要咖啡生产国都会举办全国性的生豆竞赛，称为「收获季风味大赛」(The Taste of Harvest ;
2022-05-17 卡瓦 农民 乌干达 咖啡 岗山 处理 冠军 卡贝 不同 合作社 樱桃 水洗 风味 非洲 合作 鲜果 品种 山坡 批次 果皮