知识列表
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闻香瓶的36种咖啡常见香气 闻不出来也要背熟它！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美国精品咖啡协会（SCAA） 训练杯测教材，在装有各种香气的液体训练嗅觉记忆的， 让杯测师评测咖啡时能有形容咖啡香气的共通语言与辅助工
2022-05-17 咖啡 香气 训练 常见 丁香 公众 协会 吐司 嗅觉 土味 奶油 工具 工房 巧克力 形容词 教材 木头 杏仁 果肉 柠檬 -
手冲疑问：到底要不要洗滤纸？断水还是不断水？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲时，先将滤纸冲湿再放粉，还是干滤纸放粉？ 滤纸用热水湿润的原因，大多是白色滤纸有漂白萤光剂残留问题，若为未漂白纸浆的较没有这顾虑。
2022-05-17 滤纸 咖啡 咖啡粉 肋条 问题 干燥 时间 透气性 还是 光滑 之间 原因 水柱 水流 浓度 顶端 颗粒 水来 吸附 影响 -
你不懂咖啡 | 入门新手十大问题详细解答
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Q:咖啡豆常温下保存多久？如何延长保存时间？ A:最佳品尝期为1个月，有效保存期为6个月（避免光线直射） 要长时间保存，将咖啡豆放置在
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 排气 包装 豆子 新鲜 时间 咖啡机 就是 味道 因素 铝箔 铝箔袋 风味 密封 力道 口味 现象 瑕疵 配方 -
世界咖啡地图内容资源 | 全球咖啡咖啡品鉴大全和主要产区特色介
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）亚洲 印尼（Indonesia）：爪哇（Java） 苏门达腊曼特宁（Sumatra Mandheling） 印尼咖啡豆的区域主要在爪哇
2022-05-17 咖啡 摩卡 咖啡豆 蓝山 口感 尔尔 生产 比卡 阿拉 特色 地区 火山 风味 肯尼 也门 危地马拉 牙买加 肯尼亚 萨尔 萨尔瓦多 -
浅谈自家烘焙咖 自己家烘焙需要什么？有什么好处？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在家中自行烘焙咖啡（HOME ROASTING）的人数已经开始快速增长，估计2013到2015年之间，自家烘焙的比例还会持续上升，享受
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 不同 品质 新鲜 产区 品种 过程 选择 口感 味道 大小 店家 建议 朋友 气候 豆子 尝试 消费 生活 -
摩卡豆、摩卡壶、摩卡咖啡的区别，也门摩卡咖啡简介
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡豆、摩卡壶、摩卡咖啡的区别，也门摩卡咖啡简介 在距今1500余年前，咖啡树被引种到红海对岸的也门，由此开启了咖啡豆的世界之旅，
2022-05-17 咖啡 也门 摩卡 世界 阿拉 阿拉伯 咖啡豆 国家 处理 产区 历史 品种 巧克力 欧洲 供给 出口 古老 干旱 干燥 名字 -
一分钟学会如何冲煮好喝的咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何冲煮好喝的咖啡呢？ 1. 选择新鲜的烘焙咖啡豆 咖啡豆在烘焙6周内，此为排气周期是咖啡味道最好的时间，其后风味随时间及保存方式递减
2022-05-17 咖啡 咖啡豆 时间 咖啡粉 新鲜 建议 磨豆机 颗粒 口感 品质 水温 水质 温度 磨盘 表面 香气 影响 调整 选择 好喝 -
也门摩卡咖啡咖啡简介YemeniCoffee咖啡简史也门咖啡品种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在距今1500余年前，咖啡树被引种到红海对岸的也门，由此开启了咖啡豆的世界之旅，也门咖啡由摩卡港（现已淤积弃用）被输出到世界各地（
2022-05-17 咖啡 也门 摩卡 世界 阿拉 阿拉伯 咖啡豆 国家 处理 品种 产区 历史 巧克力 欧洲 供给 出口 古老 干旱 干燥 名字 -
各地最常见7个产区的咖啡风味特点介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ★各地咖啡介绍： *蓝山咖啡（BLUEMOUNTAIN）：是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味
2022-05-17 咖啡 生产 风味 代表 香味 摩卡 蓝山 温和 香醇 柔顺 代表性 口感 咖啡豆 品种 品质 强酸 特色 夏威 哥伦比亚 夏威夷 -
咖啡术语 | 如何专业地表达咖啡的风味口感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印像，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是咖啡具有的酸辛
2022-05-17 咖啡 苦味 清淡 味道 咖啡粉 口感 酸辛 味觉 感觉 整体 气味 特质 部分 酸度 香味 风味 活泼 浓郁 淡薄 公众 -
中美洲咖啡特色介绍 七个国家的咖啡产区名称及种植情况
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）200咖啡学堂 中美洲连接南北美洲的陆桥，共有七个国家，分别为伯利兹、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美
2022-05-17 咖啡 火山 产区 特色 香味 危地马拉 中美 饱满 土壤 中美洲 咖啡豆 酸度 生产 巴拿马 世界 口感 地区 气候 拉斯 洪都拉斯 -
只要适量，喝咖啡对健康还是利多于弊
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）"只要不过量，喝咖啡对健康还是利多于弊 " 喝咖啡除了能提神之外，另有许多好处： ●预防心血管疾病 一项由哈佛大学和西班牙马德里自治大
2022-05-17 咖啡 研究 咖啡因 关节 关节炎 效果 类风湿 风险 还是 结果 肝脏 不利 乳癌 医师 发生率 大学 女性 比例 男性 癌症 -
印尼咖啡豆 Indonesia咖啡产区庄园介绍起源特色
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）。印尼为众多火山岛屿集合而成的大型群岛国家，有著优秀的咖啡种植环境、纬度，每个岛屿因地形和气候不同有不一样特色。 。印尼栽种咖啡岛屿有
2022-05-17 咖啡 印尼 苏门 产区 岛屿 曼特 苏拉 西岛 咖啡豆 著名 瑕疵 亚齐 托拉 林东 比卡 阿拉 爪哇 爪哇岛 苏门答腊 苏门答腊岛 -
冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取水温 浅焙用高温，深焙用低温 浅焙用低温，深焙用高温 温度高越苦，温度低越酸 温度高低会影响咖啡成分溶解的速率 高温萃取香气较好
2022-05-17 咖啡 空气 咖啡粉 低温 高温 温度 影响 底部 高低 口感 磨细 状况 粗细 酸涩 大水 情况 水温 水面 深浅 粉磨 -
影响咖啡豆养豆期与最佳风味期的五个变因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟 这个摆放等待成熟阶段我们通称"养豆"或"熟成" 熟成过的咖啡豆口
2022-05-17 咖啡 时间 咖啡豆 风味 不同 温度 环境 节奏 动态 口感 状态 越长 影响 豆子 成熟 饱满 变量 时间短 热风 类型 -
咖啡馆常见咖啡品种细分类介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆分为三原种系统 阿拉比卡咖啡豆又称 阿拉伯咖啡豆 罗布斯塔咖啡豆又称 刚果咖啡豆 利比亚咖啡豆又称 利比里亚咖啡豆 全世界现今咖
2022-05-17 咖啡 品种 比卡 阿拉 咖啡豆 产量 口感 收成 精品 利比 罗布 罗布斯 世界 变种 叶锈病 余韵 酸味 利比里亚 巴拿马 里亚 -
埃塞俄比亚Ethiopia精品咖啡产区Harar哈拉是埃塞俄比亚东部产区
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Harar是埃塞俄比亚东部着名产区，ET日晒咖啡代表，也是精品咖啡世界日晒处理，或自然处理法的经典。 Harar城市历史 拥有13
2022-05-17 咖啡 历史 城市 处理 世纪 人们 城墙 精品 埃塞俄比亚 世界 常见 伊斯 伊斯兰 生活 产区 复杂 代表 传统 古城 圣城 -
STREAMER COFFEE使用杏仁奶制成的‘California Latte’新上市
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日本手冲咖啡先驱・STREAMER COFFEE COMPANY，与在加州拥有超过100年的杏仁栽培及制品开发经验的Blue Diam
2022-05-17 杏仁 咖啡 加州 世界 口味 店铺 日本 开发 浓郁 健康 清爽 世界各地 价格 先驱 公众 分公司 制品 口感 同时 味觉 -
街角新开的肯德基与星巴克，竟然遭到居民的一致排挤，原因是……
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Leslieville即将新开一家肯德基，可是附近的居民居然不买账！肯德基号称用十一种香料调制的美味只换来周边居民们的一句"别在我后院
2022-05-17 肯德 肯德基 居民 社区 一家 周边 咖啡 中产阶级 公司 阶级 中产 运营 新开 了不得 难吃 茶余饭后 说白了 不买账 不大 两个 -
为了环保可以去到什么程度？可再生资源制品大发现
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）环保议题大家一点也不陌生，但在现实生活中往往难以执行。在香港这个讲求效率和方便的城市，即用即弃的物品举目皆是。一般单叫一份外卖，便包含
2022-05-17 餐具 制造 咖啡 塑胶 硅胶 竹制 自然 香港 产品 环境 饭盒 可再生资源 轻巧 咖啡杯 垃圾 大小 天然 掌心 物品 生活