知识列表
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咖啡人 | 泰国拉花冠军，无论拉花还是颜值，迷倒千万拉花迷
这又是一个功夫不负有心人的故事。谈起从业经历在澳大利亚呆了4年，一开始他只是在做咖啡师的基础工作还有收银，与此同时，他开始与更多成熟的咖啡师接触交流 ，开始正式接触咖啡工作 。在咖啡行业学习和工作后，
2022-05-18 咖啡 泰国 拉花 世界 工作 冠军 国家 艺术 大赛 接触 浓缩 成熟 热情 世界各地 功夫不负有心人 与此同时 主人 人们 做法 创始人 -
法国大文豪扎尔巴克写作不可或缺的东西 挚爱浓咖啡的名人
法国文学上的地位无人可比拟的大文豪巴尔扎克嗜浓咖啡如命，咖啡里既不加牛奶，也不加糖，足以苦到让胃麻痹，他曾说过：「我将死于3万杯咖啡。」，有专家统计过，他一生大约喝了5万杯浓咖啡。 奥诺雷·德·巴尔
2022-05-18 咖啡 巴尔 巴尔扎克 扎克 小时 法国 咖啡壶 工作 文学 特殊 一书 不断 主义 人间 司汤达 喜剧 现实 现实主义 道院 玛修 -
梵谷咖啡馆介绍 梵高的画与咖啡馆结缘
梵谷(1853- 1890) 1853年3月30日，出生于荷兰， 在其短暂的三十七年人生岁月中， 最后十年投注生命于绘画创作， 留下超过800 幅的画作，及1200幅的速描， 不断地得到后人的赞叹及挽
2022-05-18 咖啡 梵谷 咖啡馆 星空 红色 绿色 力量 画作 蓝色 热情 自由 先后 就是 广场 绘画 背景 可怕 广阔 深远 不用 -
遇到这堆奇葩客人有够心塞的～心疼咖啡师一秒……
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡师轻松吗？拜托，一点都不轻松！经常都有一些不按套路出牌的客人！！看我今天怎么Diss那些乱点咖啡的人！本文纯属搞笑！！我要一杯可可
2022-05-18 咖啡 我要 普通 名字 拉花 杯子 牛奶 蔗糖 一杯 客人 拿手 搞笑 公平交易 专业 你我 公众 南瓜 只有 可可 可可粉 -
流连于咖啡馆的文人墨客们 毕加索与四只猫咖啡馆介绍
咖啡馆是文艺历史渊源的摇篮，咖啡馆的价值-在于和人的互动，咖啡馆一直以来都是画家、作家、记者、音乐家聚集的地方。 回溯欧洲文艺思潮狂澜兴起之际，正是咖啡馆发酵的时刻，距今一百多年前，未成名的作家、剧
2022-05-18 咖啡 咖啡馆 毕加 毕加索 艺术 画家 谈天说地 作品 作家 封面 文艺 氛围 爱好者 画展 艺术家 菜单 新艺 创作 依稀可见 剧作 -
埃塞俄比亚利姆产区Kossa Geshe柯莎格西农场天籁有机日晒咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）AFCA 2015~2016 埃塞俄比亚比赛第3名，日晒组第1名。 风味就像天籁一样，如此自然又动听--- 来自柯莎格西农场的传家宝
2022-05-18 产区 农场 天籁 格西 风味 品种 海拔 咖啡 埃塞俄比亚 豆子 混合 祖传 偏远 动听 厚实 干净 悠久 耳熟 崭露头角 耳熟能详 -
印尼苏门答腊托巴湖产区介绍 蓝眼曼特宁名字来源风味描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在印尼难得有微批次几乎零瑕疵曼特宁，林东Toba Lake Nihuta区不只海拔高且周边的风土条件是托巴湖区最好，种植的咖啡干净，风
2022-05-18 咖啡 苏门 产区 印尼 咖啡豆 水洗 湖泊 处理 风味 干净 批次 水果 香味 亚齐 发酵 曼特 苏门答腊 明显 独特 干燥 -
耶加雪菲伊迪朵合作社（IDIDO）介绍 耶加雪菲Idido咖啡烘焙风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）伊迪朵合作社（IDIDO）介绍伊迪朵合作社（IDIDO）是耶加雪夫咖啡农民合作联盟 （Yirgacheffe Coffee Farme
2022-05-18 咖啡 合作 合作社 伊迪 农民 口感 水果 海拔 香气 处理 特色 花香 酸味 埃塞俄比亚 生产 风味 厚实 浓郁 细致 香甜 -
音乐家与咖啡的故事 音乐之父巴哈的咖啡剧
巴哈家族 200 年间音乐人才辈出 , 尤其以世称大巴哈的约翰 . 萨巴斯坦(Johann Sebastian Bach, 1685.03.31 ~ 1750.07.28)最为出类拔萃 , 他不仅是巴
2022-05-18 巴哈 咖啡 女儿 音乐 父亲 清唱剧 清唱 作品 没关系 丈夫 三个 别号 孩子 时代 玛丽 约翰 玛丽亚 作曲家 管风琴 克里 -
中级咖啡师理论考试题目，标准化题库《中级咖啡师复习提纲》
一 仪容仪表职业操守1．女性优美的仪态不包括( C ) 。A 、站成丁字步 B 、两手在腹前交叉C 、双手叉腰 D 、腰背立直2．服务工作中，接电话时( B ) 的语气会给对方留下良好的印象。A 、小
2022-05-18 咖啡 制作 咖啡豆 研磨 牛奶 咖啡机 工作 压力 客人 研磨机 时间 摩卡 奇诺 卡布 加热 世纪 说法 营业 巧克力 滤芯 -
中国台湾最早的咖啡店 旧社会的咖啡馆文化介绍
1897年 台北西门咖啡馆「西洋轩」， 1912年 台北「公园狮」咖啡馆出现1931年在台北太平町「维特」咖啡店。 台湾最早的咖啡馆称为西洋轩 1897年9月台湾日报纸、有一则西洋轩开业广告，是一家
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我整理出来有点变态的中级咖啡师考试试题（含答案）
一 仪容仪表职业操守1．女性优美的仪态不包括( C ) 。A 、站成丁字步 B 、两手在腹前交叉C 、双手叉腰 D 、腰背立直2．服务工作中，接电话时( B ) 的语气会给对方留下良好的印象。A 、小
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Ninety plus90+Kemgin野姜花名称由来 独特的风味分级、密码分级
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Kemgin（野姜花）名称由来： 来自埃塞俄比亚西部Nekempte（那肯特普镇）的咖啡，它的特点是活泼干净，有轻微的水果、柑橘和生姜
2022-05-18 咖啡 处理 风味 埃塞俄比亚 独特 品种 水洗 优秀 产区 庄园 水果 生姜 巴拿马 分类 不同 偏远 细致 世界 全世界 制度 -
英国人爱喝茶的由来 茶文化与咖啡文化的交替
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之， 在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。
2022-05-18 咖啡 咖啡馆 英国 西元 妇女 股票 牛津 交易 禁令 英王 请愿 一家 一道 交易所 社会 请愿书 二世 查理 伦敦 重要 -
危地马拉首届CoE冠军庄园云雾庄园Guatemala Finca Las Nubes
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉首届CoE冠军庄园云雾庄园Guatemala Finca Las Nubes（2001 CoE No.1） Finca las
2022-05-18 庄园 云雾 咖啡 危地马拉 评审 首届 冠军 第一届 新东方 大赛 产区 国际 坚果 海拔 决赛 处理 甜香 精彩 之旅 全国 -
新东方云香庄园La Ruda产地信息介绍 危地马拉等级最高的优质咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡豆是以种植海拔作为分级筛选标准。咖啡豆种植海拔越高，其结构更扎实、硬度更高，相对也会有较佳的风味表现，因此危地马拉将海拔1
2022-05-18 咖啡 新东方 危地马拉 产区 海拔 咖啡豆 土壤 火山 风味 最高 庄园 不同 变质岩 硬度 变质 等级 丰沛 干净 扎实 明显 -
台湾紫叶咖啡树特点介绍 葡萄牙‘男人汉咖啡’
紫叶咖啡(Purpurascens) ，非自花受粉的咖啡！ 韩怀宗老师説葡萄牙人称此种咖啡「男人汉咖啡」(Cafe Macho) 紫叶咖啡幼叶紫色，成熟叶为淡紫。花淡红色，幼果有紫色条纹，成熟果则为
2022-05-18 咖啡 变种 紫色 成熟 产量 品种 因子 花香 香气 基因 暗红色 条纹 淡紫 淡红色 自花 遗传 台湾 葡萄牙 昭彰 大有可为 -
哥伦比亚-圣荷西庄园介绍 橡木桶发酵处理法咖啡个人体验分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）圣荷西庄园（Finca San Jose Estate）是个悠久的庄园，位于哥伦比亚中部的Caldas卡尔达斯省，。圣荷西庄园（Fin
2022-05-18 发酵 庄园 咖啡 圣荷西 莱姆 橡木 时候 风味 哥伦比亚 低温 味道 水洗 豆子 资讯 还是 酒香 卡尔 卡尔达斯 达斯 后段 -
2016WBC世界咖啡师大赛冠军用豆-巴拿马黛博拉庄园Finca Deborah
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）台湾吴则霖获得2016WBC世界杯咖啡大师的冠军，比赛用豆选自 Finca Deborah 庄园的高品质的Geisha咖啡豆。 巴拿马
2022-05-18 咖啡 庄园 大师 世界 海拔 台湾 冠军 环境 黛博拉 咖啡豆 疾病 处理 巴拿马 偏远 养分 国家 处理厂 气温 电力 系统 -
水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值
每一次我们的杯测，为什么会依SCAA规定水的TDS值在125-175之间？ 原来[水质] 对咖啡风味的影响很大！ 一直以来、手作咖啡的细节研究了各种品牌的滤纸对咖啡萃取的影响。但是、对咖啡影响度高达
2022-05-18 咖啡 含量 软水 影响 矿物 矿物质 硬水 离子 硬度 碳酸 碳酸钙 风味 好喝 之间 总量 水质 苦味 酸性 代表 原因