知识列表
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尼加拉瓜Un Regalo de Dios(天赐庄园)Pacamara月光石咖啡豆介绍
尼加拉瓜Un Regalo de Dios(天赐庄园) Pacamara月光石2010年CoE优胜庄园, CoE评分91.31(季军)Un regalo de Dios的意思是~(上帝所赐与的礼物)~
2022-05-18 庄园 咖啡 品种 海拔 产区 巧克力 桃子 甜味 风味 月光 浓郁 稀少 入口 柑橘 水果 热带 热带水果 焦糖 生态 花蜜 -
尼加拉瓜Ojo de Agua(水之睛庄园)Caturra绿翡翠杯测描述烘焙推荐
尼加拉瓜Ojo de Agua(水之睛庄园) Caturra绿翡翠2012年CoE优胜庄园, CoE #8Ojo de Agua(水之睛庄园)与Un regalo de Dios(天赐庄园)一样来自尼
2022-05-18 庄园 咖啡 焦糖 风味 翡翠 品种 巧克力 特殊 产区 余味 奶油 果酸 油脂 海拔 环境 红酒 花香 香气 高度 尼加拉瓜 -
瓜地马拉Filadelfia Estate费拉庄园独特咖啡风味和环境保护文化
瓜地马拉Antigua Filadelfia Estate(安提瓜-费拉庄园)2001年CoE优胜庄园, CoE #2(亚军94分)2002年CoE优胜庄园, CoE #332005年CoE优胜庄园,
2022-05-18 咖啡 庄园 火山 费拉 海拔 独特 同时 安提瓜 风味 瓜地马拉 产区 家族 特色 甜味 雨量 肥沃 亚军 传统 土壤 密度 -
耶加雪夫Konga Co-op(孔加合作社)顶级日晒咖啡豆介绍描述
Konga Co-op(孔加合作社)创立于2002年,位于衣索比亚耶加雪夫产区内,合作社咖啡农超过2000人,采收面积约3000公顷,由于靠近Konga(孔加)河流域,因此以Konga作为合作社名称。
2022-05-18 咖啡 合作社 合作 传统 瑕疵 处理 咖啡豆 干净 品种 水洗 过程 雪夫 产区 人工 余韵 巧克力 森林 樱桃 水果 红酒 -
挑选瑕疵豆的重要性 瑕疵豆的定义是什么
挑豆的必要性当你喝到一杯又香又醇,滑润顺口的好咖啡时,这杯咖啡为什么好喝?除了,咖啡生豆本身优良的品种与用心栽植所产生的特点及咖啡烘焙师的正确烘焙技术外,烘豆前的准备工作及筛选更是重要的因素之一.咖啡
2022-05-18 咖啡 豆子 工作 咖啡豆 瓜子 漂亮 口味 工作者 生产者 影响 生产 必要 口感 因素 地雷 标准 目的 程序 麻袋 咖啡粉 -
萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园)日晒Pacamara象豆风味口感介绍
萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园) Pacamara 象豆萨尔瓦多是中美洲最小的国家,概况于先前的勇士庄园温泉豆篇已有略述,Finca Lorena来自萨国西方的Apeneca-Ilamatepec产
2022-05-18 咖啡 庄园 萨尔 萨尔瓦多 产区 品种 水洗 海拔 高度 复杂 最小 细腻 干燥 净度 勇士 口水 味道 咖啡园 基本资料 尾段 -
肯尼亚Tekangu合作社精品高品质咖啡介绍 咖啡的永续经营方法
Tegu处理厂属于Tekangu合作社,在Nyeri是一个非常成功的处理厂，由900个小农手工摘采挑选红樱桃后送至处理厂。生豆分成3个等级，前2个等级分别做后制与发酵。当地小农将摘采好的樱桃送到优良的
2022-05-18 处理 处理厂 品质 小农 樱桃 等级 合作社 合作 价格 市场 报酬 发酵 咖啡 方法 经营 良好 成功 近年来 产区 产品 -
肯亚Mchana Estate姆恰娜庄园精品咖啡风味口感介绍烘焙指导
肯亚Mchana Estate(姆恰娜庄园) AA TopMchana庄园位于肯亚首都奈洛比(NAIROBI)北方的Thika省Ruiru区,在1950年开始从事咖啡的种植。由于英/法/西/葡/荷等国
2022-05-18 咖啡 庄园 公司 之间 酸味 非洲 东印度公司 产业 品种 水果 温度 豆子 后段 法国 控制 认证 丰沛 厚实 昭彰 肥沃 -
卢旺达的咖啡历史和Abakundakawa合作社咖啡风味夺冠介绍
来自中非地区的Rwanda(卢旺达),北邻(乌干达),东接(坦尚尼亚),南倚(布隆迪),西靠(刚果共和国~旧名萨伊),是一个不折不扣的标准内陆国家(参考图1),所有产品不论要上天或下海输出或进口都必须
2022-05-18 咖啡 水洗 处理 内战 种族 品质 处理场 合作社 合作 原因 周边 国家 首都 美国 非洲 浸泡 生产 一般来说 咖啡豆 国际组织 -
印尼La Minita拉米妮塔Iskandar(依斯肯达)曼特宁咖啡介绍
印尼 苏门达腊 La Minita(拉米妮塔) Iskandar(依斯肯达) 三次手选 曼特宁 依斯肯达咖啡豆生产于印尼 北苏门答腊省 Medan市靠近Lake Tawar湖旁的咖啡处理厂，采半水洗式
2022-05-18 咖啡 处理 斯肯 曼特 过程 妮塔 拉米 印尼 人工 咖啡豆 手续 技术 风味 生产 严谨 巨大 浓厚 浓郁 独特 知名 -
台湾百胜村咖啡庄园风味口感介绍 台湾咖啡历史记录
台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史，可追溯至日治时期，早期因栽培技术欠佳，发酵处理不够精致，风味上显得紊杂；但近年来，随着饮用咖啡的人口大幅成长，对于精品咖啡的需求若渴，因此台湾咖啡农友在农政单位协助
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蓝山Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall咖啡庄园群介绍
今年好豆更难寻，杯测的频率更胜以往，当然仍有好豆，但须更费心。 RSW开桶，可清楚看到桶身"RSW"字样，与蓝色的RSW证书： 牙买加蓝山庄园咖啡，是由：Resource、Sherwood Fore
2022-05-18 庄园 咖啡 蓝山 处理 海拔 生产 产区 牙买加 果肉 水洗 高达 干燥 三个 人工 传统 处理厂 环境 阳光 面积 风味 -
蓝山RSW标志代表什么 什么是咖啡庄园群
今年好豆更难寻，杯测的频率更胜以往，当然仍有好豆，但须更费心。 RSW开桶，可清楚看到桶身"RSW"字样，与蓝色的RSW证书： 牙买加蓝山庄园咖啡，是由：Resource、Sherwood Fore
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巴西卡莫米纳斯高景庄园蜜处理黄波旁风味口感介绍
黄波旁蜜处理！ 生产资讯： 国家：Brazil / 巴西 产区：卡莫米纳斯 生产者：高景庄园 海拔：1060-1290公尺 品种：Yellow Bourbon / 黄波旁 处理法：蜜处理 烘焙度：中
2022-05-18 巴西 庄园 处理 咖啡 波旁 风味 卡莫 员工 品种 地区 果皮 甜味 精品 调性 资讯 香蕉 麻布 生产 口感 米纳 -
巴西伊帕尼玛(Ipanema)庄园树上干燥处理法伊帕雷娜咖啡风味介绍
巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园，也是有历史的咖啡庄园。 从1969年成立至今， 有着传承的经验、专业而现代化的设备、 确实而严格的品管系统，造就所出产的精品咖啡。 (要弄一套品质系统不难，要落
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为什么日本黄金曼特宁是印尼的咖啡豆 蓝宝石曼特宁的独特之处
日本正统黄金曼特宁(Japan Authentic Mandheling)：日本黄金曼特宁的产区实为苏门答腊，而非日本。曼特宁名由，源自苏门答腊当地种植该咖啡豆的原住民族自称为"曼特宁(Mandail
2022-05-18 咖啡 曼特 处理 日本 黄金 风味 蓝宝石 蓝宝 口感 苏门答腊 苏门 咖啡豆 木质 果实 水果 独特 印尼 明亮 浓郁 迷人 -
黄金曼特宁和蓝宝石曼特宁风味对比介绍
日本正统黄金曼特宁(Japan Authentic Mandheling)：日本黄金曼特宁的产区实为苏门答腊，而非日本。曼特宁名由，源自苏门答腊当地种植该咖啡豆的原住民族自称为"曼特宁(Mandail
2022-05-18 曼特 咖啡 处理 日本 风味 黄金 蓝宝石 蓝宝 口感 苏门答腊 苏门 咖啡豆 木质 果实 水果 明亮 浓郁 独特 迷人 香醇 -
关于咖啡豆的常见小问题解答
Q1：为什么咖啡店包装咖啡豆的袋子上都有个排气孔功用为何？可以挤压袋子来闻香气吗？ A1：咖啡生豆在烘焙过程中，内部所蕴含的水分会渐渐因烘焙机锅炉温度而散失，而这些原本含水的空间，也会因为脱去水分而
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 排气 空间 颗粒 包装 状态 现象 空气 纤维 风味 冰箱 包装袋 压力 时间 气体 袋子 这是 研磨 脱水 -
印度风渍马拉巴风味介绍 风渍处理法详细介绍和对咖啡豆的影响
帕尔瓦蒂咖啡（风渍马拉巴） 关于印度最具知名度的豆子莫过于风渍马拉巴（Monsooned Malabar）与麦索金砖（Mysore Nuggets Extra Bold）， 风渍就是季风的意思， 因
2022-05-18 咖啡 马拉巴 季风 印度 咖啡豆 处理 影响 知名 潮湿 口感 就是 工法 意思 方式 湿气 环境 瑕疵 知名度 翠绿色 莫过于 -
印度咖啡起源介绍 MSR庄园湿婆咖啡（麦索金砖）风味口感介绍
印度咖啡的起源 对于台湾市场来说，提到亚洲豆大家可能会直接想到印尼的黄金曼特宁或是越南， 但其实印度也是亚洲咖啡产量数一数二的地区。 印度这个具有神秘色彩的国家，除了人口目前仅次于中国，咖啡产量也高
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