知识列表
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咖啡品鉴师如何炼成：需经「魔鬼」训练 分辨36种香气
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡的好坏如何分辨？专业咖啡品鉴师品鉴咖啡是否需要旁人无法比拟的灵敏嗅觉？近日，记者探访位於云南省普洱市的云南国际咖啡交易中心，揭
2022-05-18 咖啡 学员 训练 魔鬼 专业 嗅觉 记者 学习 强度 考试 不同 品质 感官 精品 云南 培训班 培训 测试 交易中心 公众 -
巴拿马邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别？
巴拿马Duncan邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡，直到近几
2022-05-18 咖啡 庄园 巴拿马 产区 奎特 农场 咖啡豆 时间 火山 风味 邓肯 处理 不同 干净 全球 公众 农庄 原住民 品质 工房 -
巴拿马瑰夏 红标蓝标绿标有什么区别？价格多贵？
巴拿马瑰夏 红标蓝标绿标有什么区别？价格多贵？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瑰夏咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或艺伎豆，其实都是同一种咖啡豆。其名来自
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 庄园 巴拿马 翡翠 冠军 批次 最高 园艺 海拔 处理 竞赛 柑橘 水洗 精品 美味 风味 拍卖 不同 厚实 -
巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格？什么风味走向？
巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格？什么风味走向？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马Esmeralda庄园原本是一个经营了４０年却默默无名的咖啡庄园
2022-05-18 咖啡 产区 庄园 调性 风味 巴拿马 柑橘 花香 香气 竞赛 原本 地区 茉莉 一名 价格 干净 甘醇 入口 品种 喉咙 -
巴拿马唐佩佩庄园水洗瑰夏有什么特点？价格贵吗？什么风味？
巴拿马唐佩佩庄园 水洗瑰夏有什么特点？价格贵吗？有什么风味？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 唐佩佩庄园的始创人，既是 巴拿马 波奎特镇，亦是该地区
2022-05-18 庄园 咖啡 风味 巴拿马 花香 复杂 成熟 柔和 柔软 饱满 口感 森林 水果 芒果 酸甜 香草 奎特 竞赛 水洗 冶艳 -
巴拿马 翡翠庄园瑰夏水洗处理有什么特点？红标瑰夏价格？
巴拿马 翡翠庄园 瑰夏咖啡豆水洗处理有什么特点？红标瑰夏的产地和价格？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产区：Bosque San José Jar
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 巴拿马 庄园 艺妓 翡翠 处理 水洗 最高 柑橘 风味 匹亚 非洲 竞赛 明亮 势不可挡 至高无上 产区 产地 产量 -
哥伦比亚瑰夏希望庄园瑰夏的风味特点？和巴拿马瑰夏有区别？
哥伦比亚瑰夏 希望庄园瑰夏的风味特点？和巴拿马瑰夏有什么区别？ 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）希望庄园绝对是哥伦比亚最顶级的庄园。 旗下的庄园拿过
2022-05-18 庄园 咖啡 风味 巴拿马 哥伦比亚 柚子 新鲜 比赛 特点 优异 三个 亚军 产区 佛手 入口 公众 冠军 口感 咖啡豆 品种 -
巴拿马花蝴蝶有什么风味特色？波奎特产区的瑰夏有什么特点？
巴拿马花蝴蝶有什么风味特色？波奎特产区的瑰夏有什么特点？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）(70%的瑰夏 30%卡杜拉和卡杜艾组成) 产区：波奎特
2022-05-18 咖啡 奎特 蝴蝶 艺妓 卡杜 卡杜拉 杜艾 产区 风味 庄园 特色 巴拿马 专业 公众 咖啡豆 工房 平价 成份 批次 更多 -
巴拿马花蝴蝶70%瑰夏和瑰夏有什么区别？水洗有什么风味？
巴拿马 花蝴蝶70%瑰夏和瑰夏有什么区别？水洗处理有什么风味？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）艺妓又称「瑰夏」或「瑰夏」，是世界上最原始的咖啡品种之
2022-05-18 咖啡 风味 柑橘 水洗 蝴蝶 巴拿马 明亮 细致 专业 公众 咖啡豆 品种 工房 更多 水果 海拔 火山 知识 花香 调性 -
巴拿马花蝴蝶咖啡介绍 瑰夏品种咖啡豆酸吗？
巴拿马花蝴蝶咖啡介绍 瑰夏品种咖啡豆酸吗？专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马花蝴蝶咖啡介绍 瑰夏品种咖啡豆酸吗？ 是世界上最原始的咖啡品种之一，
2022-05-18 咖啡 巴拿马 品种 产区 蝴蝶 艺妓 花香 奎特 庄园 柑橘 火山 翡翠 风味 香气 咖啡豆 生产 国家 比例 海拔 生态 -
奇葩咖啡录：鸡蛋与咖啡美妙组合
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）人之旅游，无非是走出原本的生活情境，跑去别人的情境里寻新鲜。 「熟悉的地方没有风景」。 --许嵩《海上灵光》
2022-05-18 咖啡 鸡蛋 越南 口感 更多 挪威 美妙 明显 专业 世界 公众 咖啡豆 工房 情境 知识 絮凝 美味 资讯 香气 交流 -
咖啡烘焙--如何决定入豆温度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前在讨论烘焙时，常常听到人家在讨论所谓的一爆时间、一爆温度， 回家实际练功时，结果怎麽跟大家讲的不一样 如果烘
2022-05-18 咖啡 温度 火力 节奏 豆子 行者 参数 更多 影响 相同 重要 接下来 专业 公众 关键 发展期 咖啡豆 密度 工房 情况 -
咖啡烘焙--烘豆前可以用清水洗净咖啡生豆吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）网路上一直流传着，日本有咖啡业者在烘焙咖啡之前，会先将生豆装在纱网内，放置在水龙头下面冲洗，接着用乾净毛巾吸乾水分後
2022-05-18 咖啡 时间 动作 原本 公克 清水 专业 公众 工房 水分 温度 绿豆 日本 乾净 交流 准备 烫手 差不多 接下来 没想到 -
咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他
2022-05-18 咖啡 反应 焦糖 梅纳 咖啡豆 化合物 化合 产物 蔗糖 风味 食物 香味 胺基 重要 含量 果糖 物质 甜味 蛋白 蛋白质 -
咖啡烘焙--五个咖啡烘焙技巧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天就跟大家聊一聊五个咖啡烘焙技巧，分别从脱水、爬温、排烟、滑行和冷却五个方面。 1、脱水 脱水在咖啡的烘焙中往
2022-05-18 咖啡 咖啡豆 温度 豆子 脱水 时间 过程 不同 含水量 风味 冷却 滑行 味道 步骤 速度 控制 重要 火力 不好 专业 -
咖啡烘焙--咖啡豆香气弥漫的秘诀
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）先加压再爆炸，正是咖啡豆香气弥漫的秘诀你应该要知道的事 咖啡烘焙的过程中有许多步骤，此篇将以商业用烘焙机为中心来观
2022-05-18 豆子 咖啡 细胞 压力 反应 水分 阶段 过程 体积 水蒸气 水蒸 化学反应 化学 准备 加热 咖啡豆 同时 温度 状态 乾燥 -
咖啡烘焙--咖啡瑕疵豆图示说明
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓会影响咖啡香气的瑕疵豆？ 瑕疵豆指的是发育异常的豆子，或是在精制过程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，会影响
2022-05-18 咖啡 瑕疵 异味 咖啡豆 成熟 果实 臭味 精品 豆子 过程 发酵 乾燥 影响 混浊 常见 香气 精制 专业 公众 土味 -
咖啡烘焙--想学烘豆，应该先懂挑好豆
想学烘豆，应该先懂挑好豆 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇提供给重度咖啡知识者，或是计画当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很
2022-05-18 咖啡 豆子 精品 大小 乾燥 不易 就是 水洗 知识 缺陷 工作 影响 不均 重大 专业 公众 协会 原则 咖啡豆 工房 -
【实验】手冲咖啡的水温有多重要？手冲咖啡水温多少合适？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前言在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意水温这个参数，水烧开等"
2022-05-18 咖啡 风味 水温 影响 研磨 试验 实验 口感 时间 温度 苦味 豆子 水量 酸味 香气 二段 不同 明显 舒服 余韵 -
星巴克手冲咖啡多少钱 星巴克手冲咖啡有几款豆子？手冲咖啡哪款
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克的海外首家臻选烘焙工坊在上海正式亮相。这家全球最大的星巴克烘焙工坊建筑面积达2700 平米，位于上海兴业太古汇
2022-05-18 咖啡 巴克 工坊 消费者 消费 体验 数位 上海 产品 门市 全球 咖啡豆 工厂 阿里 中国 全方位 功能 吧台 巨型 感官