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一天要喝10杯咖啡的芬兰人快成“咖啡精”
英国的茶,芬兰的咖啡。今年年初,芬兰人被国际咖啡组织评为世界上最顶级的咖啡消费者,他们每年引用的咖啡量高达12公斤,而英国则为2.8公斤,意大利为5.8公斤。这个量大约是一天10杯咖啡,通常是又热又黑
2022-05-17 咖啡 芬兰 芬兰人 咖啡馆 公司 赫尔 辛基 赫尔辛基 经营 消费 世界 咖啡豆 地方 时间 糕点 年轻 历史 咖啡店 文化 时候 -
意式咖啡为什麽要混豆?关于浓缩咖啡的4大冷知识
意式浓缩咖啡会混豆,是为了增加味道的丰富性及调和性,但并非绝对必要,不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取,若没有搅拌就直接喝的话,水溶性成分及脂溶性成分就会被分开,喝起来味道较不顺口。撰文=辛基旭(韩
2022-05-17 咖啡 浓缩 成分 味道 砂糖 水溶性 水溶 咖啡豆 时间 缺点 苦味 丰沛 新鲜 气体 汤匙 状态 部分 香气 不同 最大 -
咖啡滤杯为什么是漏斗状?不同滤杯会影响味道吗?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡滤杯原本是圆筒状,尔后为了缩短萃取时间,才做成增加萃取表面积的漏斗状。 撰文=辛基旭(韩国"延禧洞咖啡工房"个人工作房创办人)
2022-05-17 咖啡 味道 速度 时间 法兰 法兰绒 滤网 不同 漏斗 漏斗状 滤纸 面积 模样 相同 圆筒 差异 布料 表面 变化 流动 -
原来我们现在喝的咖啡,都是北欧咖啡!
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )北欧的极昼极夜会让人产生错觉,时间失去了计量单位,一切都凭着感觉走。于是咖啡成了契机,成了必不可少的陪衬。传闻北欧人一年要喝 1200
2022-05-17 咖啡 北欧 咖啡馆 地址 味道 就是 水果 一杯 世界 咖啡豆 豆子 冰岛 瑞典 而是 古老 浪漫 一家 东西 全世界 咖啡店 -
走入冰滴咖啡的世界!萃取一口冰凉香醇
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )什么叫做冰滴咖啡呢? 这种萃取方式如其名,是在咖啡中注入冷水来萃取的方式。咖啡成分溶出的过程与用热水萃取时稍微有些不同,因此能够享受到
2022-05-17 咖啡 咖啡因 冷水 材质 玻璃 设计 香醇 耐热 不锈钢 流速 荷兰 研磨 不同 历史 另类 味道 器物 夏日 小时 成分 -
意式咖啡为什麽要拼配?喝之前必须搅拌?意式浓缩的4大冷知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )意式浓缩咖啡会混豆,是为了增加味道的丰富性及调和性,但并非绝对必要,不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取,若没有搅拌就直接喝的话,水溶
2022-05-17 咖啡 浓缩 成分 味道 砂糖 水溶性 水溶 咖啡豆 时间 缺点 苦味 丰沛 新鲜 气体 汤匙 状态 部分 香气 不同 最大 -
先加压再爆炸 咖啡烘焙师培训必读《咖啡职人究极技法图典》
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性咖啡烘焙的过程中有许多步骤,此篇将以商业用烘焙机为中心来观察烘焙阶
2022-05-18 豆子 咖啡 细胞 压力 反应 水分 阶段 过程 水蒸气 水蒸 化学反应 体积 化学 准备 加热 干燥 同时 温度 状态 变化