咖啡烘焙的乐趣 自己烘焙的精品咖啡豆

首先，精品等级的咖啡豆通常会以两种形式贩卖： 　　
混合豆配方(Blends):以下不同的采收季或是两种以上的不同产区咖啡豆互相混合而成。 　　

单一产区，未混合的单品豆：仅限单一采收季的单一来源咖啡豆，英文名称为Single-origin Coffee 或是Varietal Coffee。 　　
而对于在家烘焙咖啡豆的朋友们来说，单品豆最受大家欢迎，其原因在于： 　　
知识累计：您可以知道您正在烘的是从哪儿来的咖啡豆; 　　
味觉探索：不同产区的单品咖啡豆，风味的变化方式都不同; 　　
自主性高：当您熟练烘焙咖啡这回事之后，对于各种单品豆的风味特性都有一定程度的了解，此时您就可以依个人喜好调配出具有个人风格的配方豆。 　　


---------------------------------摘自《咖啡自家烘焙全书》作者：肯尼斯·戴维兹 Kenneth Davids

2022-05-18 00:21:03