Rufous的深褐色咖啡瘾角落，「坚持质量」是最高原则

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裹着深色但隐隐透出微光的外表，RUFOUS以一种带着异国情调的神秘感吸引人们，平日晚上推门而入，小小的店居然坐满了客人，对比外头城市夜间常有的疲惫感，这里提供了刚刚好的温度氛围，熟悉的、浓郁的咖啡香气令人安心。

RUFOUS COFFEE有着浓郁的咖啡香气。

Rufous，是深褐色的意思，是新鲜烘焙的咖啡豆所煮出的色泽，也是属于RUFOUS COFFEE的颜色。 RUFOUS COFFEE之所以备受喜爱，不仅因为店主人小杨的用心经营，更因为店里的每一杯咖啡都不曾让人失望。

许多人来到RUFOUS喜欢坐在吧台前看小杨煮咖啡的好身手。

小杨说「坚持质量」是他的最高原则，亲自调配获得世界级专家高分评鉴过的独家咖啡豆配方、使用最好的原料和设备，以各种方法检视，确保卖出去的咖啡都符合自己的高标准；因此来到这里建议多试试各种咖啡，拿不定主意时也可请小杨推荐， 总之尽管彻底地放松品尝，离开时，带着唇齿间的醇香余韵，便会觉得心满意足。

RUFOUS COFFEE的干邑酒康宝蓝Cognac Conpanna，以Espresso和鲜奶油搭

维持好质量从细节开始
「确实将咖啡粉过筛」是针对家用磨豆机研磨粉末粗细不一的问题，所使用的小技巧，这个动作很简单却常常被忽略。 过筛后的咖啡粉均匀度提高，能有效释放出好的酸香味道；筛出细的咖啡粉也能减低萃取过度的机会，降低苦涩、提升甘甜纯净的层次感，让咖啡质感大大提升！ 在追求高规格器具和技术的同时，基础工夫可是一点都不能偷懒。