咖啡是越苦越好吗?为什么喝咖啡比喝中药还苦?
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇几个维度,不同产地的咖啡豆冲泡出的口感都是不同的,除了这些本身咖啡豆独特的性质外,
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- 咖啡的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇几个维度,不同产地的咖啡豆冲泡出的口感都是不同的,除了这些本身咖啡豆独特的性质外,咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗细度、水温、冲泡的速度、手法等等,都决定著一杯咖啡的风味。某些产地的咖啡,例如曼特宁,就以醇厚著称,口味的苦度就非常明显。而非洲的豆子就偏酸,而苦味就没有那么突出了。 我们有时会喝到像老中药般苦涩的咖啡,原因是: 1.烘焙的太深了; 2.水温过高; 3.冲咖啡时的水流速度过慢过小; 4.粉水比例不对; 5.时间太久等等。 所以,这都说明这杯咖啡冲泡失败了,那么你还认为咖啡是越苦越好喝吗?
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