哥伦比亚咖啡唐纳德烘焙度风味建议 哥伦比亚慧兰咖啡故事
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述国家:哥伦比亚 产区:薇拉产区 海拔:1500--1800M 品种:卡杜拉 处理法
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- 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
- 国家:哥伦比亚 产区:薇拉产区 海拔:1500--1800M 品种:卡杜拉 处理法:水洗 风味描述: 干香有柑橘及焦糖香气。啜饮时即能感受到柑橘类水果像是柠檬、橘皮、葡萄柚、香橙的清新香气,并带有莱姆及柑橘果汁的酸甜感,中段可以感受到明显的绿茶调性及细致的咖啡花气息,酸质转为柔和的苹果酸,整体风味圆润、细致平衡。 口感描述: 柑橘类清新香气混合焦糖香,口感适中,微酸中带有足够甜感。 建议烘焙度:浅中烘焙 烘焙前后手选挑豆 单向排气阀 装袋 ✥浅烘焙:一爆密集至一爆结束之间下豆,具有明亮果酸味 ✥浅中烘焙:一爆结束后下豆,除明亮果酸外,也可感受到甜感及香气 ✥中烘焙:一爆结束至二爆开始之间下豆,果酸味柔和并有回甘味 ✥中深烘焙:一爆尾端、二爆出开始下豆,酸味渐弱,苦味、甜味及醇厚感渐增 ✥深烘焙:二爆后至二爆密集之间下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感 烘焙度选择建议 '中烘焙'的三个烘焙度适合不习惯果酸味的朋友,如果爱好果酸味的朋友可以选择'浅烘焙',而爱好苦味及醇厚感的朋友可以选择'深烘焙'
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2022-05-18 08:03:33
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