肯亚咖啡烘焙笔记：清甜不涩的肯亚咖啡是什么烘焙程度？

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• 肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡
• 肯亚AA TOP Nyeri产区 (1)深焙-190度入豆。控制在0800时间，温度为160度；1120时，温度200度一爆 1525时，温度220度二爆开始，温度230度二爆密集，下豆。 豆况颜色均匀，已有点状出油。 口感：完全没有酸，第一口有点强烈的苦感，第二口开始较顺口，body较浓厚。 (2)中深焙-190度入豆。控制在0800时间，温度为150度（0600关温，0800开温） 1300时，温度191度一爆，1745时，温度220度，二爆开始，下豆。 豆况颜色均匀，尚未出油。 中深焙-干香气为坚果木质调，无莓果香调。 口感：顺口，一点酸气（几乎没有），也没有苦味，有点甘甜的余韵，一般人应可接受。一周后再喝 ，走后段酸气及可可的苦甜滋味，有质感的咖啡 (3)12/30预计中深焙，190度入豆，反曲34度，0800时，161度。转到230度，0930时，为185度，再降温到190度，1000时一爆187度，1300时196度，1530时225度，下豆。 口感：这次一爆提前到1000，187度时，不知是否天气冷的关系。豆况未出油，顺口有质感，醇厚度高，果酸甜味不时出现在舌侧，尚无苦杂味。整体以中后段甘甜醇厚口感，些许果酸香气，提升咖啡的完整性，好喝。 (4)1/7烘焙，1100时一爆198度，1530时223度，下豆 。 口感：顺口有质感，醇厚度高，尚无苦杂味。整体以中后段甘甜醇厚口感（咖啡味重），有一点点果酸香气，提升咖啡的完整性，好喝。 肯亚AA
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