尼加拉瓜 天意庄园米赛亚蜜处理红卡杜拉种咖啡豆风味口感香气描

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　　La Divina Providencia MISAEL SAUCEDA CATURRA RED Honey 　　尼加拉瓜 天意庄园 米赛亚 蜜处理 红卡杜拉种 　　风味叙述： 　　烤坚果、巧克力、焦糖干香。 　　柑橘、柳橙 汁、香甜的柑橘类水果风味、 　　烤杏仁、蔓越 莓干酸甜感、 　　尾韵为焦糖香、整体圆润、干净平衡。 　　国家 尼加拉瓜 （Nicaragua） 　　产区 迪匹多（Dipilto）， Nueva Segovia 　　海拔 1,350 - 1,500米 　　种植品种 Caturra, Typica, bourbon, red & yellow catuai 　　and maragogype 　　庄园名 天意庄园 （Finca La Divina Providencia） 　　生产者 米赛亚 （Misael Sauceda Olivera） 　　年雨量 约1,000 - 1,500 mm 　　气温 18 - 26ºC 　　采收季 12月 - 3月 　　面积 8.45公顷 　　处理法 水洗、日晒 　　该农场位于迪匹多（Dipilto）， 　　以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。 　　现任庄园主米赛亚 （Misael Sauceda Olivera） 　　自父亲波菲里奥绍塞达（Porfirio Sauceda）继承该庄园时， 　　咖啡种植面积只有两个地块， 　　接著再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-17 23:45:02