危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香

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　　La Tormenta Francisco Irene Olivera Catuai FW 　　尼加拉瓜 暴风庄园 法兰西斯柯 水洗 卡杜艾种 　　风味叙述： 　　黑莓、蔓越莓干、李子干香。 　　柑橘、李子、 莱姆、葡萄柚香气； 　　中段有著综合蜜饯果干 带来的香甜感、 　　梅子绿茶、尾韵为焦糖的甜 甜香味。 　　国家 尼加拉瓜 （Nicaragua） 　　产区 Dipilto, Nueva Segovia 　　海拔 1,500 - 1,700米 　　种植品种 catuai 　　庄园 暴风庄园 （Finca La Tormenta） 　　生产者 法兰西斯科（Francisco Irene Oliveira） 　　年雨量 约1,200 - 1,500 mm 　　气温 18 - 26ºC 　　采收季 12月 - 3月 　　面积 9.86公顷 　　处理法 水洗 　　由法兰西斯科（Francisco La Tormenta） 　　经营管理的暴风庄园（Finca La Tormenta） 　　位于尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区， 　　离奥科塔尔（Ocotal）约20分钟的车程。 　　在暴风庄园，除了可以发现不同的咖啡品种， 　　更是一个自成一格的自然生态系统， 　　由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。 　　暴风庄园也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-17 23:40:04