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低因咖啡怎么制作 低因咖啡的咖啡含量 脱因咖啡提神吗

发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一般而言,阿拉比卡豆含约1.3%的咖啡因,而罗布斯塔豆则更高2至3倍。要做出低因的咖啡豆,现今多靠化学溶剂、水处理及

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一般而言,阿拉比卡豆含约1.3%的咖啡因,而罗布斯塔豆则更高2至3倍。要做出低因的咖啡豆,现今多靠化学溶剂、水处理及二氧化碳这三种技术,不过大部分咖啡豆都还没能够做到零咖啡因,始终会有不多于0.3%的残余咖啡因在内。



口味上亦有一定的分别,因为低因咖啡豆是要在烘焙前先处理,提取出带来芳香口味的咖啡因,因此,有人会认为味道变淡。但是低因咖啡也有其独特的口味,一样具芬香、柔和、微酸等不同层次。像印尼咖啡和肯尼亚咖啡,本身在风味上也是截然不同,只要烘焙得宜和新鲜,同样是美味可口的咖啡。不过,低因咖啡豆可供选择的产地不多,普遍只有巴西及哥伦比亚两款。由于容易氧化变质,低因咖啡保存期较一般的咖啡为短,最好在一星期内享用,未经低因处理的咖啡最佳享用期限由烘焙日开始计的一至三个月。

众所周知咖啡因可提神,在摄取一小时后,咖啡因在血中浓度会达到高峰,并持续4至6小时。在这方面,低因咖啡的提神功效就真的是没有那么显著。

那么究竟孕妇是否可以饮低因咖啡顶瘾呢?专家一致认为怀孕期间最好不要吸收那么多咖啡因,份量每天最好少于3杯,如果真的要喝,那低因已经是最好的选择。但是其实不止咖啡会含咖啡因,可乐、朱古力和茶皆含咖啡因,孕妇也要注意这方面的咖啡因摄取量呀!

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2022-05-18 09:37:31
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