苏门答腊曼特宁咖啡。gayo曼特宁是什么？曼特宁咖啡特点。

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　　绿宝石曼特宁只是某些卖家给的其中之一的名称。 　　 　　在国际上或是印尼并没有这种称呼，一般比较正确的说法应该是说 Gayo Arabica 、　Gayo Mandheling、Lake Tawar 或是Takengon Mandheling。 　　 　　目前市面上有很多Gayo区生产的咖啡豆：绿宝曼特宁、Gayo Mandheling 、Takengon Mandheling 、亚齐咖啡 Aceh Coffee、塔瓦(尔)湖 Lake Tawar等各式各样的名字，这些其实都来自於同一种豆子。 　　 　　一般来说依照产区的名字赋予的是比较正确的称呼。不过因为各家的供应商不同也因此会有品质的差别。 　　 　　至於有人拼成Arch的名称的就是功课没做好，Aceh亚齐的其他旧名也有叫做是Acheh, Atjeh and Achin。 　　 　　１) 绿宝石曼特宁产於印尼苏门达腊岛 　　 　　没错，至少还有基本概念，实际上是生产於北苏门答腊岛末端最西北边的亚齐省Aceh(发音为" 阿贼"，全名为Nanggroe Aceh Darussalam)，也就是上次2004年12月26号南亚大海啸的发生地。 　　 　　而Gayo曼特宁的产地就是在中亚齐省的Gayo山脉所生产的咖啡豆，最大的集散地在中亚齐县的塔瓦湖(Laut Tawar)西边的Takengon市。 　　 　　2)不同於一般的曼特宁是机器采收，是完全手工采收 　　 　　这只是行销的用语罢了，印尼当然是用手工采收，一般比较好的曼特宁大都生长在海拔比较高的区域，而且种植咖啡的都是小农居多，他们如何去买像巴西的大型机具来收成呢？ 　　 　　3)完全人工分类处理，为最上等之曼特宁咖啡 　　 　　所有要出口的咖啡都必须要经过人工筛选来作为出口的等级分类。 　　 　　而所谓的＂完全＂人工分类是有点含糊的说法，一开始一定要由机器来先行选，最後才由人工的瑕疵度挑选来分出等级。 　　 　　4)出口时由当地政府认证。 　　 　　这也是行销的语法，一般出口除了要有当地的产地证明之类的或是咖啡协会 　　 　　(印尼的咖啡协会叫做AEKI) 核准出口函之外，可能指的是其他对於咖啡豆有价值提高的认证之类的。 　　 　　5) 品种：Mandheling 　　 　　一般在产地，这个名称对於农民是陌生的，正确来讲应该是阿拉比卡豆，但对於大部分买家都会叫做曼特宁吧，不过这是比较笼统的说法。 　　 　　6)介绍：LAKE TAWAR位於零东地区位於苏门达腊北方。 　　 　　大错特错，在亚齐省的湖怎麽可能会在林东区呢？难道海啸跟地震会让湖逃难到林东去吗？ 　　 　　塔瓦湖(Danau Laut Tawar)是位於苏门答腊岛北部的中亚齐县内才对。 　　 　　7)庄园内之咖啡豆需用人收采收，并且要人工加工。 　　 　　这也是行销的语法，前面有说过，印尼的咖啡大部分为小农民所有，每一颗咖啡都是用双手去采收的。　 　　 　　至於人工加工也是很模糊的说法。 　　 　　8) 库存不多 　　 　　印尼的咖啡基本上只会有产量减少，但是并不至於到没有咖啡的地步，大多只是贸易商没有去进口罢了。 2022-05-18 09:04:01