速溶咖啡的好处与坏处 如何泡出好喝的速溶咖啡 咖啡粉什么牌子好

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• Well, 这个问题让我回忆起20年前有一大部分人喝咖啡的习惯， （麦斯威尔 or 雀巢， 奶精粉跟维生方糖） 这是80年代蛮常见的咖啡组合。 怎样的比例才会泡出来比较顺口呢？ 这个问题就耐人寻味了， 一般来说， 冲泡咖啡粉用的开水热度是个关键， 通常您若单单是以家用饮水机保温中的开水，通常热度是不太够的， 当然， 您这里所指的雀巢咖啡应该是指速溶咖啡那一类， 只要开水温度有到达80℃以上，冲泡速溶咖啡是没什么太大问题， 但是要考虑的是， 通常刚开始冲泡速溶的咖啡时，为了确保速溶咖啡粉能充份溶解， 一开始一定会有搅拌动作将咖啡粉末搅散溶解于开水中， 此时开水温度将因搅拌动作逐渐往下降。 当您再继续放入糖跟奶经搅拌时， 没有足够的热度当媒介将这四者（咖啡， 开水，糖跟奶精）充分的结合的话，可想而知这些味道是无法产生很好的组合的。 关于比例问题， 一般来说这些速溶咖啡外面贴纸或说明都会写上比例，或是附上一支咖啡量匙当配件， 一匙咖啡粉大致上等同一杯200cc的咖啡用量。 初次品尝咖啡的人来说， 或许会觉得苦了些， 其实喝咖啡的比例是没什么准则可言的， 太苦， 下次酌量少些咖啡粉或多加点糖调味，太淡反之。 但是笔者在这里倒是想衷心的建议泡这类速溶咖啡的步骤跟建议， 首先是热水， 通常选择用速溶咖啡的爱好者，都是讲求一个便利性，如果您们家的家用饮水机有"再沸腾"的功能键的话， 不妨先按下"再沸腾"， 先将咖啡粉置入咖啡杯中，待热水在沸腾完毕时，直接以热水冲泡咖啡粉， 此时可减少您在搅拌咖啡粉的过程， 接著是酌量的糖， （20年前大概是用维生方糖，是看用一个，一个半或两个） 全凭自己口味而定， 奶精球可以斟酌在喝的半杯后再加入，可搅拌也可不搅拌 （不搅拌的话可以品尝所谓的层次风味） 倘若是奶精粉的话， 建议是加完糖后接著加入奶精粉去搅拌。 如果这样试过几次后还是不能达到您想要或想像中的咖啡味道， 这个时候我就必须建议您考虑一下换台美式咖啡机或许也是种不错的入门选择。