日式手冲冰咖啡教程视频 Japanese Iced Coffee冰咖啡的制作方法
发表于:2024-12-04 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月04日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )天气越来越冷,再过几天冰咖啡就该Hold不住了。制作一杯普通的冷萃或者冰滴咖啡往往需要10多个小时,而日式冰咖啡在几
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- 天气越来越冷,再过几天冰咖啡就该Hold不住了。制作一杯普通的冷萃或者冰滴咖啡往往需要10多个小时,而日式冰咖啡在几分钟之内就能搞定,口感明亮、清爽。 今天我们主要分享一下日式冰咖啡的制作方法。从Hario V60到爱乐压,尝试不同的器具,有助于理解不同的萃取方式以及它们是如何影响一杯咖啡的。 如何制作日式冰咖啡? 玩手冲本身需要一定的经验和技巧,唯一的建议就是花钱买把好的电子称和磨豆机。我使用的是Chemex,你也可以使用Hario V60、爱乐压。 1. 准备好Chemex壶、冰块儿、电子称、咖啡豆、磨豆机、咖啡杯; 2. 烧水,水温控制在90-96℃; 3. 称量60g咖啡豆,磨粉,中细度研磨; 4. 放入滤纸,湿滤纸后放入冰块儿; 5. 放入咖啡粉,注入100g水; 6. 搅拌,等待45秒,再次注水,然后等待15秒; 7. 继续注水,等待萃取完成; 8. 移除滤纸和咖啡粉,享用。
最后附上同样是Counter culture coffee的手冲冰咖啡影片(前几年拍的,不过内容差不多)
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