澳大利亚最著名的咖啡-Flat White在墨尔本 flat white拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 馥芮白_星巴克馥芮白_Flat White
• 全球，只有屈指可数的城市能把咖啡变成推销城市文化的一部分，而墨尔本正 是当中的佼佼者。就连咖啡产地都不一定能做到的事情，在南半球的澳大利亚，墨尔本这 个美丽城市却成功了！ 截至 2016年，墨尔本连续三次被评为"最宜居的城市"，能获得如此殊荣，不 只是澳大利亚政府如火如荼的建设计划，墨尔本居民对于咖啡特殊狂热所演变成的特有文 化更是功不可没。事实上，墨尔本的咖啡文化与这个城市的一切都是密不可分的。900 公里外的雪梨，游客啜饮的，绝对是不同于墨尔本的咖啡饮料。全世界驰名天下的咖 啡城市中，墨尔本每每都榜上有名，跟意大利罗马、法国巴黎以及星巴克的家乡西雅 图隐隐然有分庭抗礼之势，不是雪梨，更不是布里斯本，就是这里，墨尔本。 根据统计，澳大利亚是全世界除了意大利之外，最多意大利人居住的地方，墨尔本 更是意大利移民集散地。这里的咖啡文化就是从 1950年，随著欧洲移民潮的涌入而开 始蓬勃发展。有趣的是，创造墨尔本咖啡有独树一帜口味的秘密并不是产自当地的咖 啡豆，因为澳大利亚的气候与土壤事实上并不适合咖啡豆的种植，墨尔本大部分的咖啡豆 还是仰赖中南美洲或是非洲的进口。著名的墨尔本口味是源自于当地人烘焙咖啡豆的 特殊工厂（Roaster）而产生，许多在地赫赫有名的咖啡店本身就是专业的烘豆纺，借由 不同的烘焙手续，创造属于自己特有的咖啡香。 许多墨尔本的咖啡店都没有菜单（Menu），甚至很多连价钱都没有标示，因为 墨尔本人相信，每个人都有自己想喝的咖啡，流传甚广的基本口味-拿铁（Latte）， 在当地其实不太会有人点，他们喜欢说："小杯的低咖啡因拿铁，两份浓缩，加热， 多奶泡…等等"，更甚的还有专业客人指定要浓缩前 15秒的 double shot，（小知识： 15秒左右能萃取出最浓的咖啡，再加上 double shot，将是咖啡之最）哇--厉害吧！多 数的咖啡店更能选择喜好的咖啡豆产地，因为他们知道不同产地会有些许的风味差 异，就是这样对于咖啡的吹毛秋疵，让咖啡龙头星巴克在澳大利亚的展店计画受到重大阻挠，在 2008年，星巴克关闭在澳大利亚 2/3的门市，仅存在观光区的些许零星门市。 在墨尔本，绝对不要被"远近驰名"所骗了，因为真正属于你的咖啡店还隐身在那小巷弄呢！古词云："众里寻他千百度，慕然回首，那人却在灯火阑珊处阿。 "

• 星巴克馥芮白与Costa醇艺白有什么区别？不都是 Flat White 吗？