百Q齐聚云南生豆大赛 重新定义精品咖啡概念-阿拉比卡咖啡过时了

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　它是美国精品咖啡协会（SCAA）的下属机构--咖啡品鉴研究所（CQI）认证的感官测试系统。通过该测试的人便可成为咖啡品鉴师。Q-Grader 与普通的咖啡师认证不同，它更加偏重生豆检测、咖啡烘焙、咖啡杯测及感官评价等。

本次云南咖啡生豆大赛由100多位Q-Grader共同努力之下评出了以下的成绩：

热爱精品咖啡的人都知道咖啡品种、栽培方式、精制方式等要素相当重要，精品咖啡的风味是一个综合因素，也就是品种，风土以及烘培之后的综合表现传统精品咖啡的概念，告诉我们豆种丶海拔丶产区微气候丶土壤，决定了生豆的品质，好像种在哪里，种什麽豆种，就判定了生豆的命运，决定了她的市场价格。像以往一样，云南的生豆大赛并没有包括以上信息，只着重于处理法与处理效果。

那么问题来了：咖农们辛辛苦苦培育改良咖啡品种还有意义吗？世界各地一代又一代的咖农投身于改良筛选阿拉比卡种咖啡的血汗都是没用功？时代已经发展到人工后期处理就能超越品种的先天优势的程度？究竟是是时代进步精致处理法超越了优良品种，还是历史退步产量逐步取代了风味？

机智的田口护先生大概早已看穿了一切： ▼

图片来源：田口护咖啡品鉴大全

那么问题来了，Q-Grader是认为：

1， 精品咖啡品种不重要了？

2， 精品咖啡海拔不重要了？

告诉我们的农民朋友：只要把你家豆子的处理方式注意下改良下，就可以拿到高分数了？同时，也很好奇的是，Q-Grader的店里开始卖一些卡蒂姆了？精品咖啡世界是这样了啊...

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