哥伦比亚咖啡手冲教程 圣玛尔塔咖啡产区巴耶纳多雪山咖啡豆

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哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述

手冲哥伦比亚咖啡冲煮参数建议 手冲哥伦比亚水洗单品豆。15g粉，中细度研磨（沙糖大小），v60滤杯，89-90度水温，第一次注水30g水量，进行30秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢均匀注水直至225g水量，最后可以摇一摇滤杯增加萃取，水粉比1:15，萃取时间2:04 Colombia Santa Marta Vallenato 哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。 哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个品种，它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，无论是外观及品质，哥伦比亚咖啡均属上品。 地理即是风味 在哥伦比亚众多的咖啡产区中，马格达莱纳是其中最北部的一个产区，山顶终年积雪的圣玛尔塔山与蓝宝石般的加勒比海久久"凝望"着，也形成了当地的独特的微气候。 这里出产的咖啡以雪山（Sierra Nevada）命名，因产量稀少、品质卓越而闻名于世。 海拔即是品质 圣玛尔塔山是赤道上为数不多的雪山之一，山脚下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，这里生长着高品质的铁皮卡种咖啡。 独特的微气候、丰沛的降水，云雾遮盖加之遮荫式种植方式，使这里的咖啡虽产量稀少却因生长缓慢，咖啡豆内积蓄了更多的芳香和甜味物质，浓密的坚果甜香是雪山咖啡的签名。 哥伦比亚圣玛尔塔巴耶纳多 Colombia Santa Marta Vallenato 产区： Sierra Nevada 品种：Typica，Catura 等级：Supremo 海拔：1300M--2000M 收获期：10月-2月，4月-6月 处理方式：水洗 杯测信息：均匀、醇、干净、亮微酸、干果味道 推荐烘焙度：City+
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