不同产区危地马拉咖啡豆的特点 危地马拉每个产区咖啡豆风味

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• 中美洲连接南北美洲的陆桥，共有七个国家，分别为贝里斯、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡，其中危地马拉、哥斯达黎加与洪都拉斯为全球咖啡出口国前十大。
• 咖啡在中美洲发迹始于十八世纪，此一重要经济产物起源于哥斯达黎加，时间约1840年。中美洲自1821年脱离西班牙独立后，战乱不断，哥斯达黎加距离当时西班牙殖民地首都危地马拉较远未受内战影响，反倒危地马拉与萨尔瓦多因内战之故延缓咖啡的生产。之后政治争端渐渐消弥，除洪都拉斯外中美洲国家便在十九世纪开始了咖啡的生产。
• 中美洲拥有阳光、土地、和高山的自然优势，与充足劳动人口，使该地区得天独厚，种植生产高品质咖啡。十九世纪晚期，咖啡已成为中美洲国家经济成长指标全面通过推广咖啡法案。在哥斯达黎加、萨尔瓦多、和危地马拉等国成效最为显著，加上科技化方式种植咖啡，使中美洲地区已成为世界四大咖啡产区之一。
• 危地马拉 拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。 产区名称 *安堤瓜 Antigua : 丰富的火山土壤低湿度，强烈阳光和凉爽晚风是安堤瓜地区特色。三座壮观的活火山-雅瓜、雅克提尼瓜和富瓜形成一条山谷美景。富瓜活火山不时增添迷蒙尘埃/ 咖啡浓郁且温和，醇厚香味和优质的酸性
  *柯班雨林Rainforest Coban : 柯班雨林地区在危地马拉咖啡产区里有明显的差异。该区全年云雾缭绕、雨量充沛气候凉爽，当地土壤成份含石灰质及黏土。受大西洋盆地及绵延向北的丛林热带气候影响，该区咖啡大都栽种于明显徐缓的丘陵地上/ 特性明显地与瓜国其他产区截然不同 特色 豆体饱满，带有鲜明及微妙的酸味，有种淡淡葡萄酒芬芳的香味
  *圣马可士火山Volcanic San Marcos : 瓜国最温暖咖啡产区。该区雨量充沛雨季最绵密开花期最早。雨季在六月到九月间，甚至是豪雨式的滂沱大雨，有些地区的年雨量更高达197英吋/ 咖啡有明显酸味，豆体饱满带有清晰、淡淡的花香味
  *阿堤德兰Traditional Atitlan : 四大火山咖啡区之一。阿堤德兰的土壤是有机物质中最肥沃的。百分之九十的咖啡沿着极陡之斜坡栽种，一直延伸至阿堤德兰湖，也就是危地马拉众多火山湖中最大且最有名的一座湖 特色 咖啡香浓，有着令人陶醉的香味，口味酸中带甘，咖啡豆体饱满
  *巍巍高地Highland Huehue : 三个非火山区中生产单品咖啡最干燥且地势最高的区域。目前是危地马拉最崎岖且最偏远的地方。由于有来自墨西哥德平原吹进山区的干热风，山区无霜害得以在高达6,500英呎高的地方栽种咖啡特色 咖啡豆结实饱满，有特别的酸味，带着微微的葡萄酒香味
  *法拉汉尼斯平原Fraijanes Plateau : 火山海拔相当高土壤内含丰富的浮石，法拉汉尼斯平原属活火山活动区，所以该产区咖啡与安提瓜有相似特性。雨水丰沛高而富变化的湿度，和温差大的气温赋予法拉汉尼斯平原非常不同的风味 特色 法拉汉尼斯平原咖啡有优雅的香气温和并醇厚的整体质感，带有特殊而愉悦的酸度
  *新东方New Oriente : 雨水丰沛长年云荫遮蔽下，气候上新东方与柯班相似，只有小小的不同。从前为火山区域，土壤中含变质岩。土壤中之矿物质由于大量的变质岩得以平衡。咖啡种植也与一般危地马拉火山地区不同，新东方咖啡生长在火山土壤中，而生长期间并没有火山的活动 特色 蕴含香气有明显的酸度并有相当好的质感，是危地马拉最新的咖啡产区