洪都拉斯咖啡庄园产区 洪都拉斯咖啡手冲 甜橙庄园卡杜艾咖啡
发表于:2025-04-02 作者:创始人
编辑最后更新 2025年04月02日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )洪都拉斯 Honduras 很多人不知道,洪都拉斯的咖啡产量非常惊人, 2011 之后,洪都拉斯已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖

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洪都拉斯 Honduras 很多人不知道,洪都拉斯的咖啡产量非常惊人, 2011 之后,洪都拉斯已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10) 排名在其之前的全是咖啡大国,包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。 洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地,若只计算水洗阿拉比卡豆,洪都拉斯甚至是世界第二大! 直到上世纪末,二十一世纪初,咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。 香蕉生产是由美国大公司主导,但是种植咖啡的都是小农, 洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农,手摘樱桃是主要的采收方式。 在采收季节,咖啡可以创造 100 万个工作机会,对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。 学校从 11 月开始放假,到二月初才开学,刚好是咖啡的采收季。 这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定, 优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas) 在不同的地区种植,发展出不同的风味。 从 2007 年开始,洪都拉斯加强产地标签制度,把咖啡产地分为六大产区品牌: 科班 (Copan) Opalaca Montecillos Comayagua Agalta Paraiso






洪都拉斯 甜橙庄园V60手冲技巧建议:
中度研磨,粉量15克,水粉比1:16,水温88~90°C 1、湿润滤纸 2、投粉,轻拍整平 3、注入30克水闷蒸约30秒 4、绕圈注水萃取,水量100克,稍作停顿 5、再次缓慢绕圈注水100克。 6、待水完全落下撤走滤杯即可享受

2022-05-18 01:35:26
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