飞过全世界的咖啡厅,咖啡空少的机下人生精粹
发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,Interview / 刘秝緁;photo / 咖啡空少提供专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 迎接即将到来的〈Culture & Coffee Festival in
Interview / 刘秝緁;photo / 咖啡空少提供
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 迎接即将到来的〈Culture & Coffee Festival in Taipei〉,haveAnice邀请飞过世界各地咖啡厅,品尝并记录分享的咖啡空少world coffee shops -Jerry来与我们分享,从流连各国咖啡厅到考取相关执照,近期,更与咖啡品牌同好共同成立了实体空间,这一切其中咖啡给予生活的热情与乐趣吧! 访谈约在Jerry 下个出国的行程之前,面对这个全身净是素黑的大男生,十分客气,有礼并且谦逊,看不出他不安于室,总是在漂流的灵魂。从小移民至温哥华,再又出走背包旅行,一去不复返,八年前从澳洲直回台考取空少的职务,考上后,却被安排在香港登机。从此不只在航程中迁徙,更是要台港两地跑。咖啡空少Jerry 的人生却也在这之中淬链了些什么… 咖啡空少是结合所爱:咖啡X旅行X摄影 -------------------------------------------------- -- 频繁飞行在世界游历,比起在景点观光留恋,Jerry 更喜欢流连于咖啡厅。他认为咖啡是一个媒介,如同音乐、艺术,把各地的人连接。每个城市呈现出来的咖啡厅都有当地的文化,室内设计出身的Jerry,一开始只是喜欢在咖啡厅观察室内装璜,「飞到世界各地不知道要看什么的时候,就去咖啡厅。 」看装潢、看气氛,看到了吧台手,看当地人在这里的互动看出了心得,便把所爱的咖啡、旅行与摄影结合,在脸书上开始了咖啡空少world coffee shops 的计划。 在咖啡厅观察世界文化的凝聚 ------------------------------------ 每个城市都有特别的地方,说到台湾,自家烘焙的咖啡厅俨然是门显学;而在澳洲因为咖啡需求量大,出杯率高,所以吧台像是一个小型加工厂,研磨、冲泡、打奶泡每个步骤都分工处理。去到罗马或米兰,咖啡厅的吧台都很高,人们靠着吧台喝,再加上咖啡便宜,大家聊天喝一杯咖啡就走,很快的流动。我提到东京ONIBUS COFFEE外带就走的开放式店面(【专访】ONIBUS COFFEE坂尾笃史-邂逅一杯咖啡里的深度文化),Jerry对东京的观察又再更细腻「东京对我来说有当地传统、西方、和年轻品牌,三种不同的样貌。」针对这三种的观察,取材近两年,Jerry正着手出书计划,记录他对东京咖啡的深入观察。 咖啡空少的下机人生正精粹 ------------------------------- 「对于咖啡,我思考的不只是杯子里的东西,还有杯外的。」Jerry 从各地咖啡厅的流连中,体会到行销、品牌经营的重要性,并且,想更进一步加强自身对于关于咖啡的知识,从咖啡评审到咖啡冲煮的课程,逐步涉略得更深。「现在,我现在很有自信可以透过自己的想法冲出一杯好喝的咖啡。」而他也将这些知识与热情,投注在新开幕的Hooked To Go 着迷咖啡外带吧! 这次以短期合作的性质,邀请在咖啡课程中认识的光景及引路咖啡,结合他们各自擅长的咖啡选物以及烘豆技术,以外带吧的形式,实际分享对咖啡的观察与爱好。Jerry 也透露接下来要让咖啡空少品牌化,品牌线会有产品、咖啡厅、媒体等不同可能性。「想做台湾咖啡豆的平台,现在大家都会选国外知名的咖啡豆,但台湾自己的就没有被看见。很可惜!」而他的第一个计划,就是要打包他选集的台湾咖啡豆,让大家尝尝,原来台湾有那么多烘制好豆子的咖啡厅啊! 携手开店,携手参与〈Culture & Coffee Festival in Taipei〉 -------------------------------------------------- ------------------------------- 这次台日的咖啡盛会,Jerry 也会以Hooked Coffee 着迷咖啡之名,将背后运作的三个品牌一起聚集,在活动上和大家见面。其中,光景在Jerry 的眼中,拥有市场上独有的选物品味,在对咖啡知识的了解之上,是一处结合质感和技术的咖啡选物;而引路咖啡,其烘豆技术则是大受业界好评,吹毛求疵的态度让人对品质很放心,不但积极地为咖啡馆和餐饮业者规划吧台教育训练等课程,近期更透过包装转型,让台湾烘出的豆子走向国际化! 2022-05-17 21:53:26
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