阿拉比卡(ARABICA)和罗布斯塔(ROBUSTA)咖啡豆

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　　世界人民喝咖啡的进程，必定是先从咖啡豆开始的，就像先有面条，后发明的方便面一样，早在1938年之前，人类还没有掌握把咖啡豆做成速溶咖啡粉的技术。民国时代的中国人，一直是喝用咖啡豆制作的传统咖啡，就在速溶咖啡问世的前一年，整个中国很不幸地陷入了长达四十一年的动荡时期，在这之后，前朝人民就把中国的咖啡历史，连同他们对这块土地的眷恋，一同带到了海的那边。

　　新国人普及咖啡饮料是从速溶咖啡开始，距今也已有近30年的光景，早在1988年，当时已有120年历史的瑞士雀巢公司，把即冲速溶的工业再生咖啡粉带入中国，开启了新国人普及咖啡的进程。1997年，当时已有64年历史的日本上岛株式会社，把用咖啡豆制作的传统咖啡，重新带回中国。1999年，当时只有28年历史的美国星巴克集团，又把浓缩咖啡带给了中国，更天然更健康的咖啡饮料，渐渐进入了人们的生活。

　　今天，大部分爱咖啡的国人，不仅仅满足于花钱傻喝，更想多角度，多层面地了解这种几乎每天都会进入自己身体的黑色液体。大家最关心的问题之一，就是豆种问题!地球上的咖啡树种有五种，市场上最常见到的只有两种，罗布斯塔和阿拉比卡。在出售包装上真实地标明豆种，是每个商家应当遵守的职业道德。可是利益面前，有的商家选择了不遵守;装逼面前，有的买家选择了不在乎。

　　阿拉比卡咖啡豆，外文名Arabica，来源于意大利语单词arabico，意为：阿拉伯的;阿拉伯人的。

　　罗布斯塔咖啡豆，外文名Robusta，来源于意大利语单词robusto，意为：有力的;强健的;茁壮的;结实的。

　　阿拉比卡豆的香气饱满，味道丰富有内涵，咖啡因含量相对较低，豆型相对椭圆，中线一侧略有凹陷，中线有弯曲或成S状。该树种需要在海拔900米以上才能种植，对当地温度和空气湿度也都有很高要求，而且需要大量人工照料，所以市场价格较高，一般用于咖啡馆的传统咖啡和浓缩咖啡的制作。

　　罗布斯塔豆的香气匮乏，味道单一，苦且平庸，咖啡因含量相对较高，豆型趋于正圆，中线一侧饱满略有凸起，中线比较直。该树种可以在较低海拔生长，对环境条件要求较低，不需要大量人工照料，自身免疫力强，抗病虫害能力高，市场价格较低，一般只作为工业速溶再生咖啡的生产原料。

　　希望商家实事求是，是道德层面的呼吁;希望买家擦亮眼睛，是对明辨是非，以及如何正确装逼的社会风气和做人心态的倡导。就跟呼吁国人在其他事情上勇于说实话一样，虽然看起来没什么显著作用，但作为要脸的人，不应以善小而不为。

　　其实两种咖啡豆各有特点，一个丰富多采，芳香百态，但是价格昂贵;另一个傻苦闷圆，禁躁抗活，价格低廉。即使都拿来做传统咖啡，甚至做浓缩咖啡，也没什么不好不对不应该的。有人对香味儿不敏感，就想喝苦味儿，就为了摄入大量咖啡因提神醒脑，就不想多花钱，那么罗布斯塔豆便是很适合。但就没理由再让人家出阿拉比卡的价格，受骗多花钱了。有人就喜欢用在咖啡馆消费的自媒体动态，来展示自我价值，构筑同类人群的价值观，那您就更应该把钱花得明白，拒绝做挨宰被骗的二逼了。

　　当然，倡导大家在意此事，分清豆种，最重要是为了让正常善良的咖啡爱好者们，能用合理的价格，买到心仪的好咖啡。除了之前描述的两种豆的外形可供分辨之外，价格也是很好的分辨标准。罗布斯塔生豆的进货价格，是阿拉比卡生豆价格的六到十分之一。所以贵的不一定都是阿豆，但便宜的一定不可能是阿豆。买一种产地的咖啡豆前，尽量多做比较，很容易了解市场的平均价格，明显低于平均价格太多的，就一定不可能是真阿豆。在中国，咖啡熟豆是保鲜期很短的日常消耗品，商家不会在没人下单的情况下烘焙出大量熟豆待卖，也就不会有任何理由赔钱甩卖。