哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园红蜜、黄蜜、黑蜜处理处理的区别介绍
发表于:2025-04-02 作者:创始人
编辑最后更新 2025年04月02日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )杯测94分 哥斯达黎加 拉斯拉哈斯庄园 红蜜处理 (Costa Rica Finca Las Lajas Red H

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杯测94分 哥斯达黎加 拉斯拉哈斯庄园 红蜜处理 (Costa Rica Finca Las Lajas Red Honey) 风味特色:芒果、果干、咖啡果、蜜糖、高甜度、口感绵密。 杯测分数: 94分 送测者: Red Rooster Coffee Roaster 杯测品名: Costa Rica Las Lajas Red Honey Location: Floyd, Virginia Origin: Sabanilla de Alajuela growing region, Costa Rica Roast: Medium-Light Review Date: January 2016 Agtron: 53/77 Aroma: 9 Acidity: 8 Body: 9 Flavor: 9 Aftertaste: 9 产区: 中央谷地产区(Central Valley), Sabanilla de Alajuela 庄园: 拉斯拉哈斯庄园(Finca Las Lajas) 品种: Caturra & Catuai 等级: SHB 微批次 处理法: 红蜜处理 采收期: N/A 认证: N/A


在拉斯拉哈斯庄园处 理的咖啡中,庄园主把蜜处理和日晒的咖啡借由风味的表现分成了多种不同品项,以蜜处理法来说,哥斯达黎加的农民多半借由水洗处理站的去果皮机来控制保留的果肉量,来决定黄蜜,红蜜和黑蜜处理结果生豆。但是拉斯拉哈斯庄园采用另一种方式,也就是保留100%最高比例的去果皮后的果肉,而去控制在非洲棚架上曝晒和翻动的时间来呈现出不同的咖啡风味表现,在蜜处理法上庄园主将咖啡分成黄蜜,红蜜和黑蜜。


庄园主坚持只采收成熟且红透的果实,且大部份采用蜜处理和日晒的方式来提升咖啡的甜感,同时放置于非洲棚架式的日晒场,确保咖啡能均匀的接收阳光日晒避免过度发酵。庄园同时也积极取得国际有机认证,目前已通过国际有机机构认证的有美国USDA、日本 AS、NOP。
2022-05-18 00:35:12
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